Tendencias del Sector
Nace Rocambolesc Confitería, el nuevo proyecto de Jordi Roca y Ale Rivas
Abrirá sus puertas el próximo marzo y estará ubicado junto a su heladería homónima.
Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Abrirá sus puertas el próximo marzo y estará ubicado junto a su heladería homónima.
Uno de los platos fuertes del Salón volverá a ser el programa de ponencias a cargo de grandes y reconocidos chefs.
Cinco profesionales de ámbitos de la gastronomía, pastelería y heladería conforman el jurado.
Esta nueva alianza estratégica tiene como objetivo promover la histórica feria en eventos gastronómicos impulsados en todo el mundo por la plataforma Anuga.
De familia de tradición heladera, este chef aportará dinamismo y muchas ideas al grupo.
La heladería, adquirida por Rocío Cañizares y Marcos Sánchez en 2021, se expande.
Publicidad
Un estudio mundial de Barry Callebaut revela que la salud y sabor son los principales motivos para consumir chocolate vegetal.
El salón reforzará controles sanitarios y extremará medidas para garantizar un espacio seguro.
El heladero italiano ha escogido una zona comercial muy dinámica para mantener abierto el local todo el año.
Los sabores de las monedas están inspiradas en oro, incienso y mirra.
La evolución negativa de la pandemia de las últimas semanas ha obligado a la feria a retrasar las fechas de su celebración del 12 al 16 de marzo.
La heladería de Copenhague ha preparado interesantes lanzamientos para despedir 2021.
Publicidad
Uno de los propósitos de la heladería barcelonesa para el próximo año es reestructurar su carta.
Para finalizar el año, La Fabrique Givrée, La Glacerie Paris y l'Éclair de Génie sorprenden con creativas propuestas.
El helado contiene aceite de oliva Virgen Extra Ourensano, pulpo de las Rías, leche ecológica de proximidad... todos los ingredientes de la receta original.