En los últimos años el sector de la heladería registra un dinamismo interesante, con aperturas de nuevos establecimientos y el proceso de expansión de cadenas de heladerías y franquicias yogurteras que se implantan por medio mundo.
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Siguiendo con su filosofía slow, la cremería utiliza uvas, peras, mangos y otros ingredientes de productores locales cercanos a sus establecimientos.
Una de las aperturas más relevantes de los últimos meses en España ha sido la de Candela Gelateria, que reivindica el helado como alimento y la tabla periódica como imagen del establecimiento. Un reportaje que apareció en Arte Heladero 184.
Clásicos como la omelette norvégienne, la charlota helada y el Nougat Glacé brillan con fuerza en el final de la temporada estival de la heladería de Emmanuel Ryon y Olivier Ménard.
El espacio, de 18 m2, contará con la misma oferta que el resto de sus locales.
La tendencia del helado planchado va tomando forma en Catalunya con una nueva apertura.
Grandes profesionales de toda la geografía española acompañaron a José Manuel Marcos Candela en el pistoletazo de salida de su heladería de Redován.
Su línea Divina se compone de helados que llevan por nombre sugerentes títulos como Paradiso, Purgatorio e Infierno.
La personalidad de un establecimiento heladero puede venir marcada por variados argumentos. En esta selección de 10 heladerías de la geografía española, veremos contundentes propuestas que se abren paso a golpe de seducción y buen gusto. Todas parten de la heladería de autor en un intento por ofrecer otra cara del oficio.
Incrementa su presencia en el archipiélago con una nueva tienda en el Centro Comercial Las Rotondas, en Fuerteventura.
La heladería chilena incursiona en el mundo del vino en una fiesta que gana tradición y popularidad en este país.
El helado de rosa se acompaña de una nube de frambuesa, bambolas de fresa y rosa y pétalos de rosa.
Una de las novedades estrella es la línea de mousses helados en formato tarro de cristal para degustar en casa. Un original postre que introduce coberturas de alta gama y originales combinaciones de sabores.
