Eventos
Sigep vuelve a las cifras récord de 2020
La pandemia es solo un recuerdo para la feria que ha convencido tanto a visitantes como a expositores.
Copa del Mundo de Heladería
Es la máxima competición mundial de heladería. Enfrenta a equipos de 4 profesionales liderados por un delegado, que también hace de jurado. El historial de la Copa del Mundo está dominada por dos equipos, Italia y Francia, que desde la primera edición han ido venciendo en cada nueva convocatoria. Se celebra cada dos años en la feria de heladería internacional más importante, Sigep, en Rímini (Italia), y algunas de sus pruebas se inspiran en los trabajos que deben presentar los heladeros franceses para la obtención del título de MOF Glacier, como las figuras de hielo y guirlache (crocant).
En la Copa del Mundo se premia la versatilidad del helado en categorías de producto que están en contacto con otras disciplinas como la pastelería y la alta cocina. En esta dirección se encuentran pruebas como los mignons helados, la tarta helada y el helado gastronómico, por ejemplo.
Otras Categorías
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Competiciones
Italia vence en una polémica eliminatoria para la Copa del Mundo 2024
España y Francia han sido eliminadas. En concreto, España acudía con un excelente trabajo en torno al tema “El Resurgir del Fénix”, con un equipo integrado por Yon Gallardo (delegado), Adolfo Romero (capitán) y Pepe Isla.
- Redactor de Arte Heladero
Chefs y Heladeros
“Los lazos de unión del equipo deben ir más allá de la competición para que todo funcione"
El chef da detalles sobre cómo afronta el combinado español la ronda de eliminación europea.
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España se prepara para la Gelato European Cup
Solo quedan dos meses para la ronda de eliminación europea de la Copa del Mundo de Heladería, y el equipo español ultima su participación.
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China Taipéi, Corea del Sur y Singapur, rumbo a la Copa del Mundo de Heladería
Las puntuaciones han sido tan igualadas en la Asian Gelato Cup -eliminatoria asiática- que el jurado ha decidido dar pase directo a la final a tres países en vez de dos
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Sigep 2023 vibra con campeonatos como la Gelato European Cup
El histórico salón acogerá la eliminatoria de la Copa del Mundo de la Heladería.
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Argentina y Brasil, clasificadas para la Copa del Mundo de Heladería
Perú, al ganar la tercera plaza de la Copa Latinoamericana del Helado Artesano, se convierte en equipo reserva.
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España ya tiene equipo para las Copas Europea y del Mundo de heladería
Adolfo Romero (capitán), Yon Gallardo (delegado), Pepe Isla, Jose Manuel Marcos Candela, Marc Balaguer y Migue Señoris (suplente) conforman el combinado.
Competiciones
Cuenta atrás para las Copas Latinoamericana y Argentina del Helado Artesano
Del 6 al 9 de junio se celebrarán estos campeonatos organizados por AFADHYA
Competiciones
El equipo español que participará en la Gelato European Cup se selecciona en Intersicop
El plazo de inscripción finaliza el próximo 20 de diciembre.
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En nuestro nuevo ranking viajamos a Egipto, experimentamos con edulcorantes saludables, paseamos por el bosque e incluso hacemos magia. ¿Todavía alguien duda del gran potencial de este formato?
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Los rigores de la Champions
Sexto puesto para el equipo español en la novena edición de la Coppa del Mondo della Gelateria. Ganó Italia que supera así a Francia (cuarta) en el palmarés histórico de la competición.
- Director de Publicaciones