Heladerías y Tiendas
La vajilla, imprescindible en la presentación del helado en Libo
Inspirándose en las pastelerías parisinas, Fernando Mira trata sus helados como si fueran joyas.
Actualidad Heladera. Noticias del Sector
Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Chefs y Heladeros
Vuelve la heladería a L'Atelier Barcelona con formación especializada
La apuesta por los helados sigue creciendo en este establecimiento barcelonés liderado por Eric Ortuño y Ximena Pastor.
Heladerías y Tiendas
Mistura abre su octava heladería en Madrid
La fórmula de esta cadena de helado continúa avanzando en la Comunidad de Madrid con recetas elaboradas con leche fresca y materias primas cuidadas.
Editorial
Albert Roca gana el Premio Arte Heladero al Mejor Helado 2021
Citric Game es una tarta helada presentada en un innovador formato de vaso o tarrina de medio litro. Se trata de un trampantojo que pone en valor la importancia de saber combinar sabores con un hilo conductor muy definido, los cítricos, así como las sinergias que se dan entre la chocolatería, la heladería y la pastelería.
Heladerías y Tiendas
Pyreneum no pierde su sello de identidad en Sant Jordi
Para esta festividad, este singular negocio propone helados de pétalos de rosa y yogur, una de las especialidades de la casa.
Eventos
La plataforma Intersicop LiveConnect, abierta hasta la edición presencial en 2022
Durante los dos próximos meses, la comunidad tendrá la oportunidad de continuar generando y ampliando contactos, reuniones y videollamadas.
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Chefs y Heladeros
La rosa helada de Jordi Guillem, en 3D y con frutos rojos
En esta pieza hay claras alusiones a las elaboraciones que presentó España en la Copa del Mundo de Heladería 2018, edición en la que ganó la medalla de plata.
Chefs y Heladeros
Rocambolesc celebra Sant Jordi con un cake de rosa damascena
En esta elaboración, nada empalagosa en boca, Jordi Roca combina esta rosa perfumada y sutil con almendra y confitura de cereza.
Heladerías y Tiendas
Andrea Vescia abre una heladería dedicada a Caviezel y Pozzi
El chef ha abierto este punto de venta en Valera di Varedo (Lombardía), en el que apuesta por recetas sencillas y genuinas.
Heladerías y Tiendas
Pyreneum llega a Sant Cugat con sus helados de terruño
La heladería de Bellver de la Cerdanya abre una tienda en el centro de la ciudad con una selección de sus helados de montaña.
Formación Profesional
Carlo Guerriero se estrena como profesor en la Universidad de Cádiz
El heladero sigue estrechando vínculos con el centro, que ha contactado con él para impartir un curso de heladería profesional dentro de Másterñam.
Eventos
Adolfo Romero y José Manuel Marcos Candela ponen el punto heladero en el congreso M*I*P
Los chefs impartirán la ponencia "RE-evolucionando el helado de chocolate" en la segunda edición de este congreso.
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Heladerías y Tiendas
Amorino consolida su presencia en Madrid
La cadena de helados acaba de inaugurar su cuarto punto de venta en la ciudad en una localización estratégica.
Formación Profesional
El helado en la restauración, curso virtual de Loretta Fanella en Carpigiani Gelato University
La pastelera toscana, junto con Andrea de Bellis, va a ofrecer claves para incluir helados y sorbetes en la carta de postres de restaurantes, hoteles y bistrós.
Chefs y Heladeros
Sÿba lanza una colección de barras de helado vegetales
Mickaël Veyron y Camille Ribelles siguen demostrando el potencial creativo de los vegetales en heladería.