Vehículo de comunicación entre los profesionales del sector, la revista Arte Heladero es la publicación de referencia para la heladería de autor.
Con una trayectoria que se remonta a 1984, la vida del sector está plasmada desde hace décadas en las páginas de esta publicación de referencia. La heladería de autor y el helado en todas sus vertientes se dan cita en Arte Heladero. Es una de las publicaciones especializadas con mayor prestigio y proyección mundial, un espacio de intercambio de reflexiones profesionales, innovaciones técnicas, conceptos y recetas que orbitan alrededor del helado. La revista es, además, testigo y actor involucrado en un oficio que va a más, y que trabaja con un producto, el helado, que reivindica su papel en la gastronomía.
Arte Heladero #183
En favor de la cantera nacional
[III/2018] may-jun
En portada: Semiesfera, de Mario Masiá
En los últimos años España ha pasado a ser todo un referente de la vanguardia heladera. Mientras cada vez más profesionales triunfan en las grandes competiciones mundiales, el sector refuerza sus mimbres a golpe de ilusión, formación y apertura hacia la pastelería y la alta cocina. El resultado es una cantera nacional de heladeros mejor formados, con una visión más exigente del oficio. Fruto de este buen momento sectorial surgen revistas como ésta, Arte Heladero 183, que se presenta con una flamante portada de Mario Masiá, Campeón de España de Heladería 2011. Una cubierta que da paso a artículos de otros profesionales que avanzan a buen ritmo como Yon Gallardo, Fernando Monerris, Hèctor Argemí, Daniel Pérez y familias que saben renovarse con gracia como Casa Mira Cádiz. Un número en el…
