Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
El establecimiento de Emmanuel Ryon y Olivier Ménard saca la artillería pesada para la campaña de Navidad con propuestas llenas de virtuosismo técnico como esta rosa helada.
La heladería presentó esta audaz propuesta en la segunda edición del D*na Festival Gastronómico.
Durante seis intensas horas, el heladero de Irún presentó la heladería desde un punto de vista comercial y técnico a los alumnos del Máster en Ciencias Gastronómicas & Especialidad de Desarrollo y Tecnología Alimentaria.
En la capital francesa, el MOF Glacier ofrece una nueva experiencia de degustación en esta heladería de autor.
Clásicos como la omelette norvégienne, la charlota helada y el Nougat Glacé brillan con fuerza en el final de la temporada estival de la heladería de Emmanuel Ryon y Olivier Ménard.
El espacio, de 18 m2, contará con la misma oferta que el resto de sus locales.
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El MOF heladero ha impartido, junto al pastelero Javier Guillén, un curso de entremets y troncos en la escuela que Valrhona tiene en Versalles.
Aitor Otin, que abre su segunda heladería en régimen de franquicia, ha escogido el Centro Comercial Islazul para continuar haciendo imagen de marca fuera de Huesca.
Hasta el 30 de septiembre se puede participar la encuesta "El helado perfecto". Los resultados se darán a conocer en Intersicop 2019.
Postres helados exprés con sabores gastronómicos y nombres tan divertidos como Hot charlotte, Princesse Pêche y Piste Noire.
Kakigoris maridados con salsas y siropes de elaboración propia, fruta fresca y otras incrustaciones, batidos de sabores típicamente japoneses y galletas de harina de arroz rellenas de helado constituyen la atractiva carta de Takashi Ochiai.
Paletas de ciruela amarilla asada - chamoy, de fresas rellenas de leche condensada y de maracuyá con aguacate son algunas de las últimas propuestas de Fany Gerson.
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Hasta el 31 de octubre se puede presentar la candidatura para participar en la competición, organizada por Anhcea y que tendrá lugar en Intersicop 2019.
La marca amplía su lineal con una gama dirigida a los consumidores más exigentes.
El talentoso cocinero de postres y los reconocidos heladeros son algunos de los ponentes que pasarán por las aulas del Fórum Dulce, patrocinado por Chocovic.
