Tendencias del Sector
Crean un helado vegetal y sostenible a partir de la coliflor en Nueva Zelanda
El helado de la marca EatKinda combina esta verdura con ingredientes como harina de garbanzos y proteína de guisantes
Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
El helado de la marca EatKinda combina esta verdura con ingredientes como harina de garbanzos y proteína de guisantes
En sus dos nuevos helados, Matteo Reggio emplea un mix de cítricos de la Comunidad Valenciana y manzana Fuji de Lleida.
13 nuevos expertos en la elaboración artesanal de helados demuestran su solvencia con trabajos fin de estudios de un gran nivel. Una promoción que ha demostrado compromiso y rigor a lo largo de estos meses de formación.
Es el único que ha conseguido el título en 2023.
En esta edición, César Romero, Natalia Ramírez, Yon Gallardo, David Gil y Olivier Fernández han sido los responsables de ofrecer una amplia visión del oficio.
El juego y la imaginación vuelven a brillar en las propuestas del establecimiento mexicano.
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El equipo docente ha destacado la gran implicación y homogeneidad de los estudiantes.
En primavera-verano estará disponible en toda Europa.
Tras la negativa de los organizadores de anular los resultados de la eliminatoria europea, Anhcea ha tomado esta decisión
Los ministros de Consumo y de Agricultura tienen diferentes opiniones respecto a la publicidad de helados en horario infantil.
Las inscripciones del curso están abiertas hasta el próximo próximo 10 de marzo.
Tras algunos comentarios negativos tras la eliminatoria europea, Italian Exhibition Group ha enviado un comunicado oficial.
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Como cada año, los heladeros ibenses celebran el comienzo de temporada del helado con una gran fiesta.
El MOF impartirá un curso de tres días para quienes quieran dominar las técnicas de creación de helados y sorbetes.
Tras su celebración, la Gelato European Cup recibe numerosas quejas.