Formación Profesional
Yon Gallardo regresa al BCC para iniciar en heladería a alumnos de cocina de vanguardia
En esta formación, el chef analiza helados bien y mal formulados para enseñar los problemas que se derivan de una formulación deficiente.
Formación Profesional
Demostraciones, cursos, talleres son cada vez más habituales en un sector que no cuenta con escuelas de formación regladas. De ahí que esta oferta formativa sea más necesaria si cabe en un sector que hasta no hace mucho era muy hermético en la transmisión de conocimientos. Anhcea (Pablo Galiana, Enrique Coloma, Mario Masiá, Adolfo Romero, Agustín Mira, Félix Llinares, entre otros), la Universidad de Alicante, Carlos Arribas, Angelo Corvitto, Lluís Ribas, de Zealis, y puntualmente Jaume Turró y Carles Soler suelen ofrecer cursos de heladería.
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Guerriero lleva su pasión por la ciencia y el helado a una escuela de hostelería de Cádiz
El propietario de Cremería Gelato Italiano introdujo a los alumnos de segundo de hostelería en las bases de la heladería.
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El tradicional curso avanzado de heladería de Anhcea, en febrero
Enrique Coloma y Pablo Galiana vuelven a ponerse al frente de esta exitosa formación.
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Webinar heladero de Luker Chocolate con Albert Soler y Lluís Ribas
El próximo 14 de diciembre, el fabricante quiere demostrar que la combinación de helado y chocolate es explosiva y abre muchas posibilidades.
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Yon Gallardo vuelve al BCC para introducir en la formulación
El heladero ha dado claves tanto para los futuros cocineros como para los interesados en la vertiente más técnica del oficio.
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Enrique Coloma participará como ponente en este evento que se desarrollará los días 9 y 11 de noviembre.
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En nuestra tienda virtual estrenamos una sección formativa con cursos de heladería, pastelería, chocolatería y panadería impartidos por reconocidas escuelas y destacados chefs
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"El Curso de Experto está en constante evolución"
La propuesta formativa se prepara para su 13ª edición con cambios y nuevos contenidos.
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Formación de alta calidad en la escuela del MOF Glacier Jean-Christophe Vitte
El centro propone cursos de corta y larga duración, ateliers amateurs y programas a medida para desarrollar habilidades y dominar las técnicas en heladería.
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Mario Masiá, chef invitado en el Grado en Gastronomía de la Universidad de Alicante
El autor del libro "Más" ha realizado una ponencia donde ha profundizado en componentes y técnicas del helado.