Formación Profesional
Curso colectivo de heladería en línea y en directo en el aula de Ester Roelas
El curso, que tendrá lugar en el mes de mayo, constará de 8 sesiones y será impartido por grandes chefs especializados en distintas materias.
Demostraciones, cursos, talleres son cada vez más habituales en un sector que no cuenta con escuelas de formación regladas. De ahí que esta oferta formativa sea más necesaria si cabe en un sector que hasta no hace mucho era muy hermético en la transmisión de conocimientos. Anhcea (Pablo Galiana, Enrique Coloma, Mario Masiá, Adolfo Romero, Agustín Mira, Félix Llinares, entre otros), la Universidad de Alicante, Carlos Arribas, Angelo Corvitto, Lluís Ribas, de Zealis, y puntualmente Jaume Turró y Carles Soler suelen ofrecer cursos de heladería.
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El curso, que tendrá lugar en el mes de mayo, constará de 8 sesiones y será impartido por grandes chefs especializados en distintas materias.
El heladero ha dado lecciones teóricas, así como nociones sobre formulación.
El chef ha impartido un curso de iniciación para enseñar toda la metodología que hay detrás de la formulación de helados.
Es la tercera vez que el chef participa como profesor en este máster gastronómico de la Universidad de Cádiz.
13 nuevos expertos en la elaboración artesanal de helados demuestran su solvencia con trabajos fin de estudios de un gran nivel. Una promoción que ha demostrado compromiso y rigor a lo largo de estos meses de formación.
En esta edición, César Romero, Natalia Ramírez, Yon Gallardo, David Gil y Olivier Fernández han sido los responsables de ofrecer una amplia visión del oficio.
El equipo docente ha destacado la gran implicación y homogeneidad de los estudiantes.
Las inscripciones del curso están abiertas hasta el próximo próximo 10 de marzo.
El MOF impartirá un curso de tres días para quienes quieran dominar las técnicas de creación de helados y sorbetes.
La formación tendrá lugar del 24 al 26 de marzo, con posibilidad de realizarla en línea o presencialmente.
La formación, que se celebrará del 13 al 17 de marzo, se impartirá únicamente a cuatro personas.
Gracias a la Fundación Contemplare, las clarisas de Villacastín presentan esta Navidad cuatro helados gastronómicos.