Afirmar que el sorbete va camino de la desestacionalización ya no es noticia. Sí lo es afirmar que es, también, fuente de creatividad e investigación, riesgo e innovación. Así lo vemos en Arte Heladero 203 comenzando por la portada con Morritos, el sorbete de frutos rojos y rosas de la heladería madrileña Töto, de Hernán Rodríguez. La revista es una auténtica pasarela en la que desfilan otros grandes ejemplos, como el polo de sorbete Spritz de Roberto Lobrano, el exotismo de la pitahaya de Lorenzo Garrido, el sorbete nitrogenado de manzana al horno de Gerardo Caprarulo, las nieves mexicanas de lima, mango con chamoy-miguelito, y de melón con leche condensada de Jorge Vázquez, y el sorbete de almendra de Toritto, de Erika Quattrini y Taila Semerano.

Contenidos que complementamos con un…