Noticias
Andrea De Bellis reivindica el helado en el restaurante
La consultora Mattiello Veneto organiza un curso en L’Atelier Barcelona, de Eric Ortuño, para mostrar las posibilidades del helado en la restauración.
Artículos
Consejos prácticos para abrir una heladería
Te reunimos en un gran artículo los pasos básicos para montar una heladería. Es una hoja de ruta a través de aspectos clave como la legislación, la inversión, el equipamiento, etcétera, para encontrar todo lo necesario para ir por buen camino en esta aventura empresarial tan especializada.
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Noticias
Intersicop supera las expectativas y refuerza el sector heladero
El Salón se ha consolidado como una cita clave y de referencia para el sector de la heladería.
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Otras noticias
Carles Soler realiza catas comparativas en su última clase magistral
El heladero de Badalona ofreció una original clase magistral en Málaga, organizada por Debic, que dividió en dos partes. La primera se centró en una cata comparativa de mantequillas y natas de diferentes prestaciones, mientras que en la segunda parte elaboró diferentes elaboraciones con helado.
Eventos
Nace el colectivo 20bajocero para renovar la heladería
El colectivo de profesionales realiza su puesta de largo en el stand de la revista Arte Heladero, durante la feria Intersicop, con la lectura de un manifiesto fundacional. Nace con la voluntad de hacer avanzar a la heladería.
Formación Profesional
Jean-Thomas Schneider viajará a Las Islas Canarias el próximo mayo
El Campeón del Mundo de Heladería 2018 y de Pastelería 2017 realizará clases magistrales en Tenerife y Gran Canaria.
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Videos
El agua de mar, un nuevo horizonte por explorar en la filosofía de Cal Sisquet
El artículo sobre el agua de mar de AH186 y la ponencia que desarrollará Marc Piqué en la próxima edición de Intersicop triangulan este divertido vídeo. En él el propietario de la Heladería Cal Sisquet avanza de la manera más divertida posible los resultados de su experiencia con el agua de mar. Entre otros aspectos, este trabajo demuestra que la incorporación de este ingrediente realza el sabor del helado y lo prolonga en boca. El próximo 26 de febrero a las 11:30h en Intersicop desgranará su artículo en un seminario técnico.
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Productos Empresa
i.ScoopCount, dosificador con módulo contador
A petición de sus clientes, la firma alemana Lölsberg lanza ScoopCount Portioning, un innovador dosificador con módulo contador. Pero no se trata únicamente del relanzamiento de una referencia con una gran demanda. En realidad es una versión mejorada con un...
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