Los heladeros más destacados son los protagonistas de las más variadas iniciativas y colaboraciones dentro y fuera del sector. Es el reflejo de una inquietud profesional y una vocación dilvulgativa que les lleva más allá de las fronteras del sector heladero.
Publicidad
Hiroyuki Emori ha hecho pruebas con diferentes variedades de uva y con otros productos estacionales del país nipón para crear espectaculares tartas heladas.
El cocinero Nicola Ricci y el heladero Luca Bernardini ofrecieron un menú degustación donde los helados y semifríos del segundo se conjugaron a la perfección con productos de terruño de la provincia de Livorno.
El establecimiento de Emmanuel Ryon y Olivier Ménard saca la artillería pesada para la campaña de Navidad con propuestas llenas de virtuosismo técnico como esta rosa helada.
La heladería presentó esta audaz propuesta en la segunda edición del D*na Festival Gastronómico.
En la capital francesa, el MOF Glacier ofrece una nueva experiencia de degustación en esta heladería de autor.
Aitor Otin, que abre su segunda heladería en régimen de franquicia, ha escogido el Centro Comercial Islazul para continuar haciendo imagen de marca fuera de Huesca.
Postres helados exprés con sabores gastronómicos y nombres tan divertidos como Hot charlotte, Princesse Pêche y Piste Noire.
Kakigoris maridados con salsas y siropes de elaboración propia, fruta fresca y otras incrustaciones, batidos de sabores típicamente japoneses y galletas de harina de arroz rellenas de helado constituyen la atractiva carta de Takashi Ochiai.
Paletas de ciruela amarilla asada - chamoy, de fresas rellenas de leche condensada y de maracuyá con aguacate son algunas de las últimas propuestas de Fany Gerson.
El chef italiano da un paso adelante y propone una manera diferente de interactuar con el helado. Un nuevo concepto comercial a través de un formato de cucurucho transportable con los dedos.
El chocolatero belga abre distintos puntos de venta en España con la mirada puesta en la futura apertura de una tienda física en Paseo de Gracia de Barcelona.
Su nueva creación toma como referente la gastronomía tradicional india.
