Chefs y Heladeros
Gelats Angelo y sus helados a medida para la restauración
Hervé Corvitto es un especialista en crear helados que acompañan a platos y que sorprenden con ingredientes inusuales.
Los heladeros más destacados son los protagonistas de las más variadas iniciativas y colaboraciones dentro y fuera del sector. Es el reflejo de una inquietud profesional y una vocación dilvulgativa que les lleva más allá de las fronteras del sector heladero.
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Hervé Corvitto es un especialista en crear helados que acompañan a platos y que sorprenden con ingredientes inusuales.
Cubiertas de chocolate y rebozadas en cacao, se presentan en botes y el cliente no descubre el sabor hasta que muerde.
La Asociación Nacional de Heladeros Artesanos afronta proyectos con nuevos miembros llenos de ilusión y nuevas ideas.
La idea de la chef es cambiar los sabores de las paletas continuamente para que los clientes puedan experimentar.
En este nuevo proyecto no sólo ofrece helados, chocolates y pastelería, sino también productos para diferentes momentos del día que se pueden adquirir en el local o a través de la tienda en línea.
Ideal para degustar al lado del fuego, es una receta con la que quiere rendir homenaje a su abuela Maria.
Una de las grandes bazas de la heladería Esquimau es la confección de una oferta única, concebida por un campeón del mundo de heladería, Leonardo Ceschin.
Más allá del Día de Reyes, el MOF propone este dulce en diferentes y osadas versiones.
Frente a la caída de actividad por el coronavirus, la heladería italiana presenta cremas untables con gran valor añadido.
Debido a la alta demanda de esta especialidad, Emmanuel Ryon sigue comercializándola en su heladería, en versión clásica y helada.
Coco, chocolate blanco, plátano y fresa son algunos de los ingredientes del último lanzamiento de esta heladería de autor, dirigida por Migue Señoris y Carmen Prado.
En Sÿba, estos chefs sirven helados especializados en ingredientes vegetales a la hostelería francesa, priorizando los circuitos cortos y criterios ecológicos.