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Actualidad Heladera. Noticias del Sector

Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.

Imagen de Demo a seis manos y postres helados en L'Atelier Barcelona
Heladerías y Tiendas

Demo a seis manos y postres helados en L'Atelier Barcelona

La versatilidad del helado más allá de la heladería convencional, tema sobre el que reflexionará próximamente la nueva escuela de Eric Ortuño. El centro de formación inicia este tipo de cursos junto a la empresa de asesoramiento en heladería, Mattiello Veneto, que colabora en la organización de uno de ellos.

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Imagen de Carles Soler realiza catas comparativas en su última clase magistral

Carles Soler realiza catas comparativas en su última clase magistral

El heladero de Badalona ofreció una original clase magistral en Málaga, organizada por Debic, que dividió en dos partes. La primera se centró en una cata comparativa de mantequillas y natas de diferentes prestaciones, mientras que en la segunda parte elaboró diferentes elaboraciones con helado.