Chefs y Heladeros
Davide Frontera combina ron añejo dominicano con chocolate venezolano en un nuevo sorbete
Tras varias pruebas, el chef italiano ha conseguido un helado muy perfumado.
Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Tras varias pruebas, el chef italiano ha conseguido un helado muy perfumado.
Junto con la marca de nutrición deportiva Fuel +, la heladería gerundense presenta un helado de plátano, chocolate negro y nueces vegano, sin gluten y con proteína vegetal.
La cadena de establecimientos de tradición italiana está presente en más de 20 países.
Una de las claves del establecimiento barcelonés es la selección de la materia prima.
La heladería italiana cumple un sueño tras meses intensos de trabajo.
Esta heladería artesana de Buenos Aires acaba de celebrar su primer aniversario.
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En esta obra, disponible en Books For Chefs, el MOF Glacier puede transmitir su pasión por los helados y los sorbetes a través de 60 recetas.
El chef trabaja codo con codo con pequeños productores locales, lo que le permite dar a sus helados un valor diferencial.
La tienda, de más de 260 m2, tiene la apariencia de una juguetería vintage de los años 70.
Debido al gran interés que despierta el mercado de helados del país asiático a nivel mundial, el comité organizador del salón espera buenas cifras de participación.
El curso, que tendrá lugar en el mes de mayo, constará de 8 sesiones y será impartido por grandes chefs especializados en distintas materias.
La compañía espera superar en 2023 los 30 establecimientos en España.
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Emmanuel Ryon vuelve a demostrar su pericia tanto en heladería como en pastelería en su último lanzamiento.
Disponible en Books For Chefs, consta de dos volúmenes y está firmado por el italiano Paolo Cappellini.
Según datos de AFADHYA, los argentinos creen que es uno de los mejores del mundo y que representa a la gastronomía del país.