Heladerías y Tiendas
Helados con nitrógeno líquido en Madrid en N2 Lab
Siete es el número atómico del nitrógeno y siete son los sabores a escoger en este nuevo establecimiento decorado como un laboratorio real.
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En los últimos años el sector de la heladería registra un dinamismo interesante, con aperturas de nuevos establecimientos y el proceso de expansión de cadenas de heladerías y franquicias yogurteras que se implantan por medio mundo.
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Verde Pistacchio, una heladería romana vintage en Cádiz
Una furgoneta Volkswagen T2 modelo pick-up del 1972 sirve aquí como vitrina de helados. En su carta, aparte del pistacho, el "persiano", elaborado con cardamomo y palo de rosa, es una de sus especialidades.
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Consejos prácticos para abrir una heladería
Te reunimos en un gran artículo los pasos básicos para montar una heladería. Es una hoja de ruta a través de aspectos clave como la legislación, la inversión, el equipamiento, etcétera, para encontrar todo lo necesario para ir por buen camino en esta aventura empresarial tan especializada.
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Nuevas versiones heladas de los clásicos de la pastelería en Une Glace à Paris
La heladería de autor presenta osadas y deliciosas versiones de creaciones tradicionales francesas como la Charlotte o el Montblanc.
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El turrón gana protagonismo en la campaña navideña de Elarte
Aitor Otin presenta turrones en formato barrita y minipolo para estas fechas.
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The Precious Delight, el diamante helado de Häagen-Dazs
Un invierno más la marca estadounidense presenta su tarta de edición limitada, disponible sólo hasta el 15 de enero y en dos versiones: Original e Iconic.
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Abetos, estrellas, trineos y pingüinos en la Navidad de Oberweis
Los troncos helados de los hermanos Tom y Jeff Oberweiss rebosan fantasía y motivos navideños.
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El polo entra por la puerta grande de Une Glace à Paris
La heladería de vanguardia de Ryon y Ménard cuenta ahora con dos líneas de polos: los gastronómicos que reivindican la materia prima y los que gravitan alrededor del concepto street cake y la pastelería de viaje.
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Fruta de temporada y nuevos toppings en la colección otoño-invierno de Martonela
Siguiendo con su filosofía slow, la cremería utiliza uvas, peras, mangos y otros ingredientes de productores locales cercanos a sus establecimientos.
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La tabla periódica, punto de partida de Candela Gelateria
Una de las aperturas más relevantes de los últimos meses en España ha sido la de Candela Gelateria, que reivindica el helado como alimento y la tabla periódica como imagen del establecimiento. Un reportaje que apareció en Arte Heladero 184.
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La pastelería helada gana protagonismo en la campaña veraniega de Une Glace à Paris
Clásicos como la omelette norvégienne, la charlota helada y el Nougat Glacé brillan con fuerza en el final de la temporada estival de la heladería de Emmanuel Ryon y Olivier Ménard.
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Rocambolesc abre su segunda heladería en Madrid
El espacio, de 18 m2, contará con la misma oferta que el resto de sus locales.