¿Ha perdido vigencia? ¿Por qué supuso un antes y un después en la formulación? En Arte Heladero 217 recogemos el punto de vista de destacados profesionales sobre uno de los mejores libros gastronómicos de la historia reciente.
Gràcia y Sarrià-Sant Gervasi son el segundo y tercer distrito con más peticiones de licencias entre el 2021 y el 2024.
El heladero de La Cremeria Gelato Italiano (Cádiz) vuelve a dar un giro al cremino en Arte Heladero 217.
El chef se ha inspirado en dos modelos de la marca Xiaomi.
La cita es el próximo 3 de agosto en el emblemático Palau de Maricel de la ciudad costera catalana.
Disponible en inglés en Books For Chefs, contiene 120 recetas de helados, sorbetes y postres helados.
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La diversidad de la despensa mexicana forma parte del adn de la heladería de Carolina Barragán. Caravellé ha nacido para reivindicar México a los mexicanos, el producto de un país que a menudo no es valorado lo suficiente por los propios consumidores mexicanos. Así es Barragán y su apuesta por una heladería elaborada que se atreve a trabajar con ingredientes tan particulares como el agave azul, la vainilla de Papantla, el chocolate de Tabasco, la cajeta de Arandas, las cenizas de tortilla (ceniza de los tacos de maíz), la lavanda, el romero, el ajonjolí, la pimienta rosa, la albahaca y el tomillo. Y por si esto fuera poco, el futuro próximo reserva otras grandes sorpresas para los clientes de Caravellé, que podrán disfrutar de un huerto no sólo para la heladería, sino también para los que quieran comprar por su precio justo los productos que se cultiven.
Este vídeo resume magistralmente esta filosofía, una tarjeta de presentación de una heladería de Guadalajara nacida para ser distinta.
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