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El debut de Glaces Glazed en imágenes

En los últimos años París está acogiendo algunas de las aperturas más interesantes de la heladería mundial. Una de las más "madrugadoras" fue Glaces Glazed, que ya entonces empezó a ofrecer una alternativa diferente a lo que se podía encontrar hasta la fecha en la capital francesa, Berthillon. Frente a la solera de una heladería histórica, de tradición familiar, emergía la heladería de Henri Guittet, que se abría paso a golpe de rock'n roll. Desde entonces se ha forjado una historia ligada a un concepto, pero también a una carta de helados y sorbetes con asociaciones inusuales de sabores y buena materia prima.

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La fresa y la leche en un veteado de Martin Braun

La fresa y la leche en un veteado de Martin Braun

La última novedad de Martin Braun es un veteado que incorpora el sabor lácteo para redondear una de las frutas de más amplia aceptación. Fresa y Nata se complementa con crujientes trocitos de fruta liofilizada. Tiene interesantes aplicaciones en el helado de yogur y...

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