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Consejos prácticos para abrir una heladería

Te reunimos en un gran artículo los pasos básicos para montar una heladería. Es una hoja de ruta a través de aspectos clave como la legislación, la inversión, el equipamiento, etcétera, para encontrar todo lo necesario para ir por buen camino en esta aventura empresarial tan especializada.

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Carles Soler realiza catas comparativas en su última clase magistral

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El agua de mar, un nuevo horizonte por explorar en la filosofía de Cal Sisquet

El artículo sobre el agua de mar de AH186 y la ponencia que desarrollará Marc Piqué en la próxima edición de Intersicop triangulan este divertido vídeo. En él el propietario de la Heladería Cal Sisquet avanza de la manera más divertida posible los resultados de su experiencia con el agua de mar. Entre otros aspectos, este trabajo demuestra que la incorporación de este ingrediente realza el sabor del helado y lo prolonga en boca. El próximo 26 de febrero a las 11:30h en Intersicop desgranará su artículo en un seminario técnico.

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A petición de sus clientes, la firma alemana Lölsberg lanza ScoopCount Portioning, un innovador dosificador con módulo contador. Pero no se trata únicamente del relanzamiento de una referencia con una gran demanda. En realidad es una versión mejorada con un...

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