HomeActualidadCrean un helado vegetal y sostenible a partir de la coliflor en Nueva Zelanda
Crean un helado vegetal y sostenible a partir de la coliflor en Nueva Zelanda

Crean un helado vegetal y sostenible a partir de la coliflor en Nueva Zelanda

En Nueva Zelanda, Jenni Matheson y Mrinali Kumar crean helados vegetales con un ingrediente bastante inusual como es la coliflor. Y es que EatKinda -así se llama este proyecto- tiene como propósito revolucionar la industria de los helados, “estamos dando el primer paso hacia la creación de una alternativa sostenible y libre de ingredientes de origen animal al helado tradicional", explican.

La marca, fundada en 2020, es el resultado del amplio conocimiento sobre sistemas alimentarios sostenibles de Matheson y las habilidades técnicas de Kumar, licenciada en Tecnología de Alimentos.

Para crear el helado, se combina la cabeza de la coliflor con ingredientes como el aceite de coco, la proteína de guisantes y la harina de garbanzos para dar una textura cremosa. Además, es estable, no se derrite rápidamente y está disponible en tres sabores: fresa, chocolate y menta con trocitos de chocolate.

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