Formación Profesional
Carlo Guerriero remarca en Másterñam la importancia de la heladería en la gastronomía
Es la tercera vez que el chef participa como profesor en este máster gastronómico de la Universidad de Cádiz.
Es la tercera vez que el chef participa como profesor en este máster gastronómico de la Universidad de Cádiz.
El chef italiano da un nuevo giro al cremino -especialidad piamontesa- con una metodología sencilla que muestra en Arte Heladero 208.
Arte Heladero 208 es un canto a la personalidad de profesionales con voz propia en el sector y propuestas que aportan valor diferencial. Y lo hacen con helados de autor que no se pueden encontrar en ningún otro establecimiento.
Hoy en día ser artesano significa tener personalidad propia, algo que se debe reflejar en las grandes especialidades de una heladería.
Para realizar este ranking, cientos de expertos han evaluado a más de 5.000 heladeros de África, Asia, América y Europa.
Desde La Cremería en Cádiz hasta Paral•lelo en Barcelona, destacamos algunas de las heladerías reconocidas por la Guía.
El chef colaborará estrechamente con la franquicia italiana.
La heladería ha recaudado más de 800 euros que destinará a Acnur.
Tanto visitantes como profesionales se han mostrado muy satisfechos con la última edición del salón, que se ha erigido como el reencuentro de los profesionales de la pastelería, la heladería y la panadería.
Un número que explora las sinergias heladería-cocina desde todos los puntos de vista posibles.
Uno de los platos fuertes del Salón volverá a ser el programa de ponencias a cargo de grandes y reconocidos chefs.
Después de un maratón de más de un centenar de eliminatorias por todo el mundo finaliza Gelato Festival World Masters con la victoria, contra todo pronóstico, del húngaro Ádám Fazekas con el helado Pistachio Fruit.