Ideas para avanzar
Nuevas técnicas de chocolatería de Carlo Guerriero a partir del cremino
El heladero de La Cremeria Gelato Italiano (Cádiz) vuelve a dar un giro al cremino en Arte Heladero 217.
Carlo Guerriero
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Eventos
Carlo Guerriero profundiza en las relaciones entre el helado y el vino en una cata
Los vinos, los helados y la sal de la Bahía de Cádiz protagonizaron una interesante cata en el Centro de Interpretación del Vino y la Sal de Chiclana.
Seis técnicas para la heladería más vanguardista
Las seis técnicas, que presentamos en so cool.. magazine, proceden de campos muy distintos y su incidencia en la heladería lo está cambiando todo.
Chefs y Heladeros
La solidaridad vuelve a marcar el inicio de temporada de Carlo Guerriero
El chef reabre La Cremeria Gelato Italiano de una forma muy altruista, recaudando dinero para niños en conflicto de guerra.
Tendencias del Sector
La heladería no para de reinventarse. Descubre estos 8 ejemplos en so cool..1
Desde sándwiches helados con hojas secas de mazorca hasta postres en plato con espárragos. No te pierdas estas creaciones que demuestran que se puede innovar en numerosos formatos.
Ideas para avanzar
Nace so cool..magazine, la nueva revista internacional de heladería de vanguardia
Protagoniza la portada del primer número de so cool.. magazine, el croissant helado con manzana tatin de David Gil y Albert Soler
Chefs y Heladeros
Carlo Guerriero fomenta el consumo de helado en otoño con ingredientes de temporada
Desde hace años, el chef italiano quiere concienciar al consumidor de que es posible disfrutar del helado más allá del verano.
Formación Profesional
Carlo Guerriero remarca en Másterñam la importancia de la heladería en la gastronomía
Es la tercera vez que el chef participa como profesor en este máster gastronómico de la Universidad de Cádiz.
Chefs y Heladeros
La ingeniosa técnica New Cremino de Carlo Guerriero
El chef italiano da un nuevo giro al cremino -especialidad piamontesa- con una metodología sencilla que muestra en Arte Heladero 208.
Tendencias del Sector
9 helados de autor que marcan la diferencia
Arte Heladero 208 es un canto a la personalidad de profesionales con voz propia en el sector y propuestas que aportan valor diferencial. Y lo hacen con helados de autor que no se pueden encontrar en ningún otro establecimiento.
Editorial
Editorial Arte Heladero 208. En busca del sentido del oficio
Hoy en día ser artesano significa tener personalidad propia, algo que se debe reflejar en las grandes especialidades de una heladería.
- Director de Arte Heladero
Chefs y Heladeros
Carlo Guerriero y Maurizio Melani, entre los 10 mejores heladeros del mundo según Gelato Festival
Para realizar este ranking, cientos de expertos han evaluado a más de 5.000 heladeros de África, Asia, América y Europa.