Formación Profesional
José Manuel Marcos Candela potencia la heladería en el Máster de Pastelería de Torreblanca
El chef ha impartido un curso de iniciación para enseñar toda la metodología que hay detrás de la formulación de helados.
Actualidad Heladera. Noticias del Sector
Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Heladerías y Tiendas
El huevo, protagonista absoluto de la Pascua de La Fabrique Givrée
Jérémie Runel propone creaciones para los amantes del helado y del chocolate.
Tendencias del Sector
Nace un club para posicionar a Alboraya como cuna de la horchata artesana
El club cuenta con 32 miembros que ofrecen productos y experiencias turísticas vinculadas a esta preciada bebida.
Heladerías y Tiendas
Monas, huevos semifríos y helados con sabor de colomba, la Pascua catalana-italiana de Badiani
En esta campaña, la heladería vuelve a colaborar con el galardonado pastelero Albert Sánchez.
Heladerías y Tiendas
Helados botánicos y tarrinas sostenibles en Birds of Paradise
La heladería de Singapur defiende una filosofía de negocio muy en boga con las tendencias en el sector.
Formación Profesional
Carlo Guerriero remarca en Másterñam la importancia de la heladería en la gastronomía
Es la tercera vez que el chef participa como profesor en este máster gastronómico de la Universidad de Cádiz.
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Competiciones
Cuenta atrás para la primera Gelato Cup China
La competición se llevará a cabo en la primera edición de Sigep China.
Heladerías y Tiendas
Cremoso y con pistachos naturales ibéricos, así es el helado de pistacho de La Pecera
La heladería ha colaborado con La Pistachería para este lanzamiento.
Chefs y Heladeros
Rocambolesc se solidariza con África en Pascua
La heladería ha llegado a un acuerdo de colaboración con la Asociación Amics de Boulembou.
Ideas para avanzar
-12ºC Gelato, un libro inspirador para crear tu propia receta de helado desde 0
Disponible en Books For Chefs, está firmado por Bas van Haaren y Nils Hendrikse, dos fanáticos del helado que se complementan a la perfección.
Eventos
MIG 2023 dará a conocer las posibilidades del chocolate en heladería
La feria ha llegado a un acuerdo con la escuela Quinta Forma para organizar jornadas formativas y talleres prácticos.
Tendencias del Sector
El Apfelstrudel, sabor del Día Europeo del Helado Artesanal y del Gelato Day
La elección del sabor este año le ha correspondido a Austria.
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Tendencias del Sector
Crean un helado vegetal y sostenible a partir de la coliflor en Nueva Zelanda
El helado de la marca EatKinda combina esta verdura con ingredientes como harina de garbanzos y proteína de guisantes
Chefs y Heladeros
Paral·lelo sigue defendiendo la fruta de temporada y de km 0
En sus dos nuevos helados, Matteo Reggio emplea un mix de cítricos de la Comunidad Valenciana y manzana Fuji de Lleida.
Formación Profesional
El veganismo seduce en un Curso de Experto sin precedentes
13 nuevos expertos en la elaboración artesanal de helados demuestran su solvencia con trabajos fin de estudios de un gran nivel. Una promoción que ha demostrado compromiso y rigor a lo largo de estos meses de formación.