Anhcea

La Asociación Nacional de Heladeros Artesanos afronta proyectos con nuevos miembros llenos de ilusión y nuevas ideas.

Anhcea apuesta por la alta cultura a través del patrocinio del Concierto de Batería de Mancini en el Teatro Monumental de Madrid. El jijonenco Javier Eguillor es el artífice de este importante evento musical.

12 grandes heladeros impartirán ponencias a través de Google Meet los próximos 11 y 12 de febrero.

Enrique Coloma y Pablo Galiana vuelven a ponerse al frente de esta exitosa formación.

El Ayuntamiento de Xixona quiere mostrar su apoyo a este proyecto con la cesión de una parcela en el polígono industrial El Espartal III.

Anhcea ha incorporado algunos cambios en el reglamento para incentivar la participación en la cuarta edición de este certamen, que una vez más se celebrará en Intersicop.

El presidente de la asociación, Marco Miquel, cree que la reapertura de las heladerías debería haberse producido antes para evitar consecuencias mayores en el sector.

A través de una carta firmada por Marco Miquel, la Asociación solicita que las heladerías puedan reiniciar la venta de productos para llevar y recuerda la alta estacionalidad del sector.

Enrique Coloma y Pablo Galiana repiten el Curso Avanzado en Heladería en el aula de Anhcea por la demanda del alumnado. Y lo hicieron invitándolos a profundizar en la técnica y en la creatividad. El estudio de helados complejos a través del manejo de azúcares sofisticados y fibras, y la elaboración paso a paso de versiones heladas de tartas típicas de la pastelería fueron las dos líneas de investigación más trabajadas en el curso.

El chef argentino ha enseñado a un grupo de diez alumnos el potencial del nitrógeno líquido y no sólo como buen reclamo visual.