En Arte Heladero #187 hemos hablado con este Ingeniero Químico Industrial, experto en Ciencias Ambientales y en Biomedicina y nutricionista. Un profesional polifacético al mando de la prometedora heladería gaditana La Cremería Gelato Italiano.
El chef arroja luz sobre un área de trabajo amplia que se encuentra en la convergencia entre la heladería y la pastelería. Un innovador seminario organizado en Atenas por Gastronomy Essentials.
El Salón ha vuelto a superar los 200.000 visitantes y ha experimentado un crecimiento de un 2% de asistentes extranjeros.
El Salón será el escenario del campeonato Gelato d'Oro, además de muchas otras competiciones y demostraciones en directo para el sector heladero.
La heladería de autor presenta osadas y deliciosas versiones de creaciones tradicionales francesas como la Charlotte o el Montblanc.
Aitor Otin presenta turrones en formato barrita y minipolo para estas fechas.
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El artículo sobre el agua de mar de AH186 y la ponencia que desarrollará Marc Piqué en la próxima edición de Intersicop triangulan este divertido vídeo. En él el propietario de la Heladería Cal Sisquet avanza de la manera más divertida posible los resultados de su experiencia con el agua de mar. Entre otros aspectos, este trabajo demuestra que la incorporación de este ingrediente realza el sabor del helado y lo prolonga en boca. El próximo 26 de febrero a las 11:30h en Intersicop desgranará su artículo en un seminario técnico.
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