Chefs y Heladeros
El panadero Daniel Cruden y el pizzero Luca Villari también colaboran con Giapo Grazioli
El chef italiano sigue experimentado y creando interesantes sinergias con profesionales del sector gastronómico.
Actualidad Heladera. Noticias del Sector
Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Eventos
Jornadas de Anhcea y helados de futuro en Intersicop LiveConnect
Durante marzo, la edición telepresencial de Intersicop acoge interesantes seminarios técnicos de heladería.
Eventos
Retos y oportunidades de la era poscoronavirus, en el punto de mira de Sigep Exp
El salón transmitirá en directo más de 20 charlas internacionales centradas en estrategias comerciales y nuevos hábitos, entre otros temas de interés para los profesionales de la heladería, pastelería, panadería y café.
Chefs y Heladeros
La Glacerie Paris propone versiones heladas de clásicos de la pastelería francesa
La primera creación del MOF en esta línea es un Paris Brest helado.
Competiciones
Artglace lanza el concurso Gelato Day 2021 y propone un sabor de helado escogido por España
Los aspirantes tendrán que enviar un vídeo con la preparación y presentación de un mantecado veteado con naranja y stracciatella de chocolate.
Tendencias del Sector
Glaces Glazed amplía su gama de salsas de caramelo con innovadoras propuestas
Tamarindo picante y mantequilla salada son algunos de los sabores que se suman a esta gama de productos diseñada por Henri Guittet.
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Tendencias del Sector
Anhcea, a por cuatro años de nuevos proyectos y más visibilidad
Uno de los objetivos prioritarios de la Asociación es la puesta en marcha del Instituto de investigación del Helado Artesano.
Chefs y Heladeros
Gelats Angelo y sus helados a medida para la restauración
Hervé Corvitto es un especialista en crear helados que acompañan a platos y que sorprenden con ingredientes inusuales.
Chefs y Heladeros
Las minitrufas heladas con sorpresa, de Carolina Barragán
Cubiertas de chocolate y rebozadas en cacao, se presentan en botes y el cliente no descubre el sabor hasta que muerde.
Heladerías y Tiendas
Helados y barquillos hechos al momento en Maison Glacée, de Ricardo Vélez
El negocio, con dos ubicaciones, se ha convertido en una parada muy atractiva para la hora del desayuno.
Chefs y Heladeros
El comité directivo de Anhcea se amplía con nueve reconocidos heladeros de toda España
La Asociación Nacional de Heladeros Artesanos afronta proyectos con nuevos miembros llenos de ilusión y nuevas ideas.
Eventos
Massimo Pozzi celebra el Día de Andalucía con la campaña "Hel-Andalus"
El chef italiano invita a sus compañeros de profesión a publicar fotos de helados inspirados en esta comunidad autónoma y poner en valor los productos autóctonos.
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Heladerías y Tiendas
La Lexe, con productos de km 0 de Canarias
En este establecimiento, el cocinero Borja Marrero produce helados de sabores innovadores con leche de ovejas, cabras y vacas que él mismo cría.
Chefs y Heladeros
Paletas cubiertas con chocolate, el último lanzamiento de Carolina Barragán
La idea de la chef es cambiar los sabores de las paletas continuamente para que los clientes puedan experimentar.
Formación Profesional
Guerriero lleva su pasión por la ciencia y el helado a una escuela de hostelería de Cádiz
El propietario de Cremería Gelato Italiano introdujo a los alumnos de segundo de hostelería en las bases de la heladería.