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Albert Roca se suma a la tendencia food truck en el Festival de la Conciencia
La experiencia ha sido muy positiva, y el chef avanza que este verano empleará mucho este formato de venta ambulante.
Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
La experiencia ha sido muy positiva, y el chef avanza que este verano empleará mucho este formato de venta ambulante.
A partir de la idea del cliente, Natalia Ramírez diseña sabores específicos que despiertan sorpresa, alegría… todo menos indiferencia.
En esta primera edición han participado ocho heladerías que presentaron sabores regionales.
Elaborado con superalimentos, estará disponible durante un tiempo limitado.
La propietaria de Mamá Heladera se ha inspirado en la naturaleza, en las flores presentes en los edificios y en la emblemática malvasía.
Jordi Domingo acaba de inaugurar su quinta heladería, en la que se pueden degustar 26 sabores de helado, así como granizados, gofres y horchatas.
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De fraile capuchino a heladero de referencia. El sector dice adiós a un profesional siempre interesado en investigar y mejorar.
La empresa familiar, dirigida por Juan Manuel Albelda, está colaborando con Luis Luque, experto en helados veganos.
Albert Soler ha creado para el Día Mundial del Cacao tres propuestas que se pueden degustar hasta el 14 de julio.
También está implicado de manera directa Alfredo Machado, mano derecha de Albert Adrià en proyectos como el restaurante Enigma.
Fiel a su filosofía, el chef italiano sigue la estacionalidad, apuesta por materias primas naturales y utiliza un único tipo de azúcar.
La nueva microheladería sorprende con propuestas originales en las que es protagonista la cabra de Guadarrama, en peligro de extinción.
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Este producto, que ya se elaboraba en los inicios del negocio, permite visibilizar la marca y va innovando en sabores, el último de ellos es 100% vegano.
El chef, feliz por la buena respuesta que ha tenido el cambio de imagen de su establecimiento, presenta ahora dos postres helados pensados para adultos.
Helado de coco pandán, sorbete de limón-wasabi, Iwate lemón son sólo algunas de las novedades de su campaña veraniega.