Chefs y Heladeros
Carlo Guerriero y Maurizio Melani, entre los 10 mejores heladeros del mundo según Gelato Festival
Para realizar este ranking, cientos de expertos han evaluado a más de 5.000 heladeros de África, Asia, América y Europa.
Chefs y Heladeros
Los heladeros más destacados son los protagonistas de las más variadas iniciativas y colaboraciones dentro y fuera del sector. Es el reflejo de una inquietud profesional y una vocación dilvulgativa que les lleva más allá de las fronteras del sector heladero.
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La versión helada de José Manuel Marcos Candela de cinco clásicos de la pastelería
Milhojas, pionono, panettone, carrot cake y cheesecake son las especialidades pasteleras escogidas por el chef para reinterpretarlas bajo cero.
Chefs y Heladeros
Las cuatro líneas de trabajo de Erika Quattrini para desmarcarse de la competencia
La experimentación y la investigación son las armas de la heladería Pinguino Quattrini para ofrecer un helado diferente.
Chefs y Heladeros
“Me encanta el enfoque científico en el helado porque deja muy poco al azar”
Apasionada de la ciencia y del helado, esta joven danesa tiene tres heladerías, una escuela y un libro.
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Sabores de elaboración propia en la nueva carta 2022 de Gelats Angelo
Crema de Praliné de Avellana y Crema de Coco Vegana se estrenan como sabores nuevos.
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Elarte y LaPaca combinan con acierto helado y croissant
El nuevo lanzamiento se sirve solo los viernes y en formato take away.
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Hierbas aromáticas en la carta primaveral de Paral·lelo
Para la heladería barcelonesa, es fundamental cambiar sus propuestas según la temporada.
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Los helados homenaje a David Bowie de Roberto Lobrano
El chef italiano, amante de la música, creó hace años cuatro helados con motivo de una exposición y ahora los ofrece en su heladería.
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Mamá Heladera. La heladería de los recuerdos
En este establecimiento, comandado por Irene Iborra, se tiene la oportunidad de revivir los recuerdos de la infancia a través de un helado.
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Vulcano de Adolfo Romero, el helado que evoca el pasado volcánico de Ciudad Real
Esta elaboración es una de las muchas iniciativas desarrolladas por el proyecto Geoparque, pensadas para divulgar el pasado geológico de esta zona.
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“Quería reflejar mi sueño de llegar al mundo del helado”
Hablamos en Arte Heladero 206 con el propietario de Sant Croi, tras proclamarse campeón de heladería de España.
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Granizados alcohólicos de Gianfrancesco Cutelli, una alternativa al cóctel clásico
El chef siciliano sigue explorando la granita en su Gelateria De’Coltelli.