La actividad heladera gira alrededor de grandes acontecimientos como las ferias internacionales (Sigep, MIG, Gelatissimo), las nacionales (Intergelat), jornadas festivas que celebran el helado artesano (Gelato Festival y Gelato World Tour, por ejemplo) y degustaciones multitudinarias con fines divulgativos o sociales, entre otros eventos.
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El gran salón de la heladería de Rímini, Italia, vuelve a buscar sinergias con las principales asociaciones de heladeros italianos para confeccionar un programa de actividades variado e interesante. La Associazione Italiana Gelatieri y Uniteis, que agrupa a los heladeros italianos de Alemania, son sus dos grandes cómplices cara a 2017.
Grandes técnicos en formulación como Pablo Galiana, Enrique Coloma, Lluís Ribas y Carlos Arribas formarán parte de un programa de ponencias que todavía no está cerrado. A estos profesionales de primera fila, se unirán otros nombres propios vinculados con la excelencia heladera.
El movimiento Slow Food y el colectivo de heladeros La Compagnia Gelatieri consiguieron convertir la Via del Gelato, que cerró sus puertas ayer, en una auténtica celebración de la biodiversidad del helado. Un gran número de profesionales se pusieron al frente de un programa de actividades muy diverso que atrajo la atención del numeroso público que pasó por la via Po de la ciudad italiana.
El evento, que se realizará los días 23, 24 y 25 de septiembre en Meliana (Comunidad Valenciana), será el marco de presentación de los resultados de importantes estudios científicos y talleres que mostrarán la versatilidad de la horchata.
La Compagnia Gelatieri desembarcará a lo grande esta semana en Turín, Italia, con una calle monográfica dedicada al helado. La Via del Gelato o Calle del Helado se realizará en el marco de la celebración del evento Terra Madre Salone del Gusto, organizada por Slow Food.
Expertos en refrigeración comercial, tiendas en línea con productos de alta gama, reconocidas firmas proveedoras italianas y especialistas en mobiliario, entre otras, presentarán las últimas tendencias en equipamiento, productos y servicios para el sector heladero.
La comunidad investigadora y la D.O. Chufa de Valencia han alabado esta mañana la contribución de El gran libro de la Horchata y la Chufa de Valencia, de José Miguel Soriano, a la difusión internacional de esta refrescante bebida valenciana.
A través del voto del público, el certamen ha premiado a los heladeras de la etapa española del Gelato Festival. Rosario Nicodemo, heladera de Gelateria Roma's, y Estefanía Bautista Marti, de Bautista Martí Italia, se han llevado el primer y segundo premio y el pase para la final, a celebrarse en Florencia, del 1 al 4 de septiembre.
Desde esta tarde hasta el domingo, Gelato Festival vuelve a la playa de la Malvarrosa de Valencia para celebrar el helado italiano. Diego Humberto Álvarez (Via Mazzini 43), Estefanía Bautista Martí (Bautista Martí Italia), Javier Das (La Golosa), Marco Di Consiglio (Gelaaati di Marco) y Rosario Nicodemo (Gelateria Roma's) participarán en este evento elaborando en directo helado para el público asistente.
Ron añejo Zacapa, tequila Don Julio, whisky de malta Cardhu, y el vodka han centrado hoy la demostración de heladería de Judit Comes en el evento World Class Competition 2016, de Madrid. La especialista en decoración gastronómica ha escogido el concepto de la copa helada, aunque ha cambiado la tradicional copa por platos hondos de diseño.
Servigelat y Mejisa quieren comenzar una nueva etapa en sus relaciones comerciales, buscando más dinamismo y proximidad entre ambas firmas. Con esta premisa han firmado un acuerdo con el que buscan que los socios de Servigelat tengan un mayor acceso a las referencias de Mejisa, con descuentos y un catálogo más amplio.
Beppo Tono y Filippo Bano mostrarán en Hostelco algunas de las tendencias más en boga en la heladería italiana. La fruta esculpida y la importancia de trabajar el ingrediente a través de circuitos cortos de producción serán dos de los temas que se tratarán en estas ponencias. Hostelco se celebrará del 23 al 26 de octubre en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona.
