Competiciones
Brasil entra por México en la Copa del Mundo de Heladería
Cambios de última hora en los 12 equipos que se enfrentarán en la competición que se celebrará en Sigep, Rímini
Copa del Mundo de Heladería
Es la máxima competición mundial de heladería. Enfrenta a equipos de 4 profesionales liderados por un delegado, que también hace de jurado. El historial de la Copa del Mundo está dominada por dos equipos, Italia y Francia, que desde la primera edición han ido venciendo en cada nueva convocatoria. Se celebra cada dos años en la feria de heladería internacional más importante, Sigep, en Rímini (Italia), y algunas de sus pruebas se inspiran en los trabajos que deben presentar los heladeros franceses para la obtención del título de MOF Glacier, como las figuras de hielo y guirlache (crocant).
En la Copa del Mundo se premia la versatilidad del helado en categorías de producto que están en contacto con otras disciplinas como la pastelería y la alta cocina. En esta dirección se encuentran pruebas como los mignons helados, la tarta helada y el helado gastronómico, por ejemplo.
Otras Categorías
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Competiciones
Los 12 elegidos para la Copa del Mundo de Heladería 2018
España, Argentina, Australia, Colombia, Francia, Japón, Marruecos, México, Polonia, Suiza, Estados Unidos y Ucrania, son los 12 equipos que participarán en la próxima cita.
Editorial
Editorial AH176. ¿Qué marca una nueva etapa en un sector?
La heladería vive un momento único gracias a una serie de acontecimientos que se han sucedido en los últimos meses. El vuelco de la heladería en Intersicop 2017, el cambio de presidencia en Anhcea y el entusiasmo con el que el sector recibió la presentación del Equipo Español de la Copa del Mundo de Heladería 2018 marcan un nuevo tempo.
- Redactor de Arte Heladero
Competiciones
España forma nuevo equipo para la Copa del Mundo 2018
Jordi Guillem, Adolfo Romero, Migue Señoris, José Manuel Marcos Candela y Marc Balaguer forman parte del nuevo Equipo Español de la Copa del Mundo 2018. La presentación oficial tuvo lugar en el marco de la feria Intersicop, el pasado 20 de febrero en Madrid.
Eventos
5 razones de peso para visitar Intersicop 2017
La inminente celebración de Intersicop 2017 en Madrid, del 19 al 21 de febrero, será una oportunidad única para mostrar todo el potencial de un sector muy dinámico, la heladería. De las numerosas sorpresas que nos esperan se encuentran 5 grandes temas.
- Redactor de Arte Heladero
Formación Profesional
Antoni Sirvent y Jordi Roig descodificarán las claves del helado en la Chocolate Academy
Antonio Sirvent y Jordi Roig se incorporan al programa formativo de la Chocolate Academy de Gurb, Vic (Barcelona) con el Curso En Clave de Helado. Del 14 al 16 de noviembre ofrecerán un Curso de Iniciación a la Heladería para pasteleros y cocineros.
Copas Heladas y Vasitos
Copa bosque. La copa decorada del Equipo Español subcampeón en la Copa del Mundo
Elegante, sofisticada, esbelta, lo tiene todo para convertirse en una creación digna de un equipo Subcampeón del Mundo de Heladería. Es la Copa Bosque, que representó a España en la Copa del Mundo de Heladería.
Editorial
Arte Heladero 170, una apuesta por la investigación
Hay palabras clave que sintetizan los contenidos del nuevo número de Arte Heladero 170. Competición, internacionalidad, nuevas tendencias, tartas heladas, pero sobre todo investigación. Vamos a descubrir a través de estos conceptos con qué va a sorprender la nueva revista.
- Redactor de Arte Heladero
Heladerías y Tiendas
La Heladería Cal Sisquet ultima los preparativos para su estreno
Marc Piqué está a un paso de cumplir un nuevo sueño tras su participación en la Copa del Mundo de Heladería. Abrir su propia heladería dentro del restaurante familiar Cal Sisquet, de Roda de Berà, Tarragona.
Competiciones
Bravo por la Spagna. España subcampeona del mundo de heladería
Merecida medalla de plata para los españoles y su Caperucita Roja en la Copa del Mundo de la Heladería 2016. Italia, que siempre es favorita antes de empezar, se llevó la victoria jugando en casa, mientras que Australia completó el podio.
Eventos
Sigep, todo a punto para afrontar una nueva edición
La feria, que quiere batir las históricas cifras de visitantes del último año, se prepara para vivir una nueva edición con su mejor argumento, la Copa del Mundo de Heladería con la participación de 14 equipos de todo el mundo.
Competiciones
Un jurado más especializado para la Copa del Mundo de Heladería
La crítica de arte Lorena Gava y la cocinera Valeria Piccini se sumarán al gran jurado técnico formado por 14 profesionales, uno por cada país participante.