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Arte Heladero / hemeroteca

En portada: Carles Soler, sabores muy clásicos

El valor comercial de una idea sencilla

Una idea original y muy comercial de Carles Soler ocupa esta portada de Arte Heladero. Se trata de un helado de crema catalana decorado con un cristal de caramelo y presentado en la tradicional cazuelita de barro. Ha merecido este lugar de honor por ser un trabajo sencillo y muy original, realizado durante un curso en la Escuela Hofmann.

Pero este número también viene cargado con otros profesionales de primera línea de la heladería francesa, como David Wesmaël y Philippe Faur, también de la heladería griega, Kagias Vasileos, pasteleros de la talla de Olivier Fernández y Javier Guillén, y expertos en salado como Jose Romero y Martín Lippo. En este número no faltan tampoco otros heladeros de la cantera nacional (Marc Piqué, Carlos Arribas, César Giménez, Daniel Camiña...) e interesantes reportajes sobre el mundo del café (Mumac). Cierran la revista el reportaje sobre las nuevas tendencias de la Feria Sigep 2014 y la crónica firmada por nuestro director Alberto Ruíz sobre la Coppa del Mondo della Gelateria 2014.

Arte Heladero 158