Chefs y Heladeros
Nuevo helado de Irene Iborra inspirado en el aroma corporativo de Yurbban
La propietaria de Mamá Heladera ha reversionado un clásico como la leche merengada tradicional.
Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
La propietaria de Mamá Heladera ha reversionado un clásico como la leche merengada tradicional.
La feria ampliará la exposición con dos nuevos pabellones que proporcionarán hasta 140.000 m2 más.
David Wesmaël se ha inspirado en los cinco continentes.
El establecimiento ha presentado en la Feria de Quesos y Vinos de Avilés tres helados muy gastronómicos.
La heladería destinó lo recaudado en el evento, en forma de helado, a la Fundación Salut Alta.
Hasta el 30 de junio, la heladería italiana transforma sus puntos de venta en salones de té londinenses del siglo XIX.
Publicidad
El local dedica ahora un importante espacio a la mixología e impulsa la pastelería fría.
El establecimiento, ubicado en Castalla (Alicante), estará dirigido por Arantxa Pérez.
Esta competición europea pone especial atención en los ingredientes locales y la sostenibilidad.
Decoración rústica, producción limitada y materia prima ecológica. Son algunos de los atractivos de esta nueva heladería que agotó existencias en la inauguración.
Irene Iborra acaba de impulsar una nueva vía de negocio para bodas.
Los vinos, los helados y la sal de la Bahía de Cádiz protagonizaron una interesante cata en el Centro de Interpretación del Vino y la Sal de Chiclana.
Publicidad
La asociación de cocineros invitó al chef José Manuel Martínez Salas a presentar propuestas que combinan ingredientes tan culinarios como maíz y crema agria, o aguacate, lima y cilantro.
Del 28 al 31 de mayo, el chef impartirá un curso que se puede seguir online o presencialmente.
En su primer libro, editado por Books For Chefs, el polifacético pastelero muestra un nuevo y fascinante método creativo a partir del perfil aromático de los ingredientes.