Eventos
Galicia espera al colectivo 20 Bajo Cero en noviembre
Brígida Hermida, de Xearte Brigitte, será la anfitriona del segundo encuentro de este inquieto grupo de profesionales.
Actualidad Heladera. Noticias del Sector
Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Formación Profesional
El Curso de Experto amplía su radio de acción a Argentina
Los alumnos que quieran realizar el curso desde Argentina podrán hacer las prácticas de tres semanas en el aula de Punto Hache de Buenos Aires.
Heladerías y Tiendas
Amorino celebra la primavera con un sorbete con aroma Nina Ricci
Homenajea a las nuevas fragancias “Les Sorbets de Nina”.
Competiciones
Cuenta atrás para la Copa Latinoamericana y la Copa Argentina del Helado Artesanal
A principios de junio se desarrollarán estas dos destacadas competiciones en Buenos Aires.
Chefs y Heladeros
Los conos del chef, otro lanzamiento de autor de Jérémie Runel
El chef vuelve a unir heladería y pastelería en Fraise Atomique y Carabombe.
Formación Profesional
Los helados de Alain Chartier para todo el año en L'École Valrhona
En su último taller para la firma chocolatera, el MOF ha tomado como base su libro "Glaces toute l'année".
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Heladerías y Tiendas
Delacrem abre un segundo obrador en Barcelona
En el nuevo local, Massimo Pignata centralizará la producción de los helados.
Chefs y Heladeros
Francia pierde a uno de sus grandes referentes, Elie Cazaussus
Tras una intensa vida profesional en la que combina la gestión de su propio negocio con triunfos notables en el terreno de la alta competición, Cazaussus nos deja a causa de un cáncer. Su biografía profesional explica en buena medida la proyección de la heladería francesa fuera del país galo.
Eventos
Jijonenca celebra su 50 aniversario con un helado conmemorativo
El helado escogido se ha inspirado en la tarta clásica Red Velvet y ha sido creado por el cocinero Nathan Minguell.
Competiciones
El Equipo Español pone rumbo a Sigep con una presentación oficial
El pasado sábado 18 de mayo el nuevo Equipo Español realizó su puesta de largo en el obrador central de las Pastelerías Sant Croi, de Albert Roca.
Heladerías y Tiendas
Nuuk, una heladería en Huelva abierta todo el año
Jesús de la Corte y Juan Martín, que lograron el Premio Especial a la Mejor Presentación en la tercera eliminatoria sevillana del Gelato Festival Challenge, acaban de abrir un establecimiento que apuesta por los ingredientes naturales, la produccón diaria y los materiales biodegradables y compostables.
Chefs y Heladeros
Los tubos temáticos de La Glacerie Paris
David Wesmaël propone cilindros para los que añoran la infancia, para los fans de los sabores de toda la vida, para los amantes de la fruta, para los viajeros y para quienes buscan sabores sorprendentes.
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Chefs y Heladeros
El colorante, tema de investigación del primer encuentro de 20 Bajo Cero
La reunión ha girado en torno al uso del colorante y a la innovación en verano.
Competiciones
España cuenta con un nuevo equipo español para la Copa del Mundo 2020
El combinado, formado por Albert Soler, Lluís Ribas, Albert Roca, Mayte Rodríguez y Martín Belmonte, se presentará oficialmente el 18 de mayo en el obrador de las pastelerías Sant Croi de Barcelona.
Heladerías y Tiendas
Demo a seis manos y postres helados en L'Atelier Barcelona
La versatilidad del helado más allá de la heladería convencional, tema sobre el que reflexionará próximamente la nueva escuela de Eric Ortuño. El centro de formación inicia este tipo de cursos junto a la empresa de asesoramiento en heladería, Mattiello Veneto, que colabora en la organización de uno de ellos.