Chefs y Heladeros
Los helados homenaje a David Bowie de Roberto Lobrano
El chef italiano, amante de la música, creó hace años cuatro helados con motivo de una exposición y ahora los ofrece en su heladería.
Actualidad Heladera. Noticias del Sector
Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Ideas para avanzar
Más de 100 preguntas sobre el helado en el nuevo libro de Italian Gourmet
Lecciones, consejos y recetas en esta obra escrita por Andrea Soban, Paolo Brunelli, Lucca Cantarin, Andrea Bandiera y Giovanna Musumeci.
Chefs y Heladeros
Vulcano de Adolfo Romero, el helado que evoca el pasado volcánico de Ciudad Real
Esta elaboración es una de las muchas iniciativas desarrolladas por el proyecto Geoparque, pensadas para divulgar el pasado geológico de esta zona.
Heladerías y Tiendas
NOI, la heladería que cambia de noche y de día
Arqdeco se ha encargado del llamativo interiorismo de esta marca de helado italiano recién hecho.
Formación Profesional
Jesús Escalera enseña formulación de heladería en Sevilla
A través de su empresa SweetConcept, el chef viajará en octubre a la ciudad andaluza para impartir una clase magistral de dos días en Cook Storming.
Heladerías y Tiendas
Badiani abre su primera flagship store en Barcelona
Esta inauguración forma parte de un plan de expansión que incluye aperturas estratégicas en España en los próximos tres años.
Publicidad
Formación Profesional
La heladería tecnotáctil de Christophe Domange en L’Atelier Barcelona
Esta formación está incluida dentro del calendario formativo de l’École Valrhona España.
Tendencias del Sector
El chocolate y el dulce de leche, reyes indiscutibles en Argentina
Afadhya da a conocer los resultados del último estudio de mercado del helado artesano. Una investigación encargada a la consultora D’Alessio IROL.
Chefs y Heladeros
Granizados alcohólicos de Gianfrancesco Cutelli, una alternativa al cóctel clásico
El chef siciliano sigue explorando la granita en su Gelateria De’Coltelli.
Heladerías y Tiendas
Carlo Guerriero, asesor técnico de la nueva heladería de Gioelia en Marbella
El chef colaborará estrechamente con la franquicia italiana.
Formación Profesional
Albert Soler y Natalia Ramírez muestran las posibilidades de la heladería vegana en Málaga
En la ponencia de Nature Fruits, los heladeros desarrollaron un vasito y un pastel a partir de las pulpas de frutas.
Chefs y Heladeros
Esquimaux y mucho chocolate en la Pascua de La Fabrique Givrée
La formación de base pastelera de Jérémie Runel se refleja en la colección de este año.
Publicidad
Formación Profesional
Mario Masiá explora las posibilidades de las soluciones de Debic para heladería
El chef imparte las sesiones junto con el asesor técnico Andrés Albite.
Tendencias del Sector
La Central Heladera homenajea a las cinco denominaciones de origen de vino de Galicia
La empresa ha presentado cinco helados vinícolas en Santiago de Compostela.
Heladerías y Tiendas
La marca gerundese Gelatiamo recibe el reconocimiento del sector europeo
La firma retoma ahora su proyección internacional, especialmente en Centroamérica y Sudamérica.