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Arte Heladero, la revista de la heladería profesional

Vehículo de comunicación entre los profesionales del sector, la revista Arte Heladero es la publicación de referencia para la heladería de autor.

Con una trayectoria que se remonta a 1984, la vida del sector está plasmada desde hace décadas en las páginas de esta publicación de referencia. La heladería de autor y el helado en todas sus vertientes se dan cita en Arte Heladero. Es una de las publicaciones especializadas con mayor prestigio y proyección mundial, un espacio de intercambio de reflexiones profesionales, innovaciones técnicas, conceptos y recetas que orbitan alrededor del helado. La revista es, además, testigo y actor involucrado en un oficio que va a más, y que trabaja con un producto, el helado, que reivindica su papel en la gastronomía.

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Portada de Arte Heladero 208

Arte Heladero #208

Helados de autor para marcar la diferencia en AH 208

[IV/2022] jul-ago

En portada: Beso de Ruby con Crema Untable de Chocolate RB1 de Carlo Guerriero

Apenas ocupan espacio en la vitrina pero dicen mucho del heladero y de su establecimiento. En los últimos años los helados de autor han ganado fuerza en la estrategia de diferenciación de la heladería y no solo sirven para llamar la atención del público, de los medios de comunicación y de las redes sociales. Son también un verdadero reclamo comercial que les ha llevado en muchos casos a convertirse en superventas. Cada artículo de Arte Heladero 208 ofrece ejemplos ilustrativos de una tendencia al alza que tiene nombres y apellidos como el Helado Vegano Bean to Bar Perú Kankel Cacao 100%, de Albert Roca; Vainilla de Jordi Guillem,  con un equilibrio perfecto entre las variedades bourbon y Tahití y la aplicación de la técnica de los ultrasonidos; y el Sorbete de Mango Ezpeleta de Fernando…

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