Competiciones
La Copa del Mundo de Heladería anuncia novedades y los 12 equipos que participarán en 2024
Giancarlo Timballo y Sergio Dondoli han dado detalles de la décima edición de la competición.
Copa del Mundo de Heladería
Es la máxima competición mundial de heladería. Enfrenta a equipos de 4 profesionales liderados por un delegado, que también hace de jurado. El historial de la Copa del Mundo está dominada por dos equipos, Italia y Francia, que desde la primera edición han ido venciendo en cada nueva convocatoria. Se celebra cada dos años en la feria de heladería internacional más importante, Sigep, en Rímini (Italia), y algunas de sus pruebas se inspiran en los trabajos que deben presentar los heladeros franceses para la obtención del título de MOF Glacier, como las figuras de hielo y guirlache (crocant).
En la Copa del Mundo se premia la versatilidad del helado en categorías de producto que están en contacto con otras disciplinas como la pastelería y la alta cocina. En esta dirección se encuentran pruebas como los mignons helados, la tarta helada y el helado gastronómico, por ejemplo.
Otras Categorías
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Competiciones
China, directa a la final de una Copa del Mundo que sigue generando polémica
Al contrario de otros países, no ha tenido que superar una eliminatoria continental.
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Sigep defiende la GEC, pero deja la puerta abierta a la participación de España en la Copa del Mundo
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Anhcea, la CNGF y Luciana Polliotti ponen en entredicho la eliminatoria europea de la CMG
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Competiciones
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España y Francia han sido eliminadas. En concreto, España acudía con un excelente trabajo en torno al tema “El Resurgir del Fénix”, con un equipo integrado por Yon Gallardo (delegado), Adolfo Romero (capitán) y Pepe Isla.
- Redactor de Arte Heladero
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“Los lazos de unión del equipo deben ir más allá de la competición para que todo funcione"
El chef da detalles sobre cómo afronta el combinado español la ronda de eliminación europea.
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Solo quedan dos meses para la ronda de eliminación europea de la Copa del Mundo de Heladería, y el equipo español ultima su participación.
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China Taipéi, Corea del Sur y Singapur, rumbo a la Copa del Mundo de Heladería
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Sigep 2023 vibra con campeonatos como la Gelato European Cup
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Perú, al ganar la tercera plaza de la Copa Latinoamericana del Helado Artesano, se convierte en equipo reserva.