Chefs y Heladeros
Stefano Dassie abre una heladería en las Palmas de Gran Canaria
En este local da a conocer ingredientes italianos sin perder de vista las tradiciones canarias.
Actualidad Heladera. Noticias del Sector
Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Heladerías y Tiendas
La Pecera inaugura nuevo punto de venta de taiyakis en el centro de Madrid
En este local se pueden probar en exclusiva algunos de sus gofres rellenos de helado soft más emblemáticos.
Heladerías y Tiendas
Locomia Gelati, nueva heladería italiana de Barcelona
El obrador lo dirige Antonio Carozzi, profesional de tercera generación familiar.
Heladerías y Tiendas
Lupita Paleta, en los sábados de El Rastro madrileño
La heladería artesana mexicana se suma a la iniciativa con originales paletas.
Tendencias del Sector
Cacaolat entra en el mercado de los helados con La Menorquina
El primer helado de Cacaolat se puede encontrar tanto en bares y restaurantes como en supermercados y tiendas de impulso.
Chefs y Heladeros
La Fabrique Givrée mantiene el bombón helado XXL en su carta de verano
El lanzamiento de este producto en Navidad fue tan exitoso que Jérémie Runel no sólo lo conserva, sino que explora nuevas versiones.
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Jordan Rondel, Grant Allen y Anthony Price, últimos chefs en colaborar con Giapo
El chef italiano sigue aliándose con compañeros del sector gastronómico para crear piezas realmente originales.
Heladerías y Tiendas
Santini apuesta por el formato polo
Eduardo Santini aplica en sus nuevos polos Picolini la misma receta que en sus helados.
Eventos
Los helados de Albert Roca en el nuevo festival gastronómico OríGenes
El evento propone un viaje gastronómico para concienciar y sensibilizar sobre la importancia de una alimentación saludable y sostenible.
Tendencias del Sector
Los helados con leche de insecto de Gourmet Grubb, destacados en los 50 Next
Esta leche, denominada Entomilk, es una alternativa láctea saludable, sostenible y respetuosa con el medio ambiente que se extrae de la Hermetia illucens, conocida como mosca soldado negra.
Heladerías y Tiendas
La vajilla, imprescindible en la presentación del helado en Libo
Inspirándose en las pastelerías parisinas, Fernando Mira trata sus helados como si fueran joyas.
Chefs y Heladeros
Vuelve la heladería a L'Atelier Barcelona con formación especializada
La apuesta por los helados sigue creciendo en este establecimiento barcelonés liderado por Eric Ortuño y Ximena Pastor.
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Heladerías y Tiendas
Mistura abre su octava heladería en Madrid
La fórmula de esta cadena de helado continúa avanzando en la Comunidad de Madrid con recetas elaboradas con leche fresca y materias primas cuidadas.
Editorial
Albert Roca gana el Premio Arte Heladero al Mejor Helado 2021
Citric Game es una tarta helada presentada en un innovador formato de vaso o tarrina de medio litro. Se trata de un trampantojo que pone en valor la importancia de saber combinar sabores con un hilo conductor muy definido, los cítricos, así como las sinergias que se dan entre la chocolatería, la heladería y la pastelería.
Heladerías y Tiendas
Pyreneum no pierde su sello de identidad en Sant Jordi
Para esta festividad, este singular negocio propone helados de pétalos de rosa y yogur, una de las especialidades de la casa.