Chefs y Heladeros
La solidaridad vuelve a marcar el inicio de temporada de Carlo Guerriero
El chef reabre La Cremeria Gelato Italiano de una forma muy altruista, recaudando dinero para niños en conflicto de guerra.
Los heladeros más destacados son los protagonistas de las más variadas iniciativas y colaboraciones dentro y fuera del sector. Es el reflejo de una inquietud profesional y una vocación dilvulgativa que les lleva más allá de las fronteras del sector heladero.
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El chef reabre La Cremeria Gelato Italiano de una forma muy altruista, recaudando dinero para niños en conflicto de guerra.
El establecimiento, que ahora se llama Helanatura, tiene mucha madera, más productos de impulso y cafetería, nuevas tartas y helados con más potencia de sabor.
En Arte Heladero 213 entrevistamos a este profesional polivalente y apasionado de la formulación, con conocimiento tanto en pastelería como en heladería.
Con motivo del Día Internacional de la Mujer, queremos destacar el papel de aquellas mujeres que están cambiando el oficio, con una marcada personalidad y una mirada puesta en la excelencia.
Gracias a la plataforma Trusty, el chef es el primer maestro heladero italiano con una cadena de suministro completamente transparente.
En Arte Heladero 215 hacemos un recorrido por siete aspectos que definen la visión de uno de los chefs franceses más respetados en todo el mundo.
Ayer por la noche nos llegaba la triste noticia del fallecimiento de Antonio Alonso, a los 72 años de edad, gran proveedor de la heladería artesana en España durante más de 40 años. Como fundador de la empresa Gelats & Sabors e importador durante décadas de los productos de la firma PreGel, Alonso…
La muerte de esta figura pionera ha provocado grandes muestras de cariño y de tristeza en el mundo de la heladería.
El chef muestra en AH 214 cómo un heladero artesano se puede inspirar en la industria para seducir a un público amplio de muchos países.
Con esta colección, el chef quiere hacer un regalo especial a la ciudad que le ha visto crecer y que acogió a su familia en los años 60.
Tras 12 años al mando de esta emblemática heladería francesa, el chef anuncia su marcha.
Mercedes Román, protagonista de la portada de AH 214, no ha tenido miedo de abrir una heladería en Buenos Aires con un concepto distinto y con mucha personalidad. Analizamos los puntos clave en este artículo.