Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Brígida Hermida realiza la lección inaugural de un Curso que acoge importantes novedades como el Análisis Sensorial del Helado en sus contenidos, y el Premio Heladerías Masiá al mejor alumno de esta edición.
Su helado Dulces sueños, que ayuda a dormir mejor, ha sido galardonado en la categoría de Salud y Bienestar.
Como técnico de Carpigiani, el chef italiano impartirá un curso monográfico en la escuela Simone Ortega.
Las heladerías se encuentran entre los participantes de la quinta edición del Festival Parmigiano Reggiano, que se celebrará este octubre.
El nuevo certamen, que se desarrollará el lunes 2 de diciembre, sitúa al helado como protagonista de un plato gastronómico.
El heladero italiano se ha impuesto a los otros 15 aspirantes con un helado cremoso y aromático hecho con pistachos de Sicilia y una salsa italiana de este mismo fruto seco y turrón.
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Durante el festival, el italiano Gianfrancesco Cutelli se proclamó ganador del prestigioso Concurso Procopio Cutò.
16 heladeros se pondrán a prueba el 5 y el 6 de octubre en la etapa catalana de esta competición organizada por Carpigiani.
Esta paleta de chocolate con alcohol, de edición limitada, no lleva gluten y es apta para veganos.
El calendario formativo del aula de Silikomart incluye tres interesantes talleres interactivos dirigidos al sector heladero.
El chef ha sorprendido a los 300 asistentes del IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, dedicado a la cocina de ida y vuelta, con un helado a base de habanos, ron, stracciatella de café blanco y chocolate.
Tras la renuncia de Belmonte por motivos profesionales, el joven pastelero catalán, con una amplia experiencia en el sector, se incorpora al combinado aportando.
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La ONG, que ofrece formación a colectivos en riesgo de exclusión social, desarrolla más de 60 sabores diferentes de helados y sorbetes.
El heladero italiano, caracterizado por no seguir las convenciones, se ha apuntado a la moda de labios voluminosos.
18 helados y sorbetes, ingredientes de proximidad e interiorismo rompedor son algunas de las claves de esta nueva heladería en Valencia.
