Tendencias del Sector
La Ibense Bornay consolida su apuesta vegana
La compañía lleva desde 2016 ampliando una gama de helados desde sabores y formatos muy variados.
Tendencias del Sector
Las heladerías son cada vez más sensibles al cambio de estaciones y temporadas, así como a la renovación de su carta de helados para sorprender a la clientela. De ahí que nos hagamos eco de los nuevos lanzamientos, como la revisión de especialidades clásicas, de la respuesta de las heladerías a los hábitos de consumo, como las intolerancias alimentarias y la oferta de helados menos grasos y azucarados, por citar algunos ejemplos.
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Tendencias del Sector
Anna Rocks, la versión polo del nuevo cava Anna Ice Edition Rosé
Jordi Roca presentó ayer su creación, que se inscribe en la estrategia de desestacionalización del cava del grupo Codorníu.
Tendencias del Sector
5 formatos que innovan en presentación en Arte Heladero 182
La presentación vive su primavera particular en Arte Heladero 182. La copa helada, el individual, la cubeta, el postre helado en plato y la tarta helada se renuevan gracias a un intenso invierno de reciclaje formativo.
- Redactor de Arte Heladero
Tendencias del Sector
La Ibense Bornay abre una línea de distribución Horeca en Madrid
PASTYfrío será la encargada de implantar en Madrid los helados gaditanos a los hoteles, restaurantes y empresas de catering.
Tendencias del Sector
Los sabores de Cuba se dan cita en Rococo Ice Cream
Tras un viaje a Cuba, la norteamericana Lauren Guptill lanza una colección de helados inspirados en la isla del Caribe.
Tendencias del Sector
Yoyland también se apunta al helado planchado
Es otra de las recientes incorporaciones que prueba suerte en la preparación de helado sobre planchas frías y frente al cliente. Se suma a los madrileños de Mistura y a los canarios Ice Wave, entre otros establecimientos.
Tendencias del Sector
La salud del consumidor marca la estrategia de la cadena smöoy
La cadena de yogurterías da un nuevo paso en la concepción de un producto más saludable y funcional.
Tendencias del Sector
El pulso de la heladería por ganar relevancia social
El esfuerzo que está realizando la heladería en los últimos años por lograr la proyección pública que merece invita al optimismo. Queda mucho camino por andar, pero ahora el sector tiene recursos que antes no tenía. En nuestra contribución al libro del Curso de Experto Universitario en Elaboración Artesanal de Helados analizamos este tema a fondo.
- Redactor de Arte Heladero
Tendencias del Sector
La Fabrique Givrée amplía su carta con barritas y bastoncitos de gofre
Jérémie Runel continúa buscando nuevas formas de degustar el helado. Dos de las líneas de producto que experimentan un mayor dinamismo son las Creaciones del Chef y las barritas heladas Kifs, pensadas para degustar entre 3 personas.
Tendencias del Sector
Kiss pone música a los últimos troncos de Glaces Glazed
Henri Guittet, el fundador y heladero de Glaces Glazed, es el autor de una colección de 5 troncos inspirados en el grupo de rock Kiss.
Tendencias del Sector
La audiencia se dispara un 50% en 2017. Lo más visto del año en www.heladeria.com
Por segundo año consecutivo el portal arroja datos que invitan al entusiasmo. Según Google Analytics, este 2017 la audiencia vuelve a crecer un 50%. El éxito de su fórmula de la página web ha encontrado fortuna en internet.
- Redactor de Arte Heladero
Tendencias del Sector
Turrones y mazapanes registran un incremento del 13,6%
La buena marcha de las exportaciones vuelve a ser clave en la evolución positiva de este sector.