Chefs y Heladeros
Albert Roca, asesor de la nueva heladería Aloom en Brasil
El chef está inmerso en la puesta en marcha de este proyecto, que surgió a raíz del curso de iniciación que imparte en su escuela de heladería.
Los heladeros más destacados son los protagonistas de las más variadas iniciativas y colaboraciones dentro y fuera del sector. Es el reflejo de una inquietud profesional y una vocación dilvulgativa que les lleva más allá de las fronteras del sector heladero.
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El chef está inmerso en la puesta en marcha de este proyecto, que surgió a raíz del curso de iniciación que imparte en su escuela de heladería.
En nuestra revista internacional so cool.. magazine entrevistamos al chef sobre su establecimiento Fuori dal Centro, el semifrío o los retos de la heladería italiana.
Con I-CONICO y DIAMETRO 7, el chef vuelve a demostrar su deseo de ofrecer una experiencia de degustación diferente.
El chef se ha inspirado en dos modelos de la marca Xiaomi.
La propietaria de Mamá Heladera se ha inspirado en la naturaleza, en las flores presentes en los edificios y en la emblemática malvasía.
De fraile capuchino a heladero de referencia. El sector dice adiós a un profesional siempre interesado en investigar y mejorar.
También está implicado de manera directa Alfredo Machado, mano derecha de Albert Adrià en proyectos como el restaurante Enigma.
La propietaria de Mamá Heladera ha reversionado un clásico como la leche merengada tradicional.
David Wesmaël se ha inspirado en los cinco continentes.
Sergio Colalucci acaba de ser nombrado presidente de la Copa del Mundo de la Heladería. Hablamos con él sobre los retos a los que se enfrenta.
Esta fábrica de helado artesano acaba de cumplir 20 años. En Arte Heladero 216 analizamos su historia y evolución.
Irene Iborra acaba de impulsar una nueva vía de negocio para bodas.