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Ruta de sabores, Juegos Olímpicos y granita siciliana, algunos atractivos de La MIG 2024
La organización de la feria sigue avanzando detalles de su esperada y renovada 64ª edición.
Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
La organización de la feria sigue avanzando detalles de su esperada y renovada 64ª edición.
Las charlas programadas, que generaron mucho debate con alumnos y profesores, se centraron en un nuevo perfil de grasas vegetales para diseñar el helado vegano del futuro y en la reivindicación de la heladería como un oficio de pleno derecho.
La chef, propietaria de La Casa del Gelato en Tarifa, ha desarrollado propuestas inspiradas en series como Futurama, La Última y Desde el mañana.
Palermo se prepara para acoger una nueva edición del festival, que contará con interesantes mesas redondas, charlas y el concurso Francesco Procopio Cutò.
El concurso, organizado por la Compagnie des Desserts, celebrará su final en 2025.
El chef está inmerso en la puesta en marcha de este proyecto, que surgió a raíz del curso de iniciación que imparte en su escuela de heladería.
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Según datos de AFADHYA, el consumo anual per cápita es de 7,3 kg.
En su 64ª edición, la feria hará una clara apuesta por la calidad, la sostenibilidad y la artesanía.
El local, con 110 m² en la planta baja y 61 m² en el subsuelo, se inspira en una exploración espacial.
Sebastián Barrena, junto con su equipo, ha utilizado variedades como manzanilla, gordal y prietas.
Con I-CONICO y DIAMETRO 7, el chef vuelve a demostrar su deseo de ofrecer una experiencia de degustación diferente.
Tras obtener hace un tiempo un Bib Gourmand, el establecimiento ha mejorado técnicas y la estructura del menú.
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Esta formación enseña las bases fundamentales para crecer profesionalmente en el oficio.
Gràcia y Sarrià-Sant Gervasi son el segundo y tercer distrito con más peticiones de licencias entre el 2021 y el 2024.
El chef se ha inspirado en dos modelos de la marca Xiaomi.