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Arte Heladero, la revista de la heladería profesional

Vehículo de comunicación entre los profesionales del sector, la revista Arte Heladero es la publicación de referencia para la heladería de autor.

Con una trayectoria que se remonta a 1984, la vida del sector está plasmada desde hace décadas en las páginas de esta publicación de referencia. La heladería de autor y el helado en todas sus vertientes se dan cita en Arte Heladero. Es una de las publicaciones especializadas con mayor prestigio y proyección mundial, un espacio de intercambio de reflexiones profesionales, innovaciones técnicas, conceptos y recetas que orbitan alrededor del helado. La revista es, además, testigo y actor involucrado en un oficio que va a más, y que trabaja con un producto, el helado, que reivindica su papel en la gastronomía.

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Portada de Arte Heladero 201

Arte Heladero #201

De vuelta al dinamismo

[III/2021] may-jun

El dinamismo del sector irrumpe con fuerza en Arte Heladero 201 en un intervalo de transición hacia una pospandemia que cada día está más cerca. Caras que es estrenan en la revista como Miguel Ángel Morillo (Miquel Helados Artesanos), Marco González (Dulce de Leche), Armando Reyes (Pau Pau-Alemania), José Antonio Casanova y Alessandro Laezza (Cremme-Venezuela) son ejemplos de esta inercia nueva que llega con mucho aprendido. A ellos se suman profesionales de otros sectores que vienen con innovadores propuestas en este número, como Alexei Grebenshchikov (Bourgeois Bohemians-Rusia), Joel Castanyé (La Boscana-Lleida), Walter Vogt (Estudio Gastronómico) y Jordi Guillem.

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Hemeroteca Arte Heladero

Arte Heladero 164

Los polos del futuro

Portada de Arte Heladero #163

Arte Heladero 163

La versatilidad del helado

Portada de Arte Heladero #157

Arte Heladero 157

Macerando la fruta

Portada de Arte Heladero #156

Arte Heladero 156

Portada de Arte Heladero #155

Arte Heladero 155

Portada de Arte Heladero #154

Arte Heladero 154

Portada de Arte Heladero #153

Arte Heladero 153