Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Alain Chartier, Emmanuel Ryon y el pastelero y ahora heladero, Jérémie Runel, son los tres profesionales que optan a este reconocido premio a la Excelencia en su quinta edición.
Contrastes y texturas en platos que combinan el saber hacer del restaurante Piona de Sabadell y los helados de Hèctor Argemí. El menú recorre originales entrantes y muestra la polivalencia del helado en platos de mar, tierra y propuestas que parten de postres tradicionales.
Grandes profesionales de toda la geografía española acompañaron a José Manuel Marcos Candela en el pistoletazo de salida de su heladería de Redován.
Su nueva creación toma como referente la gastronomía tradicional india.
La Asociación de Fabricantes de Turrón, Derivados y Chocolates de la Comunidad Valenciana está formada actualmente por 27 empresas referentes en estos sectores.
La última obra de Arte Heladero y Grupo Editorial Vilbo, firmada por Jaume Turró, logra el reconocimiento más mediático de la edición gastronómica. The Gourmand World Cookbook Awards es quien concede el premio, una institución fundada en 1995 por Edouard Cointreau.
Publicidad
El vermut es el referente del sorbete oficial de una original campaña gastronómica.
El Día de la Madre en Francia es un original pretexto para lanzar una nueva tarta helada de Une Glace à Paris.
Cuando se cumplen diez ediciones de la Ruta Nocturna Camino del 33 de La Unión, en Murcia, la heladería de José Manuel Miquel Bravo ha creado un polo que representa el pasado histórico de la importante cuenca minera de la zona.
Eloido Aguilera Quintana, de la heladería Fratelli Gelato (Santa Cruz de Tenerife), se impone en la segunda eliminatoria de este concurso. Se convierte así en el nuevo clasificado para la final española de 2020.
El tema que valió a España el subcampeonato de la Copa del Mundo de Heladería 2016, Caperucita Roja, vuelve a inspirar a Adolfo Romero para crear un original postre individual que sirve en eventos sociales.
Su línea Divina se compone de helados que llevan por nombre sugerentes títulos como Paradiso, Purgatorio e Infierno.
Publicidad
La compañía lleva desde 2016 ampliando una gama de helados desde sabores y formatos muy variados.
Jordi Roca presentó ayer su creación, que se inscribe en la estrategia de desestacionalización del cava del grupo Codorníu.
Se presentaron las novedades de campaña y se organizaron interesantes debates alrededor de las tendencias del sector en el Hotel Botánico & the Oriental Spa Garden, de Puerto de la Cruz en Tenerife.
