En los últimos años el sector de la heladería registra un dinamismo interesante, con aperturas de nuevos establecimientos y el proceso de expansión de cadenas de heladerías y franquicias yogurteras que se implantan por medio mundo.
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El heladero ha puesto en marcha la heladería desde cero, tomando decisiones en todo el proceso, desde la conceptualización hasta la maquinaria, los sabores o la formación del personal.
Está a la venta durante el verano en las heladerías Mistura de La Latina, Príncipe de Vergara y Plaza Mayor.
Para su segundo punto de venta en nuestro país, la heladería florentina ha escogido Andalucía.
Eric Ortuño y Ximena Pastor dan un nuevo paso en heladería desarrollando una carta mucho más ambiciosa, que refleja la personalidad de L’Atelier Barcelona.
Su especialidad es el helado de turrón de Jijona y de Alicante elaborado por una familia de turroneros que ya va por la octava generación.
El francés Aurélien León, con larga experiencia en el sector en Granada, aterriza ahora en la ciudad condal.
La cadena ha lanzado un nuevo helado de edición limitada para celebrar su aniversario.
Desde La Cremería en Cádiz hasta Paral•lelo en Barcelona, destacamos algunas de las heladerías reconocidas por la Guía.
Jordi Rivera apuesta por el dátil como alternativa al azúcar.
Está ubicado en Plaza España y tiene un diseño moderno y minimalista.
En su versión helada, la mítica golosina crece de tamaño.
Actualmente, la empresa de helados artesanos tiene 32 establecimientos en Catalunya, Madrid, Andalucía, Zaragoza y Marrakech.
