Las heladerías son cada vez más sensibles al cambio de estaciones y temporadas, así como a la renovación de su carta de helados para sorprender a la clientela. De ahí que nos hagamos eco de los nuevos lanzamientos, como la revisión de especialidades clásicas, de la respuesta de las heladerías a los hábitos de consumo, como las intolerancias alimentarias y la oferta de helados menos grasos y azucarados, por citar algunos ejemplos.
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Su trabajo se centra en la etiqueta limpia, un movimiento que plantea la necesidad de buscar recetas más sencillas y fácilmente comprensibles por el consumidor.
La hostelería cobra fuerza en el sector heladero artesano que quiere no conformarse únicamente con la campaña de verano.
La iniciativa, impulsada por Gianfrancesco Cutelli, se presenta oficialmente en Sigep.
Abrirá sus puertas el próximo marzo y estará ubicado junto a su heladería homónima.
Esta nueva alianza estratégica tiene como objetivo promover la histórica feria en eventos gastronómicos impulsados en todo el mundo por la plataforma Anuga.
Un estudio mundial de Barry Callebaut revela que la salud y sabor son los principales motivos para consumir chocolate vegetal.
Un año más, nuestra web sigue consolidándose como un sitio de referencia para los heladeros profesionales.
Para finalizar el año, La Fabrique Givrée, La Glacerie Paris y l'Éclair de Génie sorprenden con creativas propuestas.
El helado contiene aceite de oliva Virgen Extra Ourensano, pulpo de las Rías, leche ecológica de proximidad... todos los ingredientes de la receta original.
En los últimos años las heladerías italianas han optado por la diversificación. Más allá de la venta de helado, ofrecen otros productos en los meses más fríos para complementar su oferta y poder mantener el negocio abierto los 365 días.
El Grupo ha firmado un acuerdo de colaboración con Oxfam Intermón.
Caravellé, Gelatoscopio, La Newyorkina y Helados Gibrán son algunos de los establecimientos que explotan todo su ingenio en estas fechas.
