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Pablo Galiana

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Imagen de Imaginación y técnica se vuelven a citar en el Curso Avanzado
Formación Profesional

Imaginación y técnica se vuelven a citar en el Curso Avanzado

Enrique Coloma y Pablo Galiana repiten el Curso Avanzado en Heladería en el aula de Anhcea por la demanda del alumnado. Y lo hicieron invitándolos a profundizar en la técnica y en la creatividad. El estudio de helados complejos a través del manejo de azúcares sofisticados y fibras, y la elaboración paso a paso de versiones heladas de tartas típicas de la pastelería fueron las dos líneas de investigación más trabajadas en el curso.

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