Noticias
La Ibense Bornay, premiada en los Gama Innovation Awards
Su helado Dulces sueños, que ayuda a dormir mejor, ha sido galardonado en la categoría de Salud y Bienestar.
Noticias
Andrea De Bellis enseña a aplicar el helado en la pastelería moderna en Madrid
Como técnico de Carpigiani, el chef italiano impartirá un curso monográfico en la escuela Simone Ortega.
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Blog
Editorial Arte Heladero 191. La paleta, pieza de arte-sanía
El número incursiona en la vertiente artística del helado con aportaciones que abren nuevos caminos en el sector.
Ver más en EDITORIAL
Otras noticias
Eventos
Delacrem y Gelateria da Gallo, embajadoras del Parmigiano Reggiano en Barcelona
Las heladerías se encuentran entre los participantes de la quinta edición del Festival Parmigiano Reggiano, que se celebrará este octubre.
Eventos
Gelato a Due se suma a las competiciones tradicionales de la MIG
El nuevo certamen, que se desarrollará el lunes 2 de diciembre, sitúa al helado como protagonista de un plato gastronómico.
Competiciones
El "Paraíso" de Maurizio Melani conquista el Gelato Festival Challenge de Barcelona
El heladero italiano se ha impuesto a los otros 15 aspirantes con un helado cremoso y aromático hecho con pistachos de Sicilia y una salsa italiana de este mismo fruto seco y turrón.
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Vídeo
Un perrito caliente muy dulce
Este peculiar perrito caliente de Jordi Guillem es una de las propuestas creativas del momento en la heladería madrileña Popota. Un logrado trampantojo que llegó a ser portada de Arte Heladero 188.
Hot Dog es un buen exponente de cómo dar salida al helado de una forma lúdica y divertida, engañando a la vista a través de salsas de frutas en lugar de los clásicos ketchup y mostaza, salchichas que son en realidad helados moldeados a mano con papel film, y avellana negreta laminada en sustitución de la cebolla caramelizada. En este simpático vídeo del programa Aquí la Tierra, de La 1 de Televisión Española, asistimos al proceso de elaboración completo.
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Mantecador de mostrador Mikrí, de Frigogelo
Mikrí es la nueva mantecadora profesional de sobremesa de Icetech, ideal para el sector Horeca. Fácil de usar, tiene dimensiones compactas y, gracias al sistema de condensación por aire y alimentación monofásica, se puede instalar en cualquier lugar.
El...
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