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Demostraciones, cursos, talleres son cada vez más habituales en un sector que no cuenta con escuelas de formación regladas. De ahí que esta oferta formativa sea más necesaria si cabe en un sector que hasta no hace mucho era muy hermético en la transmisión de conocimientos. Anhcea (Pablo Galiana, Enrique Coloma, Mario Masiá, Adolfo Romero, Agustín Mira, Félix Llinares, entre otros), la Universidad de Alicante, Carlos Arribas, Angelo Corvitto, Lluís Ribas, de Zealis, y puntualmente Jaume Turró y Carles Soler suelen ofrecer cursos de heladería.

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Imagen de El Curso de Iniciación al Helado se salda con ilusión
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El Curso de Iniciación al Helado se salda con ilusión

La ilusión y la satisfacción fueron las notas dominantes de los alumnos al término de la pasada edición del Curso de Iniciación al Helado Artesano de Anhcea, del 11 al 15 de noviembre. Los maestros heladeros Pablo Galiana y Enrique Coloma, de una solvente experiencia en el oficio, supieron transmitir la curiosidad por el estudio de la composición de los helados y el desarrollo de recetas.

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Anhcea ficha a jóvenes talentos para sus cursos

La Asociación Nacional de Heladeros (Anhcea) completa su programa formativo de los próximos meses con nuevos cursos impartidos por jóvenes profesionales de prestigio. Además de Mario Masiá, Pablo Galiana y Enrique Coloma, se suman al claustro de profesores caras tan conocidas como el Campeón…

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Carlos Arribas y la tecnología del helado artesano

El conocido maestro heladero Carlos Arribas, propietario de la heladería Arrivati en Zarautz, ofrecerá un interesante curso entre el 30 de enero y el 3 de febrero en Alicante, donde abordará la tecnología del helado artesano. Como él mismo anuncia, "pretende ser un curso que nos dará a conocer…

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Anhcea apuesta de forma decidida por la formación

En la mejor formación de los profesionales de la heladería artesana está una de las claves para dar un nuevo empuje al sector. Es algo que la asociación ANHCEA tiene muy claro, y por ello están redoblando esfuerzos con tal de ofrecer distintas propuestas formativas de gran interés. Para…

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Febrero con sabor a formación en ANHCEA

La Asociación española de Heladeros afincada en Jijona, ANHCEA, ha pasado un intenso mes de febrero cargado con toda clase de cursos y módulos formativos. A la recta final del Curso de Experto Universitario que desarrolla en colaboración con la Universidad de Alicante, cabe sumarle una serie de…