Actualidad Heladera. Noticias del Sector

Visitantes profesionales de 50 países asistieron a la 59 edición de la feria.

David Wesmaël ha creado un tronco que consta de una base invariable y una paleta de diez sabores a escoger.

Elaborado en chocolate, se presenta en dos conos para que pueda ser compartido entre dos personas que comparten un vínculo especial.

El nuevo certamen escogerá al equipo que representará a España a través de varias pruebas, como la presentación de helados y sorbetes en cubeta, una monoporción de helado, una tarta helada, tres canapés tipo "snack" de helado de chocolate y una figura artística de guirlache, entre otras elaboraciones.

Jordi Guillem forma tándem con Irene Ravchuk en la reciente apertura de un establecimiento con helados que van a la esencia de cada producto a través de una carta propia, que se complementa con sabores clásicos. Una vitrina reducida, de 12 helados y sorbetes, que resume parte del bagaje de Guillem en el sector de la heladería en los últimos años.

Las nuevas tartas heladas del japonés también se inspiran en el público infantil.

En febrero tendrá lugar en Madrid un programa de actividades de heladería sin precedentes en España.

La heladería de vanguardia de Ryon y Ménard cuenta ahora con dos líneas de polos: los gastronómicos que reivindican la materia prima y los que gravitan alrededor del concepto street cake y la pastelería de viaje.

El tradicional curso de la Asociación Nacional de Heladeros de España ha reunido a alumnos procedentes de Andalucía, Madrid, Alicante, Barcelona y Palma de Mallorca.

Después de siete años de ausencia, vuelve la máxima competición del sector, el Campeonato de España de Heladería 2019, con nuevos candidatos. Pasamos revista a 12 perfiles profesionales distintos pero con una meta en común, darlo todo por hacerse con la tercera edición de una competición de prestigio.

Siguiendo con su filosofía slow, la cremería utiliza uvas, peras, mangos y otros ingredientes de productores locales cercanos a sus establecimientos.

Un grupo de pasteleras rusas se sumergen a fondo en la visión de la heladería de Marc Piqué, desde la formulación a la rentabilidad del negocio.

Más de 200 heladerías ofrecerán un 1/4 kilo de helado a mitad de precio durante el evento.

El italiano impartió en Centro Heladero un curso básico de heladería de dos días.

Una degustación de helados con productos de las dos zonas puso el sello gastronómico al acuerdo entre ambos ayuntamientos, firmado en el marco de la Feria de Turismo Interior de Andalucía Tierra Adentro.