Los heladeros más destacados son los protagonistas de las más variadas iniciativas y colaboraciones dentro y fuera del sector. Es el reflejo de una inquietud profesional y una vocación dilvulgativa que les lleva más allá de las fronteras del sector heladero.
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Ambos chefs recurren a la pastelería helada como un instrumento eficaz para reinterpretar productos tan distintos como el polo Drácula, un biquini y las cupcakes.
La heladería ha llegado a un acuerdo de colaboración con la Asociación Amics de Boulembou.
Destacamos la trayectoria de mujeres con una gran capacidad para trazar un camino propio.
En sus dos nuevos helados, Matteo Reggio emplea un mix de cítricos de la Comunidad Valenciana y manzana Fuji de Lleida.
El chef muestra, cómo a partir de recetas sencillas, es posible crear líneas innovadoras de bocados pensados para coger con la mano.
Es el único que ha conseguido el título en 2023.
En primavera-verano estará disponible en toda Europa.
Conociendo cada tipología de grasa en función de su origen, animal o láctea y vegetal, tenemos a nuestra disposición diferentes opciones para adaptar el sorbete de limón a otras temporadas.
Lima-coco, pimienta rosa, y carambola-maracuyá son tres de las nuevas propuestas de Carolina Barragán para una vitrina que cada día es más única, personal y diferente a todo lo que se puede encontrar en cualquier otra heladería en México.
En Arte Heladero 211 no solo repasamos la versión original de esta especialidad, sino que también mostramos nuevas propuestas de presentación.
Hasta el 27 de enero se pueden probar algunas creaciones que ofrece el chef australoindonesio en su heladería Awan en Los Ángeles.
Arte Heladero 211 presenta un amplio recorrido a través de lo más destacado de la cultura heladera de Jijona e Ibi
