Tendencias del Sector
El Centro de Investigación del Helado Artesano, cada vez más cerca
El pleno del Ayuntamiento de Xixona ha cedido gratuitamente a Anhcea una parcela para su construcción.
El pleno del Ayuntamiento de Xixona ha cedido gratuitamente a Anhcea una parcela para su construcción.
En la jornada inaugural del Curso de Experto Universitario analizamos conceptos que son el telón de fondo de gran parte de los cambios que está experimentando el sector en los últimos tiempos.
El equilibrio de la fórmula, el uso de ingredientes naturales y un elevado índice de almendra y de turrón de XiXona son las claves de su victoria.
La Asociación prepara nuevas ediciones para el mes de noviembre.
Anhcea es uno de los impulsores de este certamen que forma parte de los actos conmemorativos del Día Mundial del turrón.
Su presidente Marco Miquel se muestra muy optimista tras los buenos resultados logrados en Semana Santa y las previsiones del aumento de turismo internacional.
Debido a la gran demanda, la Asociación ha celebrado dos ediciones en la temporada 2021/2022.
Tanto visitantes como profesionales se han mostrado muy satisfechos con la última edición del salón, que se ha erigido como el reencuentro de los profesionales de la pastelería, la heladería y la panadería.
Su trabajo en el certamen se tituló Viaje a la luna y rinde un homenaje muy personal tanto a los orígenes del cine, como algunos referentes de la heladería tradicional.
El plazo de inscripción finaliza el próximo 20 de diciembre.
Anhcea ha dado a conocer el nombre de los heladeros que medirán sus fuerzas el próximo febrero en Intersicop.
Pablo Galiana y Enrique Coloma son los profesores de estas formaciones organizadas por la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos.