Heladerías y Tiendas
El invierno continúa dando sus mejores frutos en Nuuk
Jesús de la Corte y Juan Martín presentan nuevas líneas de producto que combinan el helado con masas horneadas de texturas variadas.
Actualidad Heladera. Noticias del Sector
Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Eventos
Intersicop organiza en marzo un gran evento virtual
Se denominará InterSICOP LIVEConnect y tiene como finalidad mantener viva la relación con la heladería, entre otros sectores, hasta la celebración de su próxima edición física en 2022.
Chefs y Heladeros
Gelática Ice Concept amplía su línea de tartas heladas con Cocopalis
Coco, chocolate blanco, plátano y fresa son algunos de los ingredientes del último lanzamiento de esta heladería de autor, dirigida por Migue Señoris y Carmen Prado.
Chefs y Heladeros
Matteo Reggio revisita y mejora dos helados clásicos de Paral·lelo
Sus emblemáticos helados de ron con pasas y stracciattella ganan en sabor, calidad y color.
Chefs y Heladeros
Paul Froggatt se suma a la lista de cocineros que colabora con Giapo Grazioli
El resultado de esta alianza es un helado de trigo sarraceno ligeramente tostado sobre un brownie de mantequilla de almendras con salsa de cerezas tostadas.
Chefs y Heladeros
Fallece Federico Bortolot, fundador y expresidente de Afadhya
Italiano de origen, era un apasionado del oficio y de Argentina.
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Chefs y Heladeros
Gelatoscopio amplía carta y clientela con helados alcohólicos
Fernanda Prado aumenta la carta de productos con propuestas que se apartan de cualquier convencionalismo.
Formación Profesional
El tradicional curso avanzado de heladería de Anhcea, en febrero
Enrique Coloma y Pablo Galiana vuelven a ponerse al frente de esta exitosa formación.
Chefs y Heladeros
Tarrinas de cerámica inspiradas en Turín en la heladería de Alberto Marchetti
El heladero se ha aliado con un ilustrador y una histórica fábrica de cerámicas para lanzar este artístico producto.
Chefs y Heladeros
Roscón de Reyes en edición limitada y con helado en Gelátice Ice Concept
Comer helado en pleno enero y, además, combinado con un roscón. Es posible gracias a la última propuesta de Migue Señoris y Carmen Prado.
Chefs y Heladeros
La original corona de Reyes helada de La Glacerie Paris
Almendras, helado de chocolate y sorbete de mandarina son algunos de sus ingredientes.
Heladerías y Tiendas
Bocados helados y libros de recetas para despedir el año en Østerberg
Una heladería de Copenhague por descubrir, dirigida por una profesional con gran base científica.
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Chefs y Heladeros
Giapo Grazioli crea helados de edición limitada junto a cocineros locales
Con el ánimo de experimentar, explorar nuevos caminos y escapar de la rutina de producción y venta habitual, el heladero ha iniciado interesantes colaboraciones.
Chefs y Heladeros
Helado de aceite de primera prensada de Paral·lelo, merienda, aperitivo y postre
Matteo Reggio confirma una vez más que le gusta explorar la introducción de sabores con valor añadido en la heladería.
Chefs y Heladeros
Fallece Luca Caviezel dejando un gran legado en la historia de la heladería moderna
Italia está de luto con la desaparición de este gran maestro heladero italiano, referente mundial de la heladería artesanía.