Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
La redoblada apuesta de esta nueva edición del Curso por ofrecer una formación práctica variada en el oficio se ha concretado en el último mes y medio. Formulación, decoración y formatos de impulso han sido tres vertientes bien representadas.
El Salón vuelve a demostrar su intención de reforzar la presencia del sector heladero con esta nueva y divertidad actividad.
El Campeón de España de Heladería se estrena en el mundo editorial con una obra que sale en busca de las sinergias del helado. Así, Más es la puerta de entrada a las múltiples combinaciones posibles entre el helado y sus complementos. El lanzamiento oficial es el próximo 27 de febrero, pero también estará en exclusiva para los visitantes de esta edición de Intersicop.
El docente de la Carpigiani Gelato University compaginó teoría y práctica en un monográfico que se volverá a impartir los próximos 26 y 27 de marzo.
La obra va dirigida a los que se inician en la heladería, así como también a los que ya la ejercen, pero quieren mejorar aspectos importantes de la gestión del negocio.
El chef arroja luz sobre un área de trabajo amplia que se encuentra en la convergencia entre la heladería y la pastelería. Un innovador seminario organizado en Atenas por Gastronomy Essentials.
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El Salón ha vuelto a superar los 200.000 visitantes y ha experimentado un crecimiento de un 2% de asistentes extranjeros.
El Salón será el escenario del campeonato Gelato d'Oro, además de muchas otras competiciones y demostraciones en directo para el sector heladero.
La heladería de autor presenta osadas y deliciosas versiones de creaciones tradicionales francesas como la Charlotte o el Montblanc.
Aitor Otin presenta turrones en formato barrita y minipolo para estas fechas.
Un invierno más la marca estadounidense presenta su tarta de edición limitada, disponible sólo hasta el 15 de enero y en dos versiones: Original e Iconic.
Fernanda Prado vuelve a exhibir su ingenio con helados que juegan con texturas y sabores.
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Chocolate blanco, amaranto inflado y frambuesa liofilizada componen esta campana, que seguro sonará estas fiestas en muchos hogares de Nueva Zelanda.
Los troncos helados de los hermanos Tom y Jeff Oberweiss rebosan fantasía y motivos navideños.
Jérémie Runel deja el formato clásico de los troncos de Navidad para apostar por el abeto y la papiroflexia. Un giro interesante en una de las factorías creativas más activas de Francia.
