33 heladeros optan al Gelato Festival World Masters

Después de 4 años de eliminatorias a lo largo de 18 países y más de 3.500 participantes, se ha hecho pública la lista de los 33 heladeros que disputarán la esperada gran final del Gelato Festival World Masters que tendrá lugar los días 1 y 2 de diciembre en el Gelato Museum en Bolonia.

Debido a las restricciones de viaje y al distanciamiento social que marca la pandemia, el evento se celebrará en formato digital, pudiéndose seguir por streaming a través de redes sociales: el perfil de Facebook del festival y el canal de Youtube de la Carpigiani Gelato University. Al tratarse de una final "híbrida", los turnos de trabajo se organizarán teniendo en cuenta las diferencias de huso horario de cada país. Un jurado técnico de profesionales internacionales del mundo del helado, postres helados, pastelería y restauración y un jurado compuesto por representantes de los medios de comunicación y prensa, entre ellos Luis Concepción, de Arte Heladero, procederá a la evaluación durante una conexión en tiempo real con los artesanos. Los participantes, conectados virtualmente desde sus tiendas u obradores, describirán en detalle su creación, explicando cómo nació la idea, cómo se eligieron los ingredientes seleccionados y por qué querían participar en el concurso.

Ésta es la lista de finalistas:

España

• Carlo Guerriero, de La Cremeria Gelato Italiano en Cádiz, con el helado "Cremoso al Vino Oloroso"
• Fernando Alberdi, de Dona Doni Gelateria en Getaria, con el helado "Mango Ezpeleta"

Estados Unidos

• Savannah Lee, de Savannah's Kitchen Gelateria en San Francisco, con el helado "The All American"
• Mike Guerriero, de Gelotti Essex en Caldwell (Nueva Jersey), con el helado "Blueberry Basil"
• Diego Comparin, de Paciugo Gelato en Dallas (Texas), con "Texas Pecan Sea Salt Caramel"

Sudáfrica

• Michael Dube, de Aroma Gelato en Pretoria, con "Apple Pie Gelato"
• Sandro Tomassetti, de Gelateria La Cremosa in Johannesburgo, con "Pistacchio"
• Karin Loots, de The Ice Creamery en Pretoria, con "Gin & Marmalade"
• Fahmida Moolla, de Gelato Studio en Johannesburgo, con "Macadamia Praline"

Italia

• Fabio Forghieri, de Gelateria dei Principi en Correggio (Reggio Emilia), con "Oceano Indiano"
• Elisabeth Stolz, de Hubenbauer Osteria en Varna (Bolzano), con "Gioia Verde"
• Marco Venturino, de Gelateria I Giardini di Marzo in Varazze (Savona), con "Bocca di Rosa"
• Francesco Sottilaro, del Bar Boccaccio Gelateria en Villa San Giovanni (Regio de Calabria), con "Fata Morgana"
• Massimiliano Scotti, de la Gelateria VeroLatte in Vigevano (Pavía), con “Il mio primo vero latte”

Australia

• John Crowl, de Cow and the Moon Gelateria en Sydney, con "Pannacotta, poached strawberries and balsamic vinegar"

Austria

• Katarina Rankovic, de Eismanufaktur Kolibri Gelateria en Wolfurt, con "Insieme"

Brasil

• Brenno Floriano, de San Lorenzo en San Paolo, con "San Lorenzo"
• Armando Laiun, de Sorveteria Cairu Gelateria en Belém, con "Carimbó"

Alemania

• Giuseppe Cimino, de Eis Rimini Gelateria en Rastatt Plittersdorf (Baden-Wurttemberg), con "Physalis-Avocado Sorbetto"
• Claudia Trotta, de Eiscafé Venezia Gelateria en Wernigerode, con "Edelweiss Ziegenjoghurt"

Japón

• Keisuke Katayama, de Arima Gelateria Season of Kobe (Hyogo prefectura), con "Salted mascarpone and amazake with hint of Kumquat"
• Aiko Matsumoto, de Santi gelateria en Kamakura (Kanagawa prefectura), con "Rosemary honey with candied nuts"
• Hidenobu Yamamoto, de Daigozakura Gelateria en Okayama, con "Japanese forest-scented fiordilatte (with kuromoji)"

Arabia Saudí

• Mohamad Majd Tabbakh, de Yamama Gelato en Riyadh, con "Cardamon & Saffron"

Hungría

• Ádám Fazekas, de Fazekas Cukrászda en Budapest, con "Pistachio Fruit"

Polonia

• Tomasz Szypula, de Lodziarna pod Ortechem Gelateria en Baborów, con "Cud miod orzeski"

Reino Unido

• Fabiano Franzoso, de Cremoloso Gelato en Londres, con “Amaretto salato"
• Taseer, de Faboulous Ice Fires Gelateria en Londres, con "Wild Cherry"

Tailandia

• Marina Jonglertjesdawong, de TIFTEC - Culinary School, con "Happy Childhood Memories (from root to table)”

Bélgica

• Mathieu Eyckmans, de Oyya Gelateria en Bruges, con "Gorgonzola Fig Gelato"

República Checa

• Martina Březinová, de NamNam Cafè Gelateria en Velká Dobrá, con "Summer Pear"

Países Bajos

• Marten Riedstra, de Ijssalon Iiskâld Gelateria en Lemmer, con "Sweet & Happiness"

Chile

• Juan José Orueta, de La Obra Gelateria en Curicó, con "Fruición"