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Arte Heladero, la revista de la heladería profesional

Vehículo de comunicación entre los profesionales del sector, la revista Arte Heladero es la publicación de referencia para la heladería de autor.

Con una trayectoria que se remonta a 1984, la vida del sector está plasmada desde hace décadas en las páginas de esta publicación de referencia. La heladería de autor y el helado en todas sus vertientes se dan cita en Arte Heladero. Es una de las publicaciones especializadas con mayor prestigio y proyección mundial, un espacio de intercambio de reflexiones profesionales, innovaciones técnicas, conceptos y recetas que orbitan alrededor del helado. La revista es, además, testigo y actor involucrado en un oficio que va a más, y que trabaja con un producto, el helado, que reivindica su papel en la gastronomía.

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Portada de Arte Heladero 201

Arte Heladero #201

De vuelta al dinamismo

[III/2021] may-jun

El dinamismo del sector irrumpe con fuerza en Arte Heladero 201 en un intervalo de transición hacia una pospandemia que cada día está más cerca. Caras que es estrenan en la revista como Miguel Ángel Morillo (Miquel Helados Artesanos), Marco González (Dulce de Leche), Armando Reyes (Pau Pau-Alemania), José Antonio Casanova y Alessandro Laezza (Cremme-Venezuela) son ejemplos de esta inercia nueva que llega con mucho aprendido. A ellos se suman profesionales de otros sectores que vienen con innovadores propuestas en este número, como Alexei Grebenshchikov (Bourgeois Bohemians-Rusia), Joel Castanyé (La Boscana-Lleida), Walter Vogt (Estudio Gastronómico) y Jordi Guillem.

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Hemeroteca Arte Heladero

Arte Heladero 152

Portada de Arte Heladero #151

Arte Heladero 151

Portada de Arte Heladero #150

Arte Heladero 150

Portada de Arte Heladero #149

Arte Heladero 149

Portada de Arte Heladero #148

Arte Heladero 148

Portada de Arte Heladero #147

Arte Heladero 147

Portada de Arte Heladero #146

Arte Heladero 146

Portada de Arte Heladero #145

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Portada de Arte Heladero #144

Arte Heladero 144

Portada de Arte Heladero #143

Arte Heladero 143

Portada de Arte Heladero #142

Arte Heladero 142

Portada de Arte Heladero #141

Arte Heladero 141