Chefs y Heladeros
Albert Roca, embajador de oríGenes, presenta helados con aceite AOVE
El chef comparte con el festival su compromiso con la excelencia y el enfoque sostenible.
Los heladeros más destacados son los protagonistas de las más variadas iniciativas y colaboraciones dentro y fuera del sector. Es el reflejo de una inquietud profesional y una vocación dilvulgativa que les lleva más allá de las fronteras del sector heladero.
Publicidad
El chef comparte con el festival su compromiso con la excelencia y el enfoque sostenible.
La heladería vuelve a demostrar su amor por Sevilla y el folklore andaluz.
El artículo, publicado en Arte Heladero 205, se cierra con tres ejemplos de helados de hortalizas con aplicaciones muy distintas.
Es un encargo de Ideal Centre d’Arts Digital Barcelona con motivo de su nueva exposición inmersiva.
Desde un nuevo perfil de grasa vegetal hasta la elaboración de un yogur desde cero. En Arte Heladero 213 recogemos los frutos de chefs inconformistas y con una excelente formación.
La chef ha utilizado tomates cultivados en la ciudad por la asociación Entrelampo, que trabaja para la inclusión laboral de personas con problemas de salud mental.
El chef, que firma la portada de Arte Heladero 213, defiende que la heladería no tiene fronteras y apuesta por abrir nuevos horizontes.
De textura aireada y ligera, dejan una duradera sensación en boca.
Ambos negocios sevillanos están unidos por su defensa del producto artesano y los sabores reales.
En Arte Heladero 212 recorremos Hispanoamérica a partir de estos grandes profesionales que buscan su propio camino.
Tras varias pruebas, el chef italiano ha conseguido un helado muy perfumado.
En su heladería Fauna, en La Patagonia, elabora recetas "salvajes" que no siguen las reglas de la formulación tradicional.