Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
La pastelería de Florencia de Roberto Rinaldini incrementa su carta de helados con la novedad Bombogelato. Se trata de un híbrido que aúna la pastelería de Rinaldini con sus helados.
Félix Llinares imprime un toque fresco a su heladería de la calle Archiduque Carlos de El Perelló, con una decoración a base de divertidas fotos y una moderna tipografía.
El heladero y pastelero japonés Hiroyuki Emori consigue una de sus grandes metas, la apertura de su propia heladería en Japón. Maison Givrée se convierte en un lugar de referencia de la tarta helada en Japón y en una heladería diferente a las demás, porque no sigue las coordenadas que marca la tradición italiana.
En alianza con la firma venezolana Franceschi Chocolate, los hermanos Ramón y Pedro Dahdah crean dos nuevos helados a partir de finas coberturas de chocolate nacionales.
El maestro heladero francés da un nuevo paso en Une Glace à Paris con la apertura de una segunda boutique en la capital francesa.
Mario Masiá y su familia han confiado en el estudio de diseño Graphitheque para poner al día su imagen corporativa. En la primera fase de este ambicioso proyecto se ha trabajado a fondo en el logotipo, elemento clave de la identidad visual de toda heladería.
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El centro de ocio y gastronomía de 6.000 metros2 de referencia en Madrid cuenta a partir de ahora con un corner de helados de Acaramhelados. Dicha oferta está disponible tanto para llevar como para degustar en este espacio.
Lo nuevo de Christophe Adam se llama Barlete Glacée, un original bastón helado de pâte sucrée que se presenta con densos baños y tropezones de frutos secos y fruta.
Las guías italianas más fiables y prestigiosas lo señalan como uno de los heladeros a seguir, mientras publica una gran obra que resume su forma de entender la heladería como un negocio abierto todo el año. La clave está en la rotación del helado gracias a otros productos complementarios como el chocolate. Gelateria per tutte le stagioni consolida la trayectoria ascendente de Brunelli en el país transalpino.
El multiespacio gastronómico El Nacional Barcelona integra en su extensa oferta una exclusiva selección de helados gastronómicos bajo el concepto de El Quiosc. Un original y elegante punto de venta en el que se dan cita propuestas muy variadas, entre las que se encuentran helados con aceite de oliva.
El heladero envía una carta a los amigos y principales actores del sector para recordar de una forma literaria y humorística los inicios de esta heladería emblemática de Ciutadella, en Menorca.
Los heladeros franceses vuelven a dar un paso firme en defensa del helado artesano. El relanzamiento de la Carta de Calidad, revisada, actualizada y más exigente en los criterios de obtención, es una buena noticia para el sector artesano en Francia.
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Pionero en señalar debates que luego han ocupado un lugar central en el sector, el veterano profesional regentaba una heladería de referencia en el centro de Palma de Mallorca. La segunda generación familiar ha anunciado que continuará manteniendo intacta la filosofía que ha caracterizado a esta conocida heladería, que siempre ha exhibido una vitrina destacada en calidad y cantidad.
Más allá del protagonismo del kakigori, la apertura de Aula Ochiai trae consigo la presencia de una carta helada ampliada. El helado de sésamo negro se estrena esta semana.
3 artistas universales del Renacimiento, Michelangelo, Rafael y Leonardo da Vinci, y uno del Barroco, Caravaggio, ponen nombre a los nuevos granizados del pastelero italiano Roberto Rinaldini. La nueva colección, Affresco, muestra combinaciones de sabores y perfumes a través de un producto tan elemental de la heladería como el granizado.
