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Arte Heladero, la revista de la heladería profesional

Vehículo de comunicación entre los profesionales del sector, la revista Arte Heladero es la publicación de referencia para la heladería de autor.

Con una trayectoria que se remonta a 1984, la vida del sector está plasmada desde hace décadas en las páginas de esta publicación de referencia. La heladería de autor y el helado en todas sus vertientes se dan cita en Arte Heladero. Es una de las publicaciones especializadas con mayor prestigio y proyección mundial, un espacio de intercambio de reflexiones profesionales, innovaciones técnicas, conceptos y recetas que orbitan alrededor del helado. La revista es, además, testigo y actor involucrado en un oficio que va a más, y que trabaja con un producto, el helado, que reivindica su papel en la gastronomía.

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Portada de Arte Heladero 210

Arte Heladero #210

La compleja sencillez de un producto único

[VI/2022] nov-dic

En portada: Helado de sésamo negro de Joane Yeoh

¿Existe algún producto tan directo e irresistible en su degustación como el helado? ¿Se puede encontrar otra elaboración tan técnica y que haya despertado tanto el interés de la ciencia? El helado es un producto único que gusta a todo el mundo por su sencillez, pero a la vez seduce por su complejidad técnica y científica. Esta dualidad aparentemente contradictoria, esta compleja sencillez del helado, es la vía por la que transitan contenidos tan distintos e internacionales como los de Joane Yeoh (Australia), que firma la portada con su helado de sésamo negro, Carolina Barragán (México), Tiago Augusto Barbosa y Julia Canu, Camille Ribelles y Mickaël Veyron (Francia), así como Aitana Donisa, Pablo Maggiori, Albert Roca, Carles Soler y Gabriel Martín…

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