Tendencias del Sector
Glaces Glazed amplía su gama de salsas de caramelo con innovadoras propuestas
Tamarindo picante y mantequilla salada son algunos de los sabores que se suman a esta gama de productos diseñada por Henri Guittet.
Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Tamarindo picante y mantequilla salada son algunos de los sabores que se suman a esta gama de productos diseñada por Henri Guittet.
Uno de los objetivos prioritarios de la Asociación es la puesta en marcha del Instituto de investigación del Helado Artesano.
Hervé Corvitto es un especialista en crear helados que acompañan a platos y que sorprenden con ingredientes inusuales.
Cubiertas de chocolate y rebozadas en cacao, se presentan en botes y el cliente no descubre el sabor hasta que muerde.
El negocio, con dos ubicaciones, se ha convertido en una parada muy atractiva para la hora del desayuno.
La Asociación Nacional de Heladeros Artesanos afronta proyectos con nuevos miembros llenos de ilusión y nuevas ideas.
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El chef italiano invita a sus compañeros de profesión a publicar fotos de helados inspirados en esta comunidad autónoma y poner en valor los productos autóctonos.
En este establecimiento, el cocinero Borja Marrero produce helados de sabores innovadores con leche de ovejas, cabras y vacas que él mismo cría.
La idea de la chef es cambiar los sabores de las paletas continuamente para que los clientes puedan experimentar.
El propietario de Cremería Gelato Italiano introdujo a los alumnos de segundo de hostelería en las bases de la heladería.
En este nuevo proyecto no sólo ofrece helados, chocolates y pastelería, sino también productos para diferentes momentos del día que se pueden adquirir en el local o a través de la tienda en línea.
En enero, la heladería de Adrian Monik apuesta fuerte por cakes y frutos secos caramelizados.
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Rubén Fernández rompe las barreras entre lo dulce y lo salado para crear sabores innovadores para los restauradores, hosteles y resposables de catering que quieran marcar la diferencia.
Anhcea apuesta por la alta cultura a través del patrocinio del Concierto de Batería de Mancini en el Teatro Monumental de Madrid. El jijonenco Javier Eguillor es el artífice de este importante evento musical.
Ideal para degustar al lado del fuego, es una receta con la que quiere rendir homenaje a su abuela Maria.