Competiciones
Cuenta atrás para las Copas Latinoamericana y Argentina del Helado Artesano
Del 6 al 9 de junio se celebrarán estos campeonatos organizados por AFADHYA
Copa del Mundo de Heladería
Es la máxima competición mundial de heladería. Enfrenta a equipos de 4 profesionales liderados por un delegado, que también hace de jurado. El historial de la Copa del Mundo está dominada por dos equipos, Italia y Francia, que desde la primera edición han ido venciendo en cada nueva convocatoria. Se celebra cada dos años en la feria de heladería internacional más importante, Sigep, en Rímini (Italia), y algunas de sus pruebas se inspiran en los trabajos que deben presentar los heladeros franceses para la obtención del título de MOF Glacier, como las figuras de hielo y guirlache (crocant).
En la Copa del Mundo se premia la versatilidad del helado en categorías de producto que están en contacto con otras disciplinas como la pastelería y la alta cocina. En esta dirección se encuentran pruebas como los mignons helados, la tarta helada y el helado gastronómico, por ejemplo.
Otras Categorías
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El equipo español que participará en la Gelato European Cup se selecciona en Intersicop
El plazo de inscripción finaliza el próximo 20 de diciembre.
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10 cubetas de helado para dejar volar la imaginación
En nuestro nuevo ranking viajamos a Egipto, experimentamos con edulcorantes saludables, paseamos por el bosque e incluso hacemos magia. ¿Todavía alguien duda del gran potencial de este formato?
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Los rigores de la Champions
Sexto puesto para el equipo español en la novena edición de la Coppa del Mondo della Gelateria. Ganó Italia que supera así a Francia (cuarta) en el palmarés histórico de la competición.
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España va a la Copa del Mundo con un trabajo de I+D digno de aplauso
El combinado español acelera los últimos preparativos antes de partir a Sigep con la satisfacción de aportar interesantes avances a la heladería de competición gracias a un intenso trabajo de investigación.
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Hungría renuncia a la Copa del Mundo de Heladería
La retirada de este país europeo de la competición es uno de los cambios de última hora que más han sorprendido.
Eventos
Útimas tendencias y grandes competiciones en Sigep 2020
El inmimente salón, que acoge la esperada Copa del Mundo de Heladería, pondrá especial atención en crear relaciones y oportunidades empresariales entre las diferentes comunidades profesionales.
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Confirmado el jurado de la Copa del Mundo de Heladería 2020
Arte Heladero formará parte del jurado de la prensa internacional que concederá un premio a la mejor tarta helada.
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Lluc Dalmau sustituye a Martín Belmonte en el equipo español de la Copa del Mundo de Heladería
Tras la renuncia de Belmonte por motivos profesionales, el joven pastelero catalán, con una amplia experiencia en el sector, se incorpora al combinado aportando.
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Francia e Italia crean clubs para la Copa del Mundo de Heladería
Los dos países, que han ganado las diversas ediciones de la competición, van a ayudar a los equipos del futuro a volver a imponerse en la ambiciosa competición.
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Seleccionados los 12 equipos para la Copa del Mundo de Heladería 2020
México, Singapur, Malasia, Japón, Alemania, Italia, Francia, España, Polonia, Argentina, Colombia y Hungría (pendiente de confirmación) son los países que optan a ganar la competición.
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Cuenta atrás para la Copa Latinoamericana y la Copa Argentina del Helado Artesanal
A principios de junio se desarrollarán estas dos destacadas competiciones en Buenos Aires.