Chefs y Heladeros
Esquimaux helados XXL en la Navidad de La Fabrique Givrée
La colección navideña ideada por Jérémie Runel está formada por cuatro elaboraciones: Madagascar, Ardèche, Alpes y Sicilia.
Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
La colección navideña ideada por Jérémie Runel está formada por cuatro elaboraciones: Madagascar, Ardèche, Alpes y Sicilia.
Anarkia, Làctic, Cromo, Gran Bombón y Manzana de feria son los postres seleccionados.
Yoann Hasselbein y Anthony Chesneau lanzan tres bûches con aromas reconfortantes y gourmets.
Ambos heladeros han llevado a cabo una colaboración técnica durante meses con el fabricante de chocolate colombiano que han dado resultados más que satisfactorios.
El MOF David Wesmaël presenta una colorida colección con originales formas.
El heladero malagueño no se detiene estas Navidades y lleva a cabo numerosas iniciativas.
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El chef italiano quiere reivindicar el consumo de helado esta Navidad como alternativa al panettone o la fruta confitada.
El próximo 14 de diciembre, el fabricante quiere demostrar que la combinación de helado y chocolate es explosiva y abre muchas posibilidades.
Julia Canu y Tiago Barbosa crean una colección navideña sensible a las carencias afectivas que ha generado la pandemia en las familias. De ahí que cada una de estas tartas y troncos helados se hayan trabajado desde los sabores más reconocibles y familiares, que aluden a la infancia.
El comité organizador ha tomado esta decisión para poder ofrecer la mayor seguridad a expositores y compradores.
En su heladería Raquel, el chef propone dos lingotes de helado que se presentan en un embalaje isotérmico.
Panettone, moscatel con pasas, turrón de Navidad… Hervé Corvitto presenta hasta cinco propuestas para disfrutar en las comidas navideñas.
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La firma especializada en helado planchado sigue consolidándose y ya suma cinco aperturas en la pandemia.
La heladería barcelona no sólo sorprende con este lanzamiento, sino que ya está preparando propuestas de edición limitada para Navidad.
El último lanzamiento del MOF es ideal para saborear como postre o a la hora del té.