Formación Profesional
El nitrógeno, el cóctel y el granizado entran en los cursos de Anhcea
Ariel Mendizábal, Martín Lippo, Santi Gómez y Marcos Elías se suman a la plantilla de docentes de la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos.
Actualidad Heladera. Noticias del Sector
Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Eventos
La heladería llega a Bilbao Food Capital
Jordi Roca, Sandro Desii, Diego Guglielmi y Fernando Sáenz intervendrán en la tercera edición de este congreso de alta gastronomía.
Heladerías y Tiendas
Amorino abre una heladería boutique en El Triangle de Barcelona
La cadena de heladerías suma 34 establecimientos en España.
Eventos
Una inauguración multitudinaria en la nueva edición del Curso de Experto
Brígida Hermida realiza la lección inaugural de un Curso que acoge importantes novedades como el Análisis Sensorial del Helado en sus contenidos, y el Premio Heladerías Masiá al mejor alumno de esta edición.
Competiciones
La Ibense Bornay, premiada en los Gama Innovation Awards
Su helado Dulces sueños, que ayuda a dormir mejor, ha sido galardonado en la categoría de Salud y Bienestar.
Formación Profesional
Andrea De Bellis enseña a aplicar el helado en la pastelería moderna en Madrid
Como técnico de Carpigiani, el chef italiano impartirá un curso monográfico en la escuela Simone Ortega.
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Eventos
Delacrem y Gelateria da Gallo, embajadoras del Parmigiano Reggiano en Barcelona
Las heladerías se encuentran entre los participantes de la quinta edición del Festival Parmigiano Reggiano, que se celebrará este octubre.
Eventos
Gelato a Due se suma a las competiciones tradicionales de la MIG
El nuevo certamen, que se desarrollará el lunes 2 de diciembre, sitúa al helado como protagonista de un plato gastronómico.
Competiciones
El "Paraíso" de Maurizio Melani conquista el Gelato Festival Challenge de Barcelona
El heladero italiano se ha impuesto a los otros 15 aspirantes con un helado cremoso y aromático hecho con pistachos de Sicilia y una salsa italiana de este mismo fruto seco y turrón.
Eventos
50 heladeros de todo el mundo presentan sabores muy variados en Sherbeth
Durante el festival, el italiano Gianfrancesco Cutelli se proclamó ganador del prestigioso Concurso Procopio Cutò.
Competiciones
El Gelato Festival Challenge vuelve a Barcelona
16 heladeros se pondrán a prueba el 5 y el 6 de octubre en la etapa catalana de esta competición organizada por Carpigiani.
Heladerías y Tiendas
Lupita Paleta lanza el helado Buen Bicho con sabor a mezcal
Esta paleta de chocolate con alcohol, de edición limitada, no lleva gluten y es apta para veganos.
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Formación Profesional
Luca Bernardini y Antonio Mezzalira descubren técnicas heladeras en Hangar 78
El calendario formativo del aula de Silikomart incluye tres interesantes talleres interactivos dirigidos al sector heladero.
Chefs y Heladeros
Jordi Guillem homenajea a Cuba con un helado
El chef ha sorprendido a los 300 asistentes del IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, dedicado a la cocina de ida y vuelta, con un helado a base de habanos, ron, stracciatella de café blanco y chocolate.
Competiciones
Lluc Dalmau sustituye a Martín Belmonte en el equipo español de la Copa del Mundo de Heladería
Tras la renuncia de Belmonte por motivos profesionales, el joven pastelero catalán, con una amplia experiencia en el sector, se incorpora al combinado aportando.