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Actualidad Heladera. Noticias del Sector

Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.

Imagen de Brigida Hermida declina en helado el requesón Requeixo de As Neves
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Brigida Hermida declina en helado el requesón Requeixo de As Neves

La heladera gallega sumó esfuerzos y complicidades con el cocinero Fran Sotelino, de Bluemoon-gastro, y el pastelero Manuel Garea, de la empresa de asesoramiento Dairylac, para presentar distintas helados de este queso en contextos salados y dulces. Su interpretación del Requeixo respetó la acidez característica y una textura más seca.

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