Chefs y Heladeros
Irene Iborra crea un helado para la Ruta Modernista de Sitges
La propietaria de Mamá Heladera se ha inspirado en la naturaleza, en las flores presentes en los edificios y en la emblemática malvasía.
Los heladeros más destacados son los protagonistas de las más variadas iniciativas y colaboraciones dentro y fuera del sector. Es el reflejo de una inquietud profesional y una vocación dilvulgativa que les lleva más allá de las fronteras del sector heladero.
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La propietaria de Mamá Heladera se ha inspirado en la naturaleza, en las flores presentes en los edificios y en la emblemática malvasía.
De fraile capuchino a heladero de referencia. El sector dice adiós a un profesional siempre interesado en investigar y mejorar.
También está implicado de manera directa Alfredo Machado, mano derecha de Albert Adrià en proyectos como el restaurante Enigma.
La propietaria de Mamá Heladera ha reversionado un clásico como la leche merengada tradicional.
David Wesmaël se ha inspirado en los cinco continentes.
Sergio Colalucci acaba de ser nombrado presidente de la Copa del Mundo de la Heladería. Hablamos con él sobre los retos a los que se enfrenta.
Esta fábrica de helado artesano acaba de cumplir 20 años. En Arte Heladero 216 analizamos su historia y evolución.
Irene Iborra acaba de impulsar una nueva vía de negocio para bodas.
El chef italiano potencia en el nuevo establecimiento la sostenibilidad y las propuestas enfocadas en la salud.
El chef reabre La Cremeria Gelato Italiano de una forma muy altruista, recaudando dinero para niños en conflicto de guerra.
El establecimiento, que ahora se llama Helanatura, tiene mucha madera, más productos de impulso y cafetería, nuevas tartas y helados con más potencia de sabor.
En Arte Heladero 213 entrevistamos a este profesional polivalente y apasionado de la formulación, con conocimiento tanto en pastelería como en heladería.