Chefs y Heladeros
El helado de xuixo de Hervé Corvitto, al detalle en Àgora Dolça
El propietario de Gelats Angelo ha dado a conocer en Girona la fórmula de este exitoso helado.
Actualidad Heladera. Noticias del Sector
Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Chefs y Heladeros
Hervé Corvitto enseña el potencial del xuixo en heladería en Girona
El chef va a presentar uno de sus inventos, el helado de xuixo, en la nueva feria Àgora Dolça.
Chefs y Heladeros
Mario Masiá conquista México con "Más"
En su participación en la Feria Internacional del Helado, Mario Masiá ha seducido a los asistentes por su sencillez, su profesionalidad y sus amplios conocimientos heladeros.
Formación Profesional
El Máster de Heladería de la EPGB viaja a México
Tras lanzar el máster el pasado febrero en Barcelona, la escuela anuncia su celebración en México, con alguna variación de profesores y de temáticas.
Eventos
Visitantes y expositores satisfechos con el último Gelatissimo
Los talleres en vivo y competiciones como el Grand Prix han sido actividades especialmente bien recibidas.
Heladerías y Tiendas
El interiorismo de Gelática, reconocido en los Premios Letra
La rompedora identidad corporativa de la heladería de Migue Señoris y Carmen Prado ha sido diseñada al detalle por Arqdeco Creative Projects.
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Heladerías y Tiendas
Amorino supera los 30 puntos de venta en España
La cadena italiana de helados prevé concluir 2020 con más de 200 establecimientos a nivel global.
Formación Profesional
Alto nivel de los alumnos en el Curso de Experto
Formulación, helados de impulso y decoración de tartas y cubetas han sido los temas a trabajar durante estas sesiones.
Formación Profesional
Emmanuel Ryon lleva sus tartas heladas a Barcelona
Este febrero el MOF Glacier ha impartido una clase magistral de tres días en la Chocolate Academy de Gurb.
Formación Profesional
Alessandro Racca introduce el helado como elemento en la pastelería moderna en Granada
El nuevo Centro de Formación Zarina, equipado con un laboratorio Carpigiani, quiere poner en valor el helado en la oferta pastelera.
Formación Profesional
Iniciación a la heladería profesional con Massimo Pozzi en Málaga
Para todos aquellos que quieran convertir su pasión en oficio, el heladero italiano da las claves el próximo marzo en la escuela Centro Heladero.
Tendencias del Sector
La almendra marcona, a debate en Jijona
La Asociación XICS organiza el 14 de febrero una jornada para reflexionar sobre los retos de futuro de esta variedad tradicional de almendra, tan importante para la economía local jijonenca.
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Chefs y Heladeros
Mario Masiá presenta su libro "Más" en México
El chef descubrirá su primer libro, dedicado al topping, en la 16ª Feria Internacional del Helado.
Formación Profesional
El nitrógeno líquido llega a Anhcea de la mano de Martín Lippo
La Asociación enriquece su oferta formativa con este máster 100% práctico en el que se trabajarán palomitas nitro, tejas, nieves, entre otras muchas técnicas.
Heladerías y Tiendas
IceCoBar, un negocio sobre ruedas
La cadena suma a sus 10 establecimientos su primer camión de helados, un formato que permite la movilidad del negocio y que exige una menor inversión.