Editorial
Editorial Arte Heladero 208. En busca del sentido del oficio
Hoy en día ser artesano significa tener personalidad propia, algo que se debe reflejar en las grandes especialidades de una heladería.
- Redactor de Arte Heladero
Editorial
Tras más de 30 años especializados en heladería, la revista Arte Heladero ocupa una posición privilegiada y un papel importante en un sector en constante movimiento. Desde una mirada madura sobre el sector, analizamos con calma y responsabilidad aquellos aspectos, tendencias y fenómenos que inciden en la heladería y en el helado. Con la crítica constructiva como bandera y el compromiso con la calidad y artesanía del helado, desarrollaremos artículos de opinión firmados por nuestros periodistas, así como los editoriales de cada número.
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Editorial
Editorial Arte Heladero 207. 5 grandes colaboradoras
Este número cuenta con heladeras de una gran personalidad que sobresalen por su manera de ver el helado y de llevarlo más allá de lo convencional. Además están detrás de la apertura de innovadoras heladerías y centros de formación.
- Redactor de Arte Heladero
Editorial
Editorial Arte Heladero 206. El pasado, palanca de futuro
Lo moderno no está reñido con el pasado. Sobre todo cuando echar la vista atrás aporta nuevas fuentes de inspiración y creatividad.
- Redactor de Arte Heladero
Editorial
Editorial Arte Heladero 205. En torno a la cocina
Un número que explora las sinergias heladería-cocina desde todos los puntos de vista posibles.
- Redactor de Arte Heladero
Editorial
Editorial Arte Heladero 204. Vuelta a la simplicidad
La lista corta de ingredientes o de etiqueta limpia es una corriente que avanza con la voluntad de poner en primer plano el producto que caracteriza el sabor del helado. Una tendencia que contrasta con la inercia en el sector a alargar las recetas con múltiples ingredientes.
- Redactor de Arte Heladero
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Editorial Arte Heladero 203. La experiencia del debate
Se podrá alcanzar un nuevo estadio en el sector cuanto mayor sea el número de profesionales que comparta formación y conocimiento.
- Redactor de Arte Heladero
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Editorial Arte Heladero 202. Ampliando la mirada gracias a la hostelería
Proveer a este canal es una oportunidad para crecer profesionalmente a través de la elaboración de un helado diferente al de la vitrina expositora de la heladería.
- Redactor de Arte Heladero
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Editorial Arte Heladero 201. Abriendo una nueva etapa.
La tímida vuelta a la normalidad permite al sector heladero afrontar una campaña con ilusión renovada y muchas expectativas.
- Redactor de Arte Heladero
Editorial
Carlos Arribas: ¿A qué sabe Arte Heladero?
El chocolate aúna dos grandes cualidades en heladería, el vínculo fuerte con la tradición y su relación intensa con la innovación. Es el producto escogido para representar a la revista Arte Heladero en su número 200.
Editorial
Marco Miquel: Empatía con el sector
El presidente de la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos (Anhcea) también quiso aportar su granito de arena al número 200 de Arte Heladero con una columna muy personal, en la que da las gracias a la cabecera por su solidaridad con el sector.
Editorial
Angelo Corvitto: Rompiendo el secretismo
El maestro heladero hace balance de la trayectoria y aportación de Arte Heladero, una revista con historia.
Editorial
Albert Roca gana el Premio Arte Heladero al Mejor Helado 2021
Citric Game es una tarta helada presentada en un innovador formato de vaso o tarrina de medio litro. Se trata de un trampantojo que pone en valor la importancia de saber combinar sabores con un hilo conductor muy definido, los cítricos, así como las sinergias que se dan entre la chocolatería, la heladería y la pastelería.