Actualidad Heladera. Noticias del Sector

Postres helados exprés con sabores gastronómicos y nombres tan divertidos como Hot charlotte, Princesse Pêche y Piste Noire.

Kakigoris maridados con salsas y siropes de elaboración propia, fruta fresca y otras incrustaciones, batidos de sabores típicamente japoneses y galletas de harina de arroz rellenas de helado constituyen la atractiva carta de Takashi Ochiai.

Paletas de ciruela amarilla asada - chamoy, de fresas rellenas de leche condensada y de maracuyá con aguacate son algunas de las últimas propuestas de Fany Gerson.

Hasta el 31 de octubre se puede presentar la candidatura para participar en la competición, organizada por Anhcea y que tendrá lugar en Intersicop 2019.

La marca amplía su lineal con una gama dirigida a los consumidores más exigentes.

El talentoso cocinero de postres y los reconocidos heladeros son algunos de los ponentes que pasarán por las aulas del Fórum Dulce, patrocinado por Chocovic.

El subcampeón del mundo de heladería suma a su línea de copas heladas La Mano de Merlín el Mago. Se trata de una versión para la heladería Cal Sisquet del trabajo que presentó el Equipo Español en la Copa del Mundo de Heladería en 2018.

De color rosa intenso, el extracto de las flores de Gomphrena globosa L. además de ser inofensivo para la salud, es rico en betacianinas y tiene propiedades bioactivas y antimicrobianas, según una investigación en la que participa la Universidad Complutense de Madrid.

Populares concursos como la Coppa d'Oro, Gelaterie in Web y Carlo Pozzi ya han publicado sus reglamentos.

La tendencia del helado planchado va tomando forma en Catalunya con una nueva apertura.

Del 12 al 16 de julio se volvió a celebrar en Irún Dies Oiassonis, una fiesta que rememora el pasado romano de esta ciudad, antiguo puerto a orillas del Bidassoa.

El chef italiano da un paso adelante y propone una manera diferente de interactuar con el helado. Un nuevo concepto comercial a través de un formato de cucurucho transportable con los dedos.

El pastelero ha dedicado su última demostración en Sosa a una disciplina olvidada en muchos lugares de España y que ofrece al profesional la posibilidad de diferenciarse.

Tartas heladas, iniciación a la fotografía, helados de impulso... La Asociación prepara un completo programa formativo para la temporada 2018/2019.

La organización del certamen, Anhcea, ya tiene listas las bases de la próxima edición de 2019. Se desarrollará del 23 al 25 de febrero en la feria Intersicop, en Madrid.