Vehículo de comunicación entre los profesionales del sector, la revista Arte Heladero es la publicación de referencia para la heladería de autor.
Con una trayectoria que se remonta a 1984, la vida del sector está plasmada desde hace décadas en las páginas de esta publicación de referencia. La heladería de autor y el helado en todas sus vertientes se dan cita en Arte Heladero. Es una de las publicaciones especializadas con mayor prestigio y proyección mundial, un espacio de intercambio de reflexiones profesionales, innovaciones técnicas, conceptos y recetas que orbitan alrededor del helado. La revista es, además, testigo y actor involucrado en un oficio que va a más, y que trabaja con un producto, el helado, que reivindica su papel en la gastronomía.
Arte Heladero #189
Estrenando imagen para sellar una nueva etapa
[III/2019] may-jun
En portada: Pie de limón helado, Natalia Ramirez
La sinergia con otras disciplinas para generar nuevas técnicas de decoración, de emulsión de las grasas, la confección de productos de elaboración propia, la creación de espacios de encuentro para compartir y avanzar, la aparición de heladerías de autor de primer nivel… Todas son facetas de una etapa de cambio y evolución, de una relación más libre con la artesanía y la tradición. Así es la nueva heladería que presentamos también en un Arte Heladero de diseño renovado, con firmas de la talla de Aitor Otin, Natalia Ramírez, Marc Piqué, Yon Gallardo y el artículo sobre el Premio Arte Heladero al Mejor Trabajo del Curso de Experto de Albert Roca, etcétera. Una heladería que vivió uno de sus grandes momentos también en el Campeonato de España de Heladería, con Albert Soler como…
