Tendencias del Sector
El bombón valenciano presenta una nueva aplicación de la horchata de chufa
El café bombón es la nueva bebida acuñada por la empresa valenciana Hijos de Salvador Costa, que combina horchata condensada y café.
Tendencias del Sector
Las heladerías son cada vez más sensibles al cambio de estaciones y temporadas, así como a la renovación de su carta de helados para sorprender a la clientela. De ahí que nos hagamos eco de los nuevos lanzamientos, como la revisión de especialidades clásicas, de la respuesta de las heladerías a los hábitos de consumo, como las intolerancias alimentarias y la oferta de helados menos grasos y azucarados, por citar algunos ejemplos.
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Tendencias del Sector
El Baked Alaska de Ruby Violet a ritmo de punk
A las puertas de la primavera, Ruby Violet lanza nuevos helados y sorbetes que combinan la frambuesa con otros sabores, así como interesantes productos complementarios.
Tendencias del Sector
Glaces Glazed amplía su línea de gofres salados
Jamón y salmón ahumados y el queso suizo Raclette son desde hace unos días los protagonistas de los nuevos gofres salados de la heladería parisina de Henri Guittet.
Tendencias del Sector
Giapo vuelve a apostar por el 3D para marcar la diferencia
San Valentín es el escenario perfecto para un nuevo lanzamiento de edición limitada del heladero de origen italiano Giapo. La impresión en 3D vuelve a marcar la diferencia.
Tendencias del Sector
MyIceCreamLab, un nuevo programa de formulación para el sector
El ingeniero en Telecomunicaciones Diego Sancho acaba de lanzar al sector un nuevo programa informático que crea recetas de forma intuitiva.
Tendencias del Sector
El lingote y el pastelito de Gloria, en la campaña turronera de Can Soler
El formato lingote y la reivindicación de especialidades tan desconocidas y jijonencas como el pastelito de Gloria marcan la nueva temporada turronera de Can Soler.
Tendencias del Sector
Los nuevos troncos de Chartier hacen bandera de la Bretaña francesa
La Bretaña francesa es uno de los leitmotivs de la colección 2016 de troncos del MOF Glacier Alain Chartier a través de productos y especialidades pasteleras como el Kouign Amann.
Tendencias del Sector
Afadhya crea un recetario para impulsar el consumo de helados en Navidad
Afadhya crea un recetario de tartas heladas para el canal doméstico con el objeto de impulsar el consumo de helados en la campaña navideña. Con esta intención han pensado en recetas fáciles de hacer en casa e inspiradas en tartas clásicas, en las que se proponen diferentes ideas de acompañamiento de los helados.
Tendencias del Sector
El sector del turrón en España continúa avanzando
La innovación en el turrón es una de las razones que explican el comportamiento del consumidor, que sigue apostando por esta elaboración por delante de otras especialidades navideñas.
Tendencias del Sector
El juego y el humor llegan al tronco con La Fabrique Givrée
Jérémie Runel vuelve a mostrarnos su sentido del humor con el nuevo surtido de Navidad de troncos helados.
Tendencias del Sector
Los turrones invaden las heladerías de Agustín Mira
Además de los turrones de siempre, Agustín Mira da la bienvenida a la Navidad con la nueva tableta de chocolate puro rellena de un atractivo y cremoso turrón de Jijona.
Tendencias del Sector
Ryon marca perfil propio en la campaña navideña de París
Emmanuel Ryon y Olivier Ménard reciben la Navidad con una colección de troncos que vuelve a invocar lo mejor de Une Glace à Paris. Delicadas decoraciones, sofisticados juegos de sabores y texturas en una nueva incursión en la pastelería helada de alta gama.