Tendencias del Sector
La heladería en tiempos de coronavirus
Ante el COVID-19, el sector está poniendo en marcha diferentes iniciativas en un esfuerzo por seguir manteniendo más viva que nunca la heladería.
- Redactora
Marco Miquel
Otras Categorías
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Formación Profesional
Alto nivel de los alumnos en el Curso de Experto
Formulación, helados de impulso y decoración de tartas y cubetas han sido los temas a trabajar durante estas sesiones.
Chefs y Heladeros
Marco Miquel, nuevo presidente de Artglace
El presidente de Anhcea se propone consolidar la imagen común que se tiene de la heladería en toda Europa.
Chefs y Heladeros
Vuelta al sector a través de 14 heladeros influyentes
Recorremos el sector a través de profesionales que están dejando huella desde ámbitos muy diversos. El obrador, la formación y el asociacionismo son los espacios en los que se mueven.
- Redactor de Arte Heladero
Formación Profesional
Anhcea prepara a los asociados para afrontar con éxito los cambios del sector
Tartas heladas, iniciación a la fotografía, helados de impulso... La Asociación prepara un completo programa formativo para la temporada 2018/2019.
Formación Profesional
El Curso de Experto entra con nota en la tarta helada y el polo
Es el primer año que el Curso de Experto de la Universidad de Alicante cuenta con cinco profesores. A los habituales Pablo Galiana y Enrique Coloma, se sumaron este año Mario Masiá, Marco Miquel y Agustín Mira. Y es que además de la formulación, por primera vez los alumnos del Curso pudieron realizar prácticas en formatos como la tarta helada y los polos.
Eventos
Jijona acoge la presentación del libro del Curso de Experto
La Fira de Nadal fue el escenario de la presentación oficial de esta magna obra, que contó con la participación del presidente de Anhcea, Marco Miquel.
Formación Profesional
Anhcea introduce la fotografía y las redes sociales en sus cursos
El presidente de los heladeros, Marco Miquel, quiere que los heladeros empiecen a preocuparse por transmitir una buena imagen de su oficio. De ahí que haya incorporado este año un curso de introducción a la fotografía y de gestión de las redes sociales para mejorar la comunicación de su trabajo artesano.
Editorial
Editorial AH 178. Francia da un paso adelante
El Editorial de Arte Heladero 178 aplaude las últimas medidas para defender el valor de la artesanía heladera de los vecinos franceses. La consolidación de la Carta de Calidad está en el corazón de estas medidas. Un gesto que puede servir de ejemplo a seguir por parte de España.
- Redactor de Arte Heladero
Anhcea refresca su imagen de marca con modernidad y tradición
El presidente de la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos, Marco Miquel, anuncia un cambio de imagen corporativa, así como una nueva página web mucho más accesible y abierta a todos los profesionales.
Formación Profesional
Marco Miquel enseña que toda receta tiene sus alternativas
Ver cómo se pueden realizar modificaciones en una receta para adaptarla a cada necesidad y diferentes tipos de públicos fue una de las ideas centrales del cuarto curso que el presidente de Anhcea impartió esta semana en el Cdt Marina Alta de Denia, Alicante.
Chefs y Heladeros
“Nos falta visibilidad, que nos vea más el consumidor”
Su nombre empieza a sonar con fuerza en el sector como cara más visible de la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos. Así, el pasado febrero Marco Miquel recogía el testigo a José Luis Gisbert al frente de Anhcea y nos concedía una extensa entrevista, publicada en Arte Heladero 176, en la que nos hablaba de los muchos retos que tiene por delante la asociación que representa.
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