Chefs y Heladeros
Esquimaux helados XXL en la Navidad de La Fabrique Givrée
La colección navideña ideada por Jérémie Runel está formada por cuatro elaboraciones: Madagascar, Ardèche, Alpes y Sicilia.
Actualidad Heladera. Noticias del Sector
Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Heladerías y Tiendas
Rocambolesc crea turrones inspirados en postres de El Celler de Can Roca
Anarkia, Làctic, Cromo, Gran Bombón y Manzana de feria son los postres seleccionados.
Chefs y Heladeros
Mont Blanc, fruta de temporada y viaje exótico en los troncos helados navideños de Glacier Ness
Yoann Hasselbein y Anthony Chesneau lanzan tres bûches con aromas reconfortantes y gourmets.
Tendencias del Sector
La versatilidad de las coberturas Luker, explorada por Lluís Ribas y Albert Soler
Ambos heladeros han llevado a cabo una colaboración técnica durante meses con el fabricante de chocolate colombiano que han dado resultados más que satisfactorios.
Chefs y Heladeros
La Glacerie Paris propone una Navidad con abetos mágicos y vías lácteas
El MOF David Wesmaël presenta una colorida colección con originales formas.
Chefs y Heladeros
Turrón solidario y homenaje a los empleados, entre las acciones navideñas de Fernando Mira
El heladero malagueño no se detiene estas Navidades y lleva a cabo numerosas iniciativas.
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Chefs y Heladeros
Paolo Brunelli y sus helados de inspiración navideña
El chef italiano quiere reivindicar el consumo de helado esta Navidad como alternativa al panettone o la fruta confitada.
Formación Profesional
Webinar heladero de Luker Chocolate con Albert Soler y Lluís Ribas
El próximo 14 de diciembre, el fabricante quiere demostrar que la combinación de helado y chocolate es explosiva y abre muchas posibilidades.
Tendencias del Sector
La Navidad más cálida de Unico Artisan Glacier
Julia Canu y Tiago Barbosa crean una colección navideña sensible a las carencias afectivas que ha generado la pandemia en las familias. De ahí que cada una de estas tartas y troncos helados se hayan trabajado desde los sabores más reconocibles y familiares, que aluden a la infancia.
Eventos
La Feria Internacional del Helado de México se aplaza a abril de 2021
El comité organizador ha tomado esta decisión para poder ofrecer la mayor seguridad a expositores y compradores.
Chefs y Heladeros
Turrones en versión helado, la propuesta de Marcos Elías para Navidad
En su heladería Raquel, el chef propone dos lingotes de helado que se presentan en un embalaje isotérmico.
Tendencias del Sector
Gelats Angelo lanza una edición limitada de helados con sabores festivos
Panettone, moscatel con pasas, turrón de Navidad… Hervé Corvitto presenta hasta cinco propuestas para disfrutar en las comidas navideñas.
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Heladerías y Tiendas
La cadena IceCoBar abre un segundo local en Madrid
La firma especializada en helado planchado sigue consolidándose y ya suma cinco aperturas en la pandemia.
Chefs y Heladeros
Dos nuevas ediciones limitadas y picantes de helados de Paral·lelo
La heladería barcelona no sólo sorprende con este lanzamiento, sino que ya está preparando propuestas de edición limitada para Navidad.
Chefs y Heladeros
La Glacerie Paris y su colección de cinco tabletas heladas de chocolate
El último lanzamiento del MOF es ideal para saborear como postre o a la hora del té.