Chefs y Heladeros
4 formas de actualizar el coyote, emblema de Jijona, según Mario Masiá
En Arte Heladero 211 no solo repasamos la versión original de esta especialidad, sino que también mostramos nuevas propuestas de presentación.
Los heladeros más destacados son los protagonistas de las más variadas iniciativas y colaboraciones dentro y fuera del sector. Es el reflejo de una inquietud profesional y una vocación dilvulgativa que les lleva más allá de las fronteras del sector heladero.
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En Arte Heladero 211 no solo repasamos la versión original de esta especialidad, sino que también mostramos nuevas propuestas de presentación.
Hasta el 27 de enero se pueden probar algunas creaciones que ofrece el chef australoindonesio en su heladería Awan en Los Ángeles.
Arte Heladero 211 presenta un amplio recorrido a través de lo más destacado de la cultura heladera de Jijona e Ibi
Kōri Ice Cream es una heladería basada en la gastronomía japonesa en Melbourne (Australia), que juega además con los recursos que brinda la pastelería para ofrecer también pastelería helada.
El chef da detalles sobre cómo afronta el combinado español la ronda de eliminación europea.
El lanzamiento combina helado de yogur y sorbete de fresa, lichi y vainilla.
El chef ha sido uno de los ponentes del Science and Cooking World Congress 2022 con la interesante charla “Más allá de los helados”.
Cacahuete, con identidad bretona, exóticos… su colección de 2022 está pensada para todos los gustos.
Javier Guillén está al frente de esta nueva marca de heladería y pastelería que está dando que hablar.
El chef heladero es uno de los nuevos Maestros di Arti e Mestieri 2022.
El MOF se solidariza con las mujeres que han padecido un cáncer de mama y colabora con la Asociación RKS - Réseau des Kinés du Sein.
La empresa preparó para el evento una tapa gastronómica con aire de mar y un repertorio de helados con productos de proximidad.