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Tendencias del Sector

Las heladerías son cada vez más sensibles al cambio de estaciones y temporadas, así como a la renovación de su carta de helados para sorprender a la clientela. De ahí que nos hagamos eco de los nuevos lanzamientos, como la revisión de especialidades clásicas, de la respuesta de las heladerías a los hábitos de consumo, como las intolerancias alimentarias y la oferta de helados menos grasos y azucarados, por citar algunos ejemplos. 

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Imagen de 5 toppings versátiles para desmarcarse de la competencia este verano
Tendencias del Sector

5 toppings versátiles para desmarcarse de la competencia este verano

En su libro "Más", Mario Masiá recorre complementos muy variados y de fácil elaboración que son un verdadero revulsivo para la demanda de cualquier vitrina. Cinco ejemplos de calado son el coulis de naranja, confeti de colores, dados de manzana caramelizada, toffee con cacahuete caramelizado y streusels saborizados. Todos abren nuevas vías de maridaje y degustación con el helado.