Chefs y Heladeros
José Manuel Miquel, nuevo miembro del colectivo 20 Bajo Cero
De familia de tradición heladera, este chef aportará dinamismo y muchas ideas al grupo.
De familia de tradición heladera, este chef aportará dinamismo y muchas ideas al grupo.
Un año más, nuestra web sigue consolidándose como un sitio de referencia para los heladeros profesionales.
Nos proponemos convertir el plátano palmero en sabor protagonista de todo tipo de creaciones heladeras. ¿Te sumas?
La crema de yema de huevo es un goloso veteado de inspiración pastelera con una gran versatilidad en heladería.
Las heladerías de Sant Vicente del Raspeig ofrecen una carta de referencias de autor adaptadas a todo tipo de eventos sociales.
Tendencias de rigurosa actualidad como la pastelería helada, los moldes personalizados, los nuevos colectivos de consumidores y los avances en formulación se encuentran en Arte Heladero 200, un número que marca un punto de inflexión.
Helado de Baileys con nibs de cacao, baño Velvet y baño Ruby
Arte Heladero 199 busca nuevas cotas de sabor en propuestas muy diversas.
No es posible la creatividad si no es a partir de fundamentos sólidos. Y sin el conocimiento profundo de la heladería no es posible explorar nuevos sabores, formatos y conceptos de consumo.
Repasamos algunos de los títulos más demandados en Books For Chefs, fuente de inspiración para muchos profesionales del sector.
El reconocido heladero es uno de los tres socios de esta nueva marca que va a trabajar con ingredientes naturales de proximidad, de primera calidad.
Repasamos algunas de las acciones que reconocidos profesionales procedentes de España, México, Polonia e Italia han puesto en práctica para enfrentarse con solvencia al coronavirus.