Los heladeros más destacados son los protagonistas de las más variadas iniciativas y colaboraciones dentro y fuera del sector. Es el reflejo de una inquietud profesional y una vocación dilvulgativa que les lleva más allá de las fronteras del sector heladero.
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Coco, chocolate blanco, plátano y fresa son algunos de los ingredientes del último lanzamiento de esta heladería de autor, dirigida por Migue Señoris y Carmen Prado.
En Sÿba, estos chefs sirven helados especializados en ingredientes vegetales a la hostelería francesa, priorizando los circuitos cortos y criterios ecológicos.
Sus emblemáticos helados de ron con pasas y stracciattella ganan en sabor, calidad y color.
El resultado de esta alianza es un helado de trigo sarraceno ligeramente tostado sobre un brownie de mantequilla de almendras con salsa de cerezas tostadas.
Hablamos con el joven chef de su trayectoria, de la cultura gastronómica en China y de las posibilidades que le ve al helado gastronómico.
Italiano de origen, era un apasionado del oficio y de Argentina.
Fernanda Prado aumenta la carta de productos con propuestas que se apartan de cualquier convencionalismo.
El heladero se ha aliado con un ilustrador y una histórica fábrica de cerámicas para lanzar este artístico producto.
Comer helado en pleno enero y, además, combinado con un roscón. Es posible gracias a la última propuesta de Migue Señoris y Carmen Prado.
Almendras, helado de chocolate y sorbete de mandarina son algunos de sus ingredientes.
Con el ánimo de experimentar, explorar nuevos caminos y escapar de la rutina de producción y venta habitual, el heladero ha iniciado interesantes colaboraciones.
Matteo Reggio confirma una vez más que le gusta explorar la introducción de sabores con valor añadido en la heladería.
