Helados de Palo
Bombón helado de licor Baileys y nibs de cacao
Helado de Baileys con nibs de cacao, baño Velvet y baño Ruby
Pablo Galiana
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Chefs y Heladeros
El comité directivo de Anhcea se amplía con nueve reconocidos heladeros de toda España
La Asociación Nacional de Heladeros Artesanos afronta proyectos con nuevos miembros llenos de ilusión y nuevas ideas.
Eventos
Anhcea organiza sus primeras jornadas virtuales
12 grandes heladeros impartirán ponencias a través de Google Meet los próximos 11 y 12 de febrero.
Formación Profesional
El tradicional curso avanzado de heladería de Anhcea, en febrero
Enrique Coloma y Pablo Galiana vuelven a ponerse al frente de esta exitosa formación.
Chefs y Heladeros
Gali-pots de Pablo Galiana, helado y toppings en tarro pequeño
Este nuevo producto, visual e ideal para compartir, está siendo muy bien acogido por la clientela.
Tendencias del Sector
10 cubetas de helado para dejar volar la imaginación
En nuestro nuevo ranking viajamos a Egipto, experimentamos con edulcorantes saludables, paseamos por el bosque e incluso hacemos magia. ¿Todavía alguien duda del gran potencial de este formato?
Tendencias del Sector
La heladería en tiempos de coronavirus
Ante el COVID-19, el sector está poniendo en marcha diferentes iniciativas en un esfuerzo por seguir manteniendo más viva que nunca la heladería.
- Redactora
Formación Profesional
Imaginación y técnica se vuelven a citar en el Curso Avanzado
Enrique Coloma y Pablo Galiana repiten el Curso Avanzado en Heladería en el aula de Anhcea por la demanda del alumnado. Y lo hicieron invitándolos a profundizar en la técnica y en la creatividad. El estudio de helados complejos a través del manejo de azúcares sofisticados y fibras, y la elaboración paso a paso de versiones heladas de tartas típicas de la pastelería fueron las dos líneas de investigación más trabajadas en el curso.
Formación Profesional
Primeros pasos en heladería con Pablo Galiana en Área Doce
El aula de formación de la firma Reyvi cuenta con el reconocido chef para enseñar a un máximo de 12 alumnos a desarrollar recetas desde cero.
Formación Profesional
Alto nivel de los alumnos en el Curso de Experto
Formulación, helados de impulso y decoración de tartas y cubetas han sido los temas a trabajar durante estas sesiones.
Formación Profesional
Lleno en el curso avanzado de heladería de Anhcea
Debido a la gran demanda, habrá una segunda edición de la formación en el mes de marzo.
Tendencias del Sector
Lo más visto de 2019 en heladeria.com
Más páginas visualizadas, más usuarios, más usuarios nuevos y más sesiones. Nuestro portal sigue consolidándose como una web de referencia para el heladero profesional.
- Redactora