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Portada de Arte Heladero 192

ÚLTIMO EJEMPLAR / Arte Heladero #192

Renovando la pastelería helada

[VI/2019] nov-dic

En portada: Tarta helada de fruta, Jordi Puigvert

La tendencia de las heladerías a alargar la temporada y a buscar nuevos alicientes de consumo ha obligado cada vez más a incorporar productos complementarios al helado. En este contexto, la pastelería helada tiene grandes posibilidades comerciales como un surtido atractivo para todo el año. Sin embargo pese a su potencial no existe un trabajo de puesta al día técnico y estético serio que ponga la pastelería helada a la altura de sus posibilidades.

Sin embargo, Arte Heladero 192 muestra la renovación de la pastelería helada tanto por dentro como por fuera. Autores como Francesco Boccia, Migue Señoris y Jordi Puigvert presentan tartas heladas con presentaciones muy variadas, todas ellas con estilo. La portada, firmada por Jordi Puigvert, es el resultado de un innovador trabajo de…

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