Mercedes Román, protagonista de la portada de AH 214, no ha tenido miedo de abrir una heladería en Buenos Aires con un concepto distinto y con mucha personalidad. Analizamos los puntos clave en este artículo.
Todos los que consigan alcanzar la nota global exigida, recibirán el título de MMAHE.
La mesa redonda “Sostenibilidad y Plant Based” del Science and Cooking World Congress reunió ayer en el edificio histórico de la Universitat de Barcelona a artesanos de diferentes áreas de la gastronomía para discutir sobre estas dos grandes tendencias de la agenda social y política.
Este noviembre ha abierto sus puertas este establecimiento de postres helados impulsado por el pastelero Miko Aspiras.
Protagoniza la portada del primer número de so cool.. magazine, el croissant helado con manzana tatin de David Gil y Albert Soler
El Ayuntamiento de la ciudad condal destaca el negocio de Irene Iborra por su originalidad e implicación con el barrio de Poblenou.
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La diversidad de la despensa mexicana forma parte del adn de la heladería de Carolina Barragán. Caravellé ha nacido para reivindicar México a los mexicanos, el producto de un país que a menudo no es valorado lo suficiente por los propios consumidores mexicanos. Así es Barragán y su apuesta por una heladería elaborada que se atreve a trabajar con ingredientes tan particulares como el agave azul, la vainilla de Papantla, el chocolate de Tabasco, la cajeta de Arandas, las cenizas de tortilla (ceniza de los tacos de maíz), la lavanda, el romero, el ajonjolí, la pimienta rosa, la albahaca y el tomillo. Y por si esto fuera poco, el futuro próximo reserva otras grandes sorpresas para los clientes de Caravellé, que podrán disfrutar de un huerto no sólo para la heladería, sino también para los que quieran comprar por su precio justo los productos que se cultiven.
Este vídeo resume magistralmente esta filosofía, una tarjeta de presentación de una heladería de Guadalajara nacida para ser distinta.
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