Formación Profesional
Carlo Guerriero se estrena como profesor en la Universidad de Cádiz
El heladero sigue estrechando vínculos con el centro, que ha contactado con él para impartir un curso de heladería profesional dentro de Másterñam.
Carlo Guerriero
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Formación Profesional
Guerriero lleva su pasión por la ciencia y el helado a una escuela de hostelería de Cádiz
El propietario de Cremería Gelato Italiano introdujo a los alumnos de segundo de hostelería en las bases de la heladería.
Tendencias del Sector
Lo más visto de 2020 en heladeria.com
Con casi un 50% más de usuarios, de usuarios nuevos, de sesiones y de visualizaciones de páginas, nuestro portal se consolida como el lugar de referencia de los heladeros para estar a la última, en gran medida por nuestra labor durante el confinamiento.
- Redactora
Tendencias del Sector
La investigación sobre la tagatosa de Carlo Guerriero sigue avanzando
El heladero, junto con el profesor Alfonso M. Lechuga, ha presentado los resultados de su interesante estudio en el Congreso de la Sociedad Española de Endicronología Pediátrica.
Tendencias del Sector
10 heladeros que plantan cara a la crisis sanitaria
Repasamos algunas de las acciones que reconocidos profesionales procedentes de España, México, Polonia e Italia han puesto en práctica para enfrentarse con solvencia al coronavirus.
Tendencias del Sector
10 cubetas de helado para dejar volar la imaginación
En nuestro nuevo ranking viajamos a Egipto, experimentamos con edulcorantes saludables, paseamos por el bosque e incluso hacemos magia. ¿Todavía alguien duda del gran potencial de este formato?
Tendencias del Sector
10 polos que marcan la diferencia
En nuestra web reunimos recetas muy diferentes, pero que dejan claro que este formato ha experimentado una gran evolución en los últimos años.
Tendencias del Sector
El reparto a domicilio ha llegado para quedarse en las heladerías de toda España
Las heladerías, en pleno proceso de desconfinamiento, se han visto sorprendidas positivamente por el delivery, que ha irrumpido con fuerza. Esta es la radiografía del momento en un sector que está demostrando capacidad de adaptación al cambio.
Tendencias del Sector
La heladería en tiempos de coronavirus
Ante el COVID-19, el sector está poniendo en marcha diferentes iniciativas en un esfuerzo por seguir manteniendo más viva que nunca la heladería.
- Redactora
Tendencias del Sector
Introduciendo azúcares más saludables
El heladero veneciano Carlo Guerriero y el pediatra endocrinólogo Alfonso M. Lechuga-Sancho están llevando a cabo un estimulante trabajo de investigación centrado en la tagatosa, un carbohidrato que tiene efectos saludables en pacientes con diabetes.
Tendencias del Sector
5 caminos por explorar en Arte Heladero 193
Azúcares más saludables, la técnica tradicional del asado,el praliné, las bebidas vegetales y el granizado son cinco recursos efectivos para optimizar la experiencia de degustación del helado que tratamos en profundidad en esta revista.
- Director de Arte Heladero
Editorial
Editorial Arte Heladero 193. Ampliando el terreno de juego
La heladería recorre nuevas líneas de trabajo que son el resultado de una actitud más sensible a la sociedad, a la ciencia y a la gastronomía.
- Director de Arte Heladero