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Mario Masiá

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Tendencias del Sector

Seis ejes temáticos en Arte Heladero 188

Nuevos conceptos creativos, sándwiches helados con estampados personalizados, gelificados para un tutti frutti puesto al día, trampas visuales como formato de presentación y la reivindicación de las texturas rugosas. Así llega Arte Heladero 188 a través de 10 artículos y 162 páginas.

Imagen de Un tutti frutti 3.0. Dados de fruta con agar agar

Un tutti frutti 3.0. Dados de fruta con agar agar

La fruta y sus declinaciones es uno de los cuatro grandes apartados en los que se divide el libro Más, de Mario Masiá. Un capítulo que arranca con el referente que aporta la tradición, la fruta escarchada, para avanzar hacia las nuevas posibilidades que confiere el agar agar para lograr inclusiones de fruta muy atractivas y estables en congelación.

Imagen de Editorial AH188. En defensa del topping bien entendido
Editorial

Editorial AH188. En defensa del topping bien entendido

La puesta al día del tutti frutti a través de los dados de fruta gelificados con agar agar, de Mario Masiá, encabeza la batería de artículos de un número extenso, que llega justo antes de la campaña heladera.

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Editorial

A vueltas con el topping con Mario Masiá

Con el lanzamiento de Más, Mario Masiá recupera el topping desde su vertiente artesana y creativa como una de las formas más claras hoy de aportar valor añadido al helado.

Imagen de 5 grandes razones para visitar Intersicop
Eventos

5 grandes razones para visitar Intersicop

El salón de heladería, pastelería, panadería y café, que se celebrará en Ifema, se presenta con argumentos sólidos y una propuesta única y renovada de competiciones, ponencias y charlas profesionales.

Imagen de Mario Masiá muestra el potencial del topping en Más
Editorial

Mario Masiá muestra el potencial del topping en Más

El Campeón de España de Heladería se estrena en el mundo editorial con una obra que sale en busca de las sinergias del helado. Así, Más es la puerta de entrada a las múltiples combinaciones posibles entre el helado y sus complementos. El lanzamiento oficial es el próximo 27 de febrero, pero también estará en exclusiva para los visitantes de esta edición de Intersicop.

Imagen de Editorial AH183. La importancia de soñar
Editorial

Editorial AH183. La importancia de soñar

Dejar volar la imaginación para superarnos día a día, pero también reflejar el realismo de un oficio que muestra más dinamismo que nunca, la doble vertiente de un número apasionante.

Imagen de 10 heladerías con una gran personalidad
Heladerías y Tiendas

10 heladerías con una gran personalidad

La personalidad de un establecimiento heladero puede venir marcada por variados argumentos. En esta selección de 10 heladerías de la geografía española, veremos contundentes propuestas que se abren paso a golpe de seducción y buen gusto. Todas parten de la heladería de autor en un intento por ofrecer otra cara del oficio.

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