Publicidad
Las heladerías, en pleno proceso de desconfinamiento, se han visto sorprendidas positivamente por el delivery, que ha irrumpido con fuerza. Esta es la radiografía del momento en un sector que está demostrando capacidad de adaptación al cambio.
El presidente de la asociación, Marco Miquel, cree que la reapertura de las heladerías debería haberse producido antes para evitar consecuencias mayores en el sector.
A través de una carta firmada por Marco Miquel, la Asociación solicita que las heladerías puedan reiniciar la venta de productos para llevar y recuerda la alta estacionalidad del sector.
Ante el COVID-19, el sector está poniendo en marcha diferentes iniciativas en un esfuerzo por seguir manteniendo más viva que nunca la heladería.
Formulación, helados de impulso y decoración de tartas y cubetas han sido los temas a trabajar durante estas sesiones.
El presidente de Anhcea se propone consolidar la imagen común que se tiene de la heladería en toda Europa.
Recorremos el sector a través de profesionales que están dejando huella desde ámbitos muy diversos. El obrador, la formación y el asociacionismo son los espacios en los que se mueven.
Tartas heladas, iniciación a la fotografía, helados de impulso... La Asociación prepara un completo programa formativo para la temporada 2018/2019.
Es el primer año que el Curso de Experto de la Universidad de Alicante cuenta con cinco profesores. A los habituales Pablo Galiana y Enrique Coloma, se sumaron este año Mario Masiá, Marco Miquel y Agustín Mira. Y es que además de la formulación, por primera vez los alumnos del Curso pudieron realizar prácticas en formatos como la tarta helada y los polos.
La Fira de Nadal fue el escenario de la presentación oficial de esta magna obra, que contó con la participación del presidente de Anhcea, Marco Miquel.
El presidente de los heladeros, Marco Miquel, quiere que los heladeros empiecen a preocuparse por transmitir una buena imagen de su oficio. De ahí que haya incorporado este año un curso de introducción a la fotografía y de gestión de las redes sociales para mejorar la comunicación de su trabajo artesano.
El Editorial de Arte Heladero 178 aplaude las últimas medidas para defender el valor de la artesanía heladera de los vecinos franceses. La consolidación de la Carta de Calidad está en el corazón de estas medidas. Un gesto que puede servir de ejemplo a seguir por parte de España.
