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Sigep 2024: innovación, muchos chefs con talento y la copa del mundo
En muy pocos días empieza la 45ª edición de esta feria histórica.
Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
En muy pocos días empieza la 45ª edición de esta feria histórica.
En esta edición se estrena como docente el chef italiano, procedente de Carpigiani Gelato University.
La muerte de esta figura pionera ha provocado grandes muestras de cariño y de tristeza en el mundo de la heladería.
Grandes chefs participarán este año en el salón para compartir métodos, técnicas y resultados de sus últimas investigaciones.
El centro cuenta con Lluís Ribas y el pastelero Ricard Martínez como colaboradores externos.
La programación ferial se complementará con una nueva sección dedicada al vending.
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El Experto por la Universidad de Alicante y Premio Arte Heladero 2022, José Bolaños, impartió una interesante lección magistral sobre “Helados proteicos para deportistas”.
Con esta colección, el chef quiere hacer un regalo especial a la ciudad que le ha visto crecer y que acogió a su familia en los años 60.
Tras 12 años al mando de esta emblemática heladería francesa, el chef anuncia su marcha.
La histórica feria ha clausurado su 63ª edición marcada por la innovación
Adolfo Romero, Jordi Guillem, Miguel Ángel Morillo, Martín Belmonte, José Manuel Marcos Candela y Migue Señoris, representados por el presidente de Anhcea, Marco Miquel, mostraron la mejor versión de la heladería española en Italia.
Este noviembre ha abierto sus puertas este establecimiento de postres helados impulsado por el pastelero Miko Aspiras.
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Protagoniza la portada del primer número de so cool.. magazine, el croissant helado con manzana tatin de David Gil y Albert Soler
El Ayuntamiento de la ciudad condal destaca el negocio de Irene Iborra por su originalidad e implicación con el barrio de Poblenou.
Todos los que consigan alcanzar la nota global exigida, recibirán el título de MMAHE.