En Arte Heladero estamos muy atentos a las competiciones más importantes del panorama nacional e internacional. No en vano este contenido suele despertar un gran interés en nuestros lectores. La Copa del Mundo de Heladería de Sigep, el Campeonato de España de Heladería, la Final del MOF Glacier, los campeonatos de escultura de hielo en Francia, el Master international des Desserts Glacés son, entre otros, algunas de las citas ineludibles que permiten premiar la excelencia, el virtuosismo y la estética.
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México, Singapur, Malasia, Japón, Alemania, Italia, Francia, España, Polonia, Argentina, Colombia y Hungría (pendiente de confirmación) son los países que optan a ganar la competición.
A principios de junio se desarrollarán estas dos destacadas competiciones en Buenos Aires.
El pasado sábado 18 de mayo el nuevo Equipo Español realizó su puesta de largo en el obrador central de las Pastelerías Sant Croi, de Albert Roca.
El combinado, formado por Albert Soler, Lluís Ribas, Albert Roca, Mayte Rodríguez y Martín Belmonte, se presentará oficialmente el 18 de mayo en el obrador de las pastelerías Sant Croi de Barcelona.
La armonía en la combinación de sabores sencillos y la aplicación de novedosas técnicas de pistoleado en un trabajo que giró en torno a la civilización egipcia fueron aspectos premiados por un jurado presidido por Mario Masiá.
El nuevo certamen escogerá al equipo que representará a España a través de varias pruebas, como la presentación de helados y sorbetes en cubeta, una monoporción de helado, una tarta helada, tres canapés tipo "snack" de helado de chocolate y una figura artística de guirlache, entre otras elaboraciones.
Después de siete años de ausencia, vuelve la máxima competición del sector, el Campeonato de España de Heladería 2019, con nuevos candidatos. Pasamos revista a 12 perfiles profesionales distintos pero con una meta en común, darlo todo por hacerse con la tercera edición de una competición de prestigio.
Por primera vez se clasifica para la final española del Gelato Festival Challenge más de un ganador por eliminatoria. Esta decisión, sin precedentes en España, se ha tomado tras comprobar el gran nivel alcanzado por parte de Carlo Guerriero, de la gaditana La Cremería Gelato Italiano, Antonio Carrillo y Paco Benitez, de Pastelería 121 Grados. Una puntuación muy elevada y regular en los cuatro parámetros evaluados: sabor, creatividad, estructura y presentación.
Las combinaciones sencillas y efectivas, que giraron en torno a esta fruta local y de temporada, convencieron al jurado.
Hasta el 31 de octubre se puede presentar la candidatura para participar en la competición, organizada por Anhcea y que tendrá lugar en Intersicop 2019.
Populares concursos como la Coppa d'Oro, Gelaterie in Web y Carlo Pozzi ya han publicado sus reglamentos.
La organización del certamen, Anhcea, ya tiene listas las bases de la próxima edición de 2019. Se desarrollará del 23 al 25 de febrero en la feria Intersicop, en Madrid.
