Chefs y Heladeros
Albert Roca, embajador de oríGenes, presenta helados con aceite AOVE
El chef comparte con el festival su compromiso con la excelencia y el enfoque sostenible.
Chefs y Heladeros
Los heladeros más destacados son los protagonistas de las más variadas iniciativas y colaboraciones dentro y fuera del sector. Es el reflejo de una inquietud profesional y una vocación dilvulgativa que les lleva más allá de las fronteras del sector heladero.
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Chefs y Heladeros
Bolas se inspira en el vermut de la mítica Casa Vizcaíno para su nuevo helado
La heladería vuelve a demostrar su amor por Sevilla y el folklore andaluz.
Chefs y Heladeros
Cómo desarrollar una oferta mejor y diferente para la restauración según Yon Gallardo
El artículo, publicado en Arte Heladero 205, se cierra con tres ejemplos de helados de hortalizas con aplicaciones muy distintas.
Chefs y Heladeros
Irene Iborra crea un sorbete inspirado en Tutankamón
Es un encargo de Ideal Centre d’Arts Digital Barcelona con motivo de su nueva exposición inmersiva.
Chefs y Heladeros
La heladería de vanguardia a través de seis grandes técnicas
Desde un nuevo perfil de grasa vegetal hasta la elaboración de un yogur desde cero. En Arte Heladero 213 recogemos los frutos de chefs inconformistas y con una excelente formación.
Chefs y Heladeros
Brigida Hermida rinde homenaje a Santiago con un novedoso sorbete de tomate
La chef ha utilizado tomates cultivados en la ciudad por la asociación Entrelampo, que trabaja para la inclusión laboral de personas con problemas de salud mental.
Chefs y Heladeros
“En heladería podemos ir más allá del chocolate o la vainilla, ¿por qué tenemos que conformarnos?"
El chef, que firma la portada de Arte Heladero 213, defiende que la heladería no tiene fronteras y apuesta por abrir nuevos horizontes.
Chefs y Heladeros
Helados ‘mantecados al momento’ en la colección de verano de Pierre Marcolini
De textura aireada y ligera, dejan una duradera sensación en boca.
Chefs y Heladeros
Bolas y Manu Jara crean conjuntamente un helado de palmera
Ambos negocios sevillanos están unidos por su defensa del producto artesano y los sabores reales.
Chefs y Heladeros
Cuatro maneras atípicas de entender el helado en Hispanoamérica
En Arte Heladero 212 recorremos Hispanoamérica a partir de estos grandes profesionales que buscan su propio camino.
Chefs y Heladeros
Davide Frontera combina ron añejo dominicano con chocolate venezolano en un nuevo sorbete
Tras varias pruebas, el chef italiano ha conseguido un helado muy perfumado.
Chefs y Heladeros
“En la técnica no siempre está el mejor producto”
En su heladería Fauna, en La Patagonia, elabora recetas "salvajes" que no siguen las reglas de la formulación tradicional.