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Mario Masiá

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Imagen de 5 toppings versátiles para desmarcarse de la competencia este verano
Tendencias del Sector

5 toppings versátiles para desmarcarse de la competencia este verano

En su libro "Más", Mario Masiá recorre complementos muy variados y de fácil elaboración que son un verdadero revulsivo para la demanda de cualquier vitrina. Cinco ejemplos de calado son el coulis de naranja, confeti de colores, dados de manzana caramelizada, toffee con cacahuete caramelizado y streusels saborizados. Todos abren nuevas vías de maridaje y degustación con el helado.

Imagen de Seis ejes temáticos en Arte Heladero 188
Tendencias del Sector

Seis ejes temáticos en Arte Heladero 188

Nuevos conceptos creativos, sándwiches helados con estampados personalizados, gelificados para un tutti frutti puesto al día, trampas visuales como formato de presentación y la reivindicación de las texturas rugosas. Así llega Arte Heladero 188 a través de 10 artículos y 162 páginas.

Imagen de Un tutti frutti 3.0. Dados de fruta con agar agar

Un tutti frutti 3.0. Dados de fruta con agar agar

La fruta y sus declinaciones es uno de los cuatro grandes apartados en los que se divide el libro Más, de Mario Masiá. Un capítulo que arranca con el referente que aporta la tradición, la fruta escarchada, para avanzar hacia las nuevas posibilidades que confiere el agar agar para lograr inclusiones de fruta muy atractivas y estables en congelación.

Imagen de Editorial AH188. En defensa del topping bien entendido
Editorial

Editorial AH188. En defensa del topping bien entendido

La puesta al día del tutti frutti a través de los dados de fruta gelificados con agar agar, de Mario Masiá, encabeza la batería de artículos de un número extenso, que llega justo antes de la campaña heladera.

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Editorial

A vueltas con el topping con Mario Masiá

Con el lanzamiento de Más, Mario Masiá recupera el topping desde su vertiente artesana y creativa como una de las formas más claras hoy de aportar valor añadido al helado.

Imagen de 5 grandes razones para visitar Intersicop
Eventos

5 grandes razones para visitar Intersicop

El salón de heladería, pastelería, panadería y café, que se celebrará en Ifema, se presenta con argumentos sólidos y una propuesta única y renovada de competiciones, ponencias y charlas profesionales.

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Editorial

Mario Masiá muestra el potencial del topping en Más

El Campeón de España de Heladería se estrena en el mundo editorial con una obra que sale en busca de las sinergias del helado. Así, Más es la puerta de entrada a las múltiples combinaciones posibles entre el helado y sus complementos. El lanzamiento oficial es el próximo 27 de febrero, pero también estará en exclusiva para los visitantes de esta edición de Intersicop.

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