Tendencias del Sector
Los sabores de Cuba se dan cita en Rococo Ice Cream
Tras un viaje a Cuba, la norteamericana Lauren Guptill lanza una colección de helados inspirados en la isla del Caribe.
Tendencias del Sector
Las heladerías son cada vez más sensibles al cambio de estaciones y temporadas, así como a la renovación de su carta de helados para sorprender a la clientela. De ahí que nos hagamos eco de los nuevos lanzamientos, como la revisión de especialidades clásicas, de la respuesta de las heladerías a los hábitos de consumo, como las intolerancias alimentarias y la oferta de helados menos grasos y azucarados, por citar algunos ejemplos.
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Tendencias del Sector
Yoyland también se apunta al helado planchado
Es otra de las recientes incorporaciones que prueba suerte en la preparación de helado sobre planchas frías y frente al cliente. Se suma a los madrileños de Mistura y a los canarios Ice Wave, entre otros establecimientos.
Tendencias del Sector
La salud del consumidor marca la estrategia de la cadena smöoy
La cadena de yogurterías da un nuevo paso en la concepción de un producto más saludable y funcional.
Tendencias del Sector
El pulso de la heladería por ganar relevancia social
El esfuerzo que está realizando la heladería en los últimos años por lograr la proyección pública que merece invita al optimismo. Queda mucho camino por andar, pero ahora el sector tiene recursos que antes no tenía. En nuestra contribución al libro del Curso de Experto Universitario en Elaboración Artesanal de Helados analizamos este tema a fondo.
- Redactor de Arte Heladero
Tendencias del Sector
La Fabrique Givrée amplía su carta con barritas y bastoncitos de gofre
Jérémie Runel continúa buscando nuevas formas de degustar el helado. Dos de las líneas de producto que experimentan un mayor dinamismo son las Creaciones del Chef y las barritas heladas Kifs, pensadas para degustar entre 3 personas.
Tendencias del Sector
Kiss pone música a los últimos troncos de Glaces Glazed
Henri Guittet, el fundador y heladero de Glaces Glazed, es el autor de una colección de 5 troncos inspirados en el grupo de rock Kiss.
Tendencias del Sector
La audiencia se dispara un 50% en 2017. Lo más visto del año en www.heladeria.com
Por segundo año consecutivo el portal arroja datos que invitan al entusiasmo. Según Google Analytics, este 2017 la audiencia vuelve a crecer un 50%. El éxito de su fórmula de la página web ha encontrado fortuna en internet.
- Redactor de Arte Heladero
Tendencias del Sector
Turrones y mazapanes registran un incremento del 13,6%
La buena marcha de las exportaciones vuelve a ser clave en la evolución positiva de este sector.
Tendencias del Sector
Los turroneros jijonencos de Catalunya forman el colectivo Xics
Se forma el colectivo para defender la tradición y la artesanía de este producto.
Tendencias del Sector
Unico estrena su primera carta de Navidad con el gelato como protagonista
La pareja propietaria de la heladería de Lyon, Julia Canu y Tiago Augusto Barbosa, afronta su primera Navidad con un surtido influido por la tradición italiana de heladería y pastelería.
Tendencias del Sector
Los troncos monocromáticos de Jérémie Runel
Interiores irregulares, troncos rústicos y monocromáticos forman parte de la nueva colección de la heladería francesa La Fabrique Givrée.
Tendencias del Sector
Cinco fotografías de Arte Heladero 179
Nunca es fácil resumir los variados contenidos de un número de Arte Heladero. De nuevo, nos disponemos a correr el riesgo con una radiografía ajustada de una revista con muchas caras, todas llenas de interés profesional.
- Redactor de Arte Heladero