Heladerías y Tiendas
Fruttini by MO, heladería a partir de fruta helada
En su gama de sorbetes, además de fruta de temporada, también trabajan con frutas tropicales y otros productos como los granos de cacao.
Actualidad Heladera. Noticias del Sector
Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Tendencias del Sector
El helado más caro del mundo lleva trufa blanca y es de Japón
En su elaboración se han empleado ingredientes poco comunes.
Eventos
Los helados "recuerdo" de Irene Iborra llegan al consulado de Estados Unidos
La chef participó en el evento anual de Alaska Seafood y conquistó a los asistentes con sus helados a medida.
Competiciones
El campeonato de España de Heladería cambia de nombre y se inspira en el MOF
Todos los aspirantes que superen una determinada puntuación, obtendrán el título de Mejor Maestro Artesano Heladero de España (MMAHE).
Chefs y Heladeros
Bolas y Manu Jara crean conjuntamente un helado de palmera
Ambos negocios sevillanos están unidos por su defensa del producto artesano y los sabores reales.
Heladerías y Tiendas
Rocambolesc se suma a la fiesta floral con sorbetes y dulces
La heladería propone lanzamientos especiales para una de las celebraciones más esperadas de Girona.
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Competiciones
China, directa a la final de una Copa del Mundo que sigue generando polémica
Al contrario de otros países, no ha tenido que superar una eliminatoria continental.
Chefs y Heladeros
Davide Frontera combina ron añejo dominicano con chocolate venezolano en un nuevo sorbete
Tras varias pruebas, el chef italiano ha conseguido un helado muy perfumado.
Heladerías y Tiendas
Bambolina lanza un helado ‘recuperador’ para ciclistas
Junto con la marca de nutrición deportiva Fuel +, la heladería gerundense presenta un helado de plátano, chocolate negro y nueces vegano, sin gluten y con proteína vegetal.
Heladerías y Tiendas
Ci Gusta continúa con su imparable crecimiento
La cadena de establecimientos de tradición italiana está presente en más de 20 países.
Heladerías y Tiendas
Frutos secos y flores, dos grandes líneas de helado en Aurelien Barcelona
Una de las claves del establecimiento barcelonés es la selección de la materia prima.
Heladerías y Tiendas
Gelateria Quattrini estrena segundo punto de venta en Sirolo
La heladería italiana cumple un sueño tras meses intensos de trabajo.
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Heladerías y Tiendas
Local, de temporada y ecológico, así es el helado de Obrador Florida
Esta heladería artesana de Buenos Aires acaba de celebrar su primer aniversario.
Ideas para avanzar
El arte de la pastelería helada de Emmanuel Ryon en el libro Givré
En esta obra, disponible en Books For Chefs, el MOF Glacier puede transmitir su pasión por los helados y los sorbetes a través de 60 recetas.
Tendencias del Sector
Miel de playa y kiwi ecológico, algunos ingredientes con historia que utiliza Gianfrancesco Cutelli
El chef trabaja codo con codo con pequeños productores locales, lo que le permite dar a sus helados un valor diferencial.