Formación Profesional
Nueva edición del curso de innovación en helados de Cathrine Østerberg
La formación tendrá lugar del 24 al 26 de marzo, con posibilidad de realizarla en línea o presencialmente.
Actualidad Heladera. Noticias del Sector
Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Heladerías y Tiendas
Gelati Dino se desestacionaliza y amplía su gama de productos de invierno
Latte Matcha, Crêpe Fiore y Pancakes son los tres lanzamientos de la empresa para la temporada de invierno.
Eventos
Mario Masiá, paletas artesanas y San Valentín en la Feria Internacional del Helado de México
Empieza la cuenta atrás para la 18ª edición de este evento celebrado en Guadalajara.
Eventos
Sigep vuelve a las cifras récord de 2020
La pandemia es solo un recuerdo para la feria que ha convencido tanto a visitantes como a expositores.
Chefs y Heladeros
Zen Ong presenta sus helados veganos en un pop-up en Madrid
Hasta el 27 de enero se pueden probar algunas creaciones que ofrece el chef australoindonesio en su heladería Awan en Los Ángeles.
Eventos
MIG 2023 se enfocará en intolerancias alimentarias y sabores naturales
La histórica feria anuncia novedades para su 63ª edición.
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Heladerías y Tiendas
El chocolate reina en invierno en La Fabrique Givrée
Jérémie Runel y su equipo sorprenden esta estación con tabletas, bebidas calientes y cofres degustación.
Formación Profesional
Irene Iborra lanza un curso exclusivo de neuroheladería para formular a partir de recuerdos
La formación, que se celebrará del 13 al 17 de marzo, se impartirá únicamente a cuatro personas.
Tendencias del Sector
Nuevo impuesto a los plásticos de un solo uso
Muchas heladerías ya han dado pasos para utilizar materiales reutilizables en pro de la sostenibilidad
Eventos
El helado artesano vuelve a tener un papel destacado en Sigep 2023
En el Gelato Arena, con un área dedicada a los postres fríos, participarán grandes chefs a nivel mundial.
Heladerías y Tiendas
Badiani se suma a la campaña de Reyes con el mejor roscón de Catalunya
Badiani cierra un acuerdo con la Pastisseria Joan y se convierte en el único punto de venta en Barcelona que vende su premiado roscón.
Heladerías y Tiendas
Gelati Dino, considerada la franquicia con más proyección en el mercado catalán
Su CEO, Valter Rosso, también ha sido galardonado por la Asociación de Franquicias de Cataluña.
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Ideas para avanzar
La edición actualizada de The Perfect Scoop de David Lebovitz llega a Books For Chefs
El libro, disponible en inglés, reúne 200 recetas de helados, sorbetes, granizados y complementos.
Heladerías y Tiendas
Baboia convierte el tradicional roscón de Reyes en helado
La propuesta de Jordi Roig es un helado elaborado con masa madre, mazapán y frutas escarchadas.
Eventos
Nos deja Vittorio Bartyan, un ejemplo de dedicación al sector
El presidente de Telme fallece a los 85 años después de haber protagonizado una vida orientada a la innovación en maquinaria y a tomar parte en la creación de las regulaciones del sector.