Chefs y Heladeros
Granizados alcohólicos de Gianfrancesco Cutelli, una alternativa al cóctel clásico
El chef siciliano sigue explorando la granita en su Gelateria De’Coltelli.
Chefs y Heladeros
Los heladeros más destacados son los protagonistas de las más variadas iniciativas y colaboraciones dentro y fuera del sector. Es el reflejo de una inquietud profesional y una vocación dilvulgativa que les lleva más allá de las fronteras del sector heladero.
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Chefs y Heladeros
Esquimaux y mucho chocolate en la Pascua de La Fabrique Givrée
La formación de base pastelera de Jérémie Runel se refleja en la colección de este año.
Chefs y Heladeros
7 mujeres heladeras que reivindican su talento día a día
Con motivo del 8 de marzo, repasamos la trayectoria de chefs que han aparecido en las páginas de Arte Heladero en el último año.
Chefs y Heladeros
José Manuel Miquel, nuevo miembro del colectivo 20 Bajo Cero
De familia de tradición heladera, este chef aportará dinamismo y muchas ideas al grupo.
Chefs y Heladeros
Stefano Dassie se expande y abre una segunda heladería en Las Palmas
El heladero italiano ha escogido una zona comercial muy dinámica para mantener abierto el local todo el año.
Chefs y Heladeros
Rocambolesc crea 18.000 chocolatinas gourmet para los Reyes Magos
Los sabores de las monedas están inspiradas en oro, incienso y mirra.
Chefs y Heladeros
Paral·lelo despide 2021 con sabores italianos
Uno de los propósitos de la heladería barcelonesa para el próximo año es reestructurar su carta.
Chefs y Heladeros
Sÿba propone una versión vegetal y sin gluten del tronco navideño
Mickaël Veyron y Camille Ribelles se adaptan a las festividades sin perder su esencia.
Chefs y Heladeros
Cajas de edición limitada, latas de diseño y solidaridad en Casa Mira
El heladero malagueño vuelve a sorprender en Navidad con interesantes lanzamientos.
Chefs y Heladeros
Cómo organizarse para mejorar, según José Manuel Miquel Bravo
La conexión entre dos zonas nucleares de cualquier heladería, la de trabajo y la de aprendizaje, centra el interés de un artículo diferente, basado en la experiencia personal de este heladero con sede en Murcia.
Chefs y Heladeros
La Navidad de Rocambolesc, cada campaña más diversificada
La heladería comandada por Jordi Roca y Ale Rivas se prepara para las fiestas con interesantes lanzamientos.
Chefs y Heladeros
Yuzu, setas, calabazas o caquis en la colección otoñal de Paral·lelo
Para Matteo Reggio, los helados de temporada son un acicate para innovar constantemente.